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1、浙江财经大学20142015第二学期市场调查与分析课程期末考试作业作业选题： 大学生对餐饮业满意度调查年级13专业工商管理学号姓名主要承担任务期末成绩(由阅卷教师提供）130103100130王恩问卷设计130103100137叶鹏飞Word报告5130103100133吴怡影数据分析5130103100136杨津PPT的制作4130107300120任周斌数据统计4130107300112何文学问卷发放和回收3评 介（由评阅教师提供）：目 录目录I表索引II图索引III一、 前言1二、 调研背景1三、 调研目的2四、 调研内容2五、 调研方式3六、 问卷发放与回收情况3七、 调研结果与分析3
2、八、 结论与建议17九、 预算表18十、 调查问卷（见附录）19附录20III表索引表 1被调查者性别频数分布图3表 2调查对象所在学校频数分布图3表 3每餐消费额频数分布表5表 4性别* 每餐消费 交叉制表5表 5性别与每餐消费的卡方分析6表 6学校* 每餐消费 交叉制表6表 7学校与每餐消费的卡方分析7表 8菜式频率分析表8表 9参考评价情况频数分析表8表 10外卖等待时间频数分析表9表 11餐厅环境不满意之处频数分析表9表 12优惠活动频数分布表10表 13等待时间和服务满意度之间的卡方分析11表 14价格满意度和每餐消费的方差分析12表 15菜式与菜品的满意度和每餐消费的方差分析12表
3、 16环境满意度和对于环境不满因素的方差分析13表 17口味满意度和菜式菜品满意度相关性检验14表 18口味满意度和菜式菜品满意度线性方程拟合优度检验14表添加1满意度频数分布表10图索引图 1学校频数分布4图 2 服务满意度和等待时间的交叉分析图11大学生快递服务满意度调查报告一、 前言随着社会的发展，生活水平的逐步提高,大学生对餐饮的要求也在不断的提高.同时中国网络技术的快速进步,餐饮服务业也兴起了线下线上同时销售的模式。通过本次调研，我们希望能更好地了解学校周边的餐饮服务业,了解大学生对它们的满意度情况，同时,有针对性地为餐厅提供参照，使他们明确和改善业务，为以后更好地发展做出相应的措施
4、准备，也为大学生将来能够更好地享受餐厅的服务做出意见性贡献。 二、 调研背景餐饮服务业Catering services。是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水，食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。大学城附近的餐饮服务行业尤为集中，随着高校的不断扩招，不仅招生人数每年逐渐增长,而且高校的规模也是越办越大；学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展,成为了一项前景可观的经营项目。当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和相关部门的关注。同时,鉴于学生消费群体的特殊性，这一庞大的餐饮市场急待开
5、发和正确引导。学校附近的餐厅也是学生关注最多的问题，他不仅仅关系到学生们的吃饭问题,更多是关系到学生们的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。 而下沙高教东区是一个典型的以学生为主的消费群体，所拥有的商店也是以餐饮服务类为主。三、 调研目的 通过我们小组的调查，可以大致了解下沙高教东区现有餐饮服务业的现状，通过对现状的分析，发现餐饮店目前集中存在的一些问题,并根据这些问题提供相应的解决措施，希望能借此帮助餐饮店改进的服务质量，提高服务能力，能够更好地为消费者服务，从而为餐饮店带来更多的利润;在提高餐饮店服务质量的同时，从另一方主体来看，也能够使消费群体下沙的学生享受到更好地餐饮服务，享受到更
6、加快捷优质的服务，提高消费者对快递公司的满意度； 消费者对餐饮服务满意度的提高，能促使更多的餐饮店提高服务质量，从而更好地加快餐饮行业的发展。四、 调研内容我们小组对于下沙高教东区大学生对餐饮服务业满意度的调查主要让被调查者从非常满意（非常合理）、基本满意(基本合理）、一般、不满意（不合理）和非常不满意(非常不合理）这五个维度入手,对餐饮业服务、价格等问题进行了回答，有助于我们充分了解下沙东区大学生对餐饮服务业的满意程度.（1）对相对价格情况的满意度调查（2）对菜品和菜式的偏好度调查(3）对食品卫生的满意度调查（4)对用餐环境的满意度调查（5）对优惠活动的满意度调查(6）对餐厅的服务的满意度调
7、查（7）对外卖配送的满意度调查（8）对评价的依赖度调查通过了解下沙高教东区大学生对周边餐饮业的现存问题的意见或建议，促使餐饮店作出相应改进.五、 调研方式采用发放问卷的形式，对下沙各大高校大学生进行快餐服务业满意度调查.六、 问卷发放与回收情况 本次调查共发放200份问卷，实际回收200份，回收率达到100。有效问卷为191份，有效率为95。5七、 调研结果与分析(一）频数分析表 1被调查者性别频数分布图性别频率百分比有效百分比累积百分比有效男7840。840.840.8女11359.259.2100。0合计191100。0100.0由上表可知，我们小组针对大学生对餐饮服务的满意度共调查了20
