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1、贵州省现代农业发展研究所折耳根Guizhou institute of integrated AgricultureDevelopment紫花苜蓿栽培技术要点循环农业生产管理模式鸡粪收集与饲喂猪的技术有机折耳根种植技术折耳根学名鱼腥草（图1）,多年生草本，高15-50厘米，有腥臭味；生于湿地或水旁，全草入药，散热解毒，消痈肿；幼嫩茎可作疏菜。折耳根具有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。折耳根是一种既可入食，又可入药的药食两用的野菜。贵州人喜吃根茎，可加佐料凉拌，也可连茎叶煮汤、煎、 炖或腌渍食用，既鲜嫩“腥”香，又开胃助餐。折耳根是一味传统
2、中药，全草入药，味辛，性微寒，入肝、肺经， 有清热解毒、利尿消肿的功效。本草纲目言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛。”滇南本草言其“治肺痈咳嗽带 脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”分类草药性言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀。”现 代药理实验表明，折耳根具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、化痰、利尿、抗癌等作用。图1折耳根植株百宜是贵州省贵阳市乌当区一个边远的贫困乡。百宜乡生态环境良好，生物多样性丰富。虽然当地有丰富的野 生折耳根资源，但随市场开发进程，野生折耳根已不能满意日益增长的市场对折耳根需求。百宜乡农户早在90年代 就开始了折耳根种植试验和推广，经过多年的实践，百宜乡折耳根常年种植面
3、积已达5000多亩，带动农户2130多 户，年产折耳根900多万公斤。百宜乡土地肥沃，水质、土壤符合无公害农产品种植条件，是贵阳市蔬 菜办确定的无公害折耳根示范种植基地。百宜乡每天可供应贵阳市场5吨以上折耳根；每年8 月，收获的折耳根茎和叶经晒干处理，可出售给医药企业做医药原材料加工成西药针剂或中成药,以折耳根茎叶为主 要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液、复方鱼腥草片等。经过10多年的发展，百宜乡折耳根生产已有一个比较完善的体系，包括种植、收获、加工、销售等。2006年， 生态有机农业在贵阳市乌当区百宜乡的实践项目启动后，PCD项目组对洛坝村折耳根种植进行了过程监测和产 品检测，证明了百宜乡
4、折耳根种植符合有机农产品要求。为进一步推广运用有机折耳根种植技术，PCD项目组在洛 坝村进行了试验和推广，并针对有机折耳根种植中的杂草防除问题开展了参与式试验。一、技术原理百宜乡有机折耳根种植技术是利用玉米秸秆、沼液沼渣和农家肥等覆盖栽培折耳根的种植方式。玉米秸秆、沼 液沼渣和农家肥为折耳根生长提供了疏松的生长环境和充足的养分，保证了折耳根正常生长，折耳根白嫩、节长。 在百宜乡有机折耳根种植中，农户适量施用了普钙，不施用化学农药。经检测，种植出来的折耳根属有机产品。折耳根是百宜乡丰富的野生资源。10多年前，百宜乡农户发现田边地角堆放玉米秸秆的地方，泥土覆盖后，野 生折耳根长势良好，折耳根白嫩、
5、节长。于是部分村民开始利用玉米秸秆覆盖种植折耳根。经过多年种植实践，农 户发现施用尿素等化肥会影响折耳根的口感和品质。因此，在折耳根种植中多采用玉米秸秆、沼液沼渣和农家肥等 来补充折耳根生长所需养分；实践也证明，折耳根不易感病，一般不需要施用化学农药。百宜乡有机折耳根种植技 术是在农户经验基础上总结出来的。二、技术实践及效果2006年，在百宜乡有机折耳根种植技术评估和整理基础上，PCD项目组组织洛坝村30户农户开展了有机折耳根 种植技术实践，种植面积达66亩。种植农户多为洛坝村生态农业兴趣小组成员，种植农户经常于周二讨论和交流有 机折耳根种植中存在的问题并讨论解决办法。1. 选地与整地：选择生
6、态环境良好、远离污染源、地势平坦、排灌方便、耕层深 厚、土壤疏松和肥力较高的壤土或沙壤土种植折耳根最好。折耳根种植2-3年后， 需轮换地块。使用地预先彻底清除杂草，碎石，深耕20cm30cm细耙，于栽种前再 浅耕一遍，四周开排水沟。2. 种植材料准备：经农户多年实践，有机折耳根种植需要玉米秸秆10002000公 斤/亩、普钙150200公斤/亩和沼液3060担/亩（图2）。折耳根种茎应选择 生长1年以上生长粗壮肥大、节间长、生长整齐、无有害生物为害的根茎，每亩需 折耳根种茎150200公斤，种植时将折耳根种茎切成510 cm长的小段,保证每 段有34节。囹口有机折耳根神植所需沼濯和玉米秸评3.
