蚌肉粉的营养价值与保健功能

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1、蚌肉粉的营养价值与保健功能江南大学食品科学与技术国家重点实验室研制苏州珍妮生物科技有限公司生产河蚌肉与泥鳅、鳝鱼、鳗鱼合称“四大食补”，其共同特征是都 会分泌很粘的粘液、高蛋白低脂肪低糖、味道鲜美。泥鳅、鳝鱼、鳗 鱼均已采用人工饲料喂养，唯有河蚌仍以吸食水中微生物为生，堪称 野生。苏州珍妮生物科技有限公司生产的蚌肉粉，是由享受国务院政 府津贴、中国食品学科带头人、江南大学食品科学与技术国家重点实 验室博士生导师夏文水教授研究开发，经苏州大学医学院郭志荣教授 多年临床实验，采用最先进的超低温灭菌、超细射流粉碎技术精制而 成的纯天然绿色营养保健食品。1、亚健康人群的营养师河蚌肉蛋白质的含量高达 5

2、6.1%，是奶粉的 23 倍，其蛋白质 中的精氨酸和赖氨酸的含量也比一般蛋白质高很多，同时河蚌肉粉含 有丰富的镁、铁、锰等微量元素。是营养缺乏、亚健康人群的非常理 想的营养补充食品。2、糖尿病和高血脂患者的佳品对于糖尿病和高血脂患者，他们面临的饮食矛盾是既要补充人体 必需的蛋白质，又担心蛋白是高脂肪的，尤其是动物蛋白，而动物蛋 白往往又都是高脂肪的，想吃又不敢吃。河蚌肉不仅蛋白质含量特别 高，而且几乎是无脂肪，含糖量只有 0.002%，可以忽略不计，尽管 放心吃！3、免疫功能和男性功能低下者的福音蚌肉蛋白中精氨酸含量是一般蛋白质的好几倍。精氨酸是人体功 能和愈合的基本要素，精氨酸水平高会提高免

3、疫功能，使人体保持最 佳状态。特别是精氨酸能产生一氧化氮增强血流量和提升血液循环能 力，对提高男性性功能有明显作用。4、女性排毒养颜的首选。本草拾遗记载：河蚌肉主妇人劳损下血，明目，除湿，止消 渴。女性经常食用蚌肉粉，可以滋阴养颜、活血化瘀、清热解毒，尤 其对女性月经不调、痛经等有明显的缓解作用。是女人排毒养颜佳品 的首选。5、儿童生长发育的伴侣蚌肉粉蛋白质中的赖氨酸含量是一般蛋白质的几倍。人体只有补 充了足够的食品赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，有效地解 决营养吸收问题，达到均衡营养，促进生长发育。儿童食用蚌肉粉， 记忆力和接受能力增强、血色素增加、体质增强，远离伤风咳嗽感冒。6、痛风患者的良方蚌肉粉对慢性肾衰具有降低血肌酐、尿酸、尿素氮的作用，有效 恢复肾脏功能，尤其是尿酸的下降，可防止痛风的发生，吃蚌肉是民 间医治痛风的良方。7、恢复和保护肝脏功能 长期服用蚌肉粉，谷丙转氨酶和谷草转氨酶指标明显下降，对各 种肝炎、肝病患者有明显的缓解作用。8、恢复和保护胰腺功能长期服用蚌肉粉，a-淀粉酶指标明显下降，对人体胰腺器官有很 好的保护和恢复作用。9、明显的抗炎功能长期服用蚌肉粉，淋巴细胞百分比明显下降，具有明显的抗炎症 作用。10、其他功能蚌肉具有极强的镇定安神功效，长期服用蚌肉粉可找回自然深睡 眠，入睡快、睡的香；同时蚌肉粉味道鲜美，是天然的调味品，可替 代味精。