7、 折耳根种植：折耳根全年均可栽种，一般最好选择春季（23月）或秋季（10 11月）栽种最佳。坡地栽种折耳根要求采取横坡种植，有利于保水、保肥。首先根 据要栽种地块的横坡走向进行开沟，沟宽1520公分、沟深2025公分。然后 在沟中均匀地撒播折耳根种，然后覆盖农家肥、撒施普钙、覆盖玉米秸秆、并淋沼 液，接着用细泥土覆盖2-3厘米，最后再淋沼液。种植过程见图3。国3百宜多有机折耳根种植过程丫4. 田间管理：折耳根种植地块若有杂草生长，应及时人工拔除，每年除草34次，时间5月8月底。种植一亩折耳 根需投入人工除草用工20个工。折耳根种植后出苗时后，初夏（5月6月）在茎叶生长旺盛时，看苗追肥，若苗长势
8、 差,需及时浇施一次沼液，就可等待采收。折耳根有时会发生白绢病、茎腐病、叶斑病，并受地老虎、斜纹夜蛾、红 蜘蛛等危害。百宜乡村民通常使用以农业措施对折耳根病虫害进行防治，如清除植株病残体、实行轮作、人工捕杀 害虫和施用沼液防治病虫害。图4有机折耳根清洗45. 采收与初加工：折耳根栽种8个月后均可随时进行采收。采收时先将折耳根从地里挖出，经过清洗、剔出杂质和 不能食用的老茎（图4），按老嫩程度进行分级，再按一定重量捆把，就可运到集市零售或农贸市场批发。6. 效果分析：百宜乡有机折耳根种植是当地农户主要经济收入来源之一。种植一亩折耳根需投入种折耳根种茎、肥 料、人工（含人工除草用工）等共计1500
9、元，采收时可收折耳根鲜茎20002500公斤，按市场价2.00元/公斤计算， 每亩收入可达40005000元；若在采收根茎前将其地上部份采收、晒干，卖给制药企业，每亩可收获折耳根干茎叶 300500公斤，每公斤折耳根干茎叶可买1.50元，又可收益450750元。百宜乡农户种植有机折耳根平均收益为 3000元/亩。按照有机种植技术种植的折耳根白嫩、节长、口感好，倍受消费者青睐。有机折耳根种植地块，土壤 变得疏松肥沃，易耕作，下茬作物长势良好。三、有机折耳根种植杂草防除参与式技术开发百宜乡有机折耳根种植中不能施用化学除草剂，因此杂草是困扰有机折耳根种植的一个很大难题。百宜乡农户 每年要花费20个工
10、防除一亩折耳根种植地的杂草。在生态农业兴趣小组讨论上，小组成员提出了防除杂草的技术需 求。洛坝村郑德秀分享了她利用松针和腐殖土等覆盖栽培72平方米的折耳根并防除杂草的试验，2006年种植的折 耳根白嫩、节长、口感好，产量可比玉米秸秆和农家肥等种植的折耳根高约20%，且田间杂草基本上被控制，不需 要人工除草和施用化学除草剂。图5试验用松针和腐殖土w为总结出有效的有机折耳根种植技术并防除杂草，PCD项目组协助郑德秀开展了规范化的利用松针和腐殖土种 植折耳根的试验，试验种植面积约2分地。整地后作1-1.5米宽的畦，将折耳根种茎均匀撒在畦面上，每平方米需 折耳根种茎约1斤，然后覆盖松针及腐殖土，撒普钙
11、，淋沼液，再覆盖松针及腐殖土。普钙用量100公斤/亩，沼液 用量30挑/亩，松针及腐殖土用量2000公斤/亩。种植后4个月后田间无杂草，折耳根长势好 地下根茎粗壮肥大、 白嫩、节长、口感好。重金属及农药残留测定结果全部合格。种植管理过程件图6。胃6松针及腐殖土有机折耳根种植过程W松针及腐殖土有机折耳根种植试验表明，松针及腐殖土控制了杂草生长所需的阳光，因而杂草无法生长。松针、 腐殖土和沼液等为折耳根生长提供了疏松的生长环境和充足的养分。折耳根粗壮、白嫩、节长、口感好，产量比玉 米秸秆和农家肥种植的折耳根高约20%。该技术每年减少人工除草用工20个/亩。栽种技术1、繁殖方法。采用分株、插枝和根茎
12、繁殖均可。分株繁殖在四季都行将母株挖出分株移栽 于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏、秋季，剪取无病虫健壮枝条作 插穗，截成长12-15厘米，插扦于沙壤土的苗床上，行株距16厘米X 10厘米或14厘米X 10厘米。插后浇水，遮荫，生根后移苗定植。根茎繁殖，一年四季都可以进行，挖出色白、 粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床上或大田开浅沟育苗或定植。2、整地定植。选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳的沙质壤土或富含有机质的土壤栽培。 深翻松土后起畦，畦宽1.5米-1.6米，畦高30厘米，沟底宽20厘米。每亩施农家土杂肥 3000公斤-4000公斤作基肥，按株行距20厘米X30
13、厘米开浅沟或挖穴定植，种植后浇水， 保持土壤湿润。3、田间管理。幼苗期遇干旱，应早晚浇水，湿润畦土。幼苗成活至封行前中耕除草和 追肥2-3次，肥料以人粪尿或化肥等氮肥为主。每次除草结合追肥，每亩施人粪尿1000公 斤-1500公斤或尿素15公斤-2公斤，先稀后浓施用。每年收割后追施氮肥为主，以促进植 株萌发；第二次则施磷钾肥为主，并培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。4、收获加工。鱼腥草定植后，苗高8-10厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔10 一20天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以 后，即可根据市场需要适时采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。留作种用的 地下茎可随用随采。鱼腥草全草可供药用，随时可采收，洗净后晒干贮藏或上市销售。若以药用为主，种植当年只可采收1次，可在9-10月采收，第二年可收割两次，第一 次在6月，第二次在9-10月。若是加工制作饮料，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下 全草，洗净晒干，即可收藏备用。