8、0人，其中有效的样本有191个.在有效样本中,男性有78位,占40.8%；女性有113位，占59.2%.由于样本数量较小，导致调查的样本性别结构和下沙高教东区的总体性别结构存在一定的差异。表 2 调查对象所在学校频数分布图频数百分比累计百分比浙江财经大学浙江工商大学杭州师范大学中国计量学院浙江水利水电学院浙江经济职业技术学院浙江金融职业技术学院合计77263981552119140.313.620。44。27.92。611.0100.040。353。974.378.586.489.0100.0图一 学校频数分布由上表可知，我们小组针对下沙高教东区大学生对餐饮服务业满意度调查共调查了191人，其
9、中浙江财经大学有77人占受调查大学生人数的40.3%，浙江工商大学有26人占受调查大学生人数的13。6%，杭州师范大学有39人占受调查大学生人数的20.4，中国计量学院有8人占受调查大学生人数的4。2%，浙江水利水电学院有15人占受调查大学生人数的7.9%,浙江经济职业技术学院有5人占受调查大学生人数的2。6%，浙江金融职业技术学院有21人占受调查大学生人数的11%。由于地理位置的优势，所以调查对象为浙江财经大学的学生占大多数，其他学校学生的比例还是比较符合实际的。表 3 每餐消费额频数分布表每餐消费频率百分比有效百分比累积百分比有效10元以内3116.216.216。210到20元11861
10、。861。878.020到40元4121。521.599。540元以上1。5.5100。0合计191100。0100。0由上表可知，通过每餐消费额频数分析,可以看出10元以内的频率为31，占16.2%；10到20元频率为118，占61。8；20到40元频率为41,占21.5%；40元以上频率为1，占0.5。其中10到20元频率最高，40元以上频率最低。说明大学生普通能接受的每餐消费在10到20元之间。表4 性别 每餐消费 交叉制表计数每餐消费合计10元以内10到20元20到40元40元以上性别男95217078女2266241113合计31118411191由上表可知,通过性别和所能接受的每餐
11、消费多维交叉分析，可以看出占样本容量59。2，一共113的女生，能接受的每餐消费在十元以内的有22人，10到20元的有66人,20到40元的有24人,40元以上仅有1人。而占样本容量40.8%的男生能接受在每餐消费在十元以内的有9人，10到20元的有52人，20到40元的有17人，40元以上没有人。从中，我们可以发现，虽然在每个消费阶段，女生的人数明显多于男生，但是比例上并没有多大区别，所有我们断定，性别和每餐消费所能接受的价位没有直接联系，具体论证如下.表5 性别与每餐消费的卡方分析卡方检验值df渐进 Sig. （双侧)Pearson 卡方2.995a30。392由上表可知,通过对行变量（性
12、别）和列变量（每餐消费)的独立性进行的卡方检验,主要观察皮尔逊卡方检验的值，假设不同性别对是否每餐消费没有显著的相关关系，而由表可以看出Pearson卡方的显著性概率sig=0。3920。05，因此接受原假设,即性别和每餐消费没有关系。表6 学校* 每餐消费 交叉制表计数每餐消费合计10元以内10到20元20到40元40元以上学校浙江财经大学115213177浙江工商大学5192026杭州师范大学81120039中国计量学院25108浙江水利水电学院4110015浙江经济职业技术学院02305浙江金融职业技术学院1182021合计31118411191由上表可知，通过学校和所能接受的每餐消费多
13、维交叉分析，可以看出占样本容量40。3%，一共77的浙江财经大学的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是，11人，52人，13人，1人；占样本容量13.6.一共26人的浙江工商大学的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是5人,19人，2人，0人；占样本容量20。4%。一共39人的杭州师范大学的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是8人，11人，20人，0人；占样本容量,4。2%.一共8人的中国计量学院的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是2人，5人，1人，0人；占样本容量7.9.一共15人的浙江水利水电学院的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是4人，11人,0人，0人；
14、占样本容量2。6.一共5人的浙江经济职业技术学院的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是0人,2人，3人,0人；占样本容量11%。一共21人的浙江金融职业技术学院的学生，每餐所能接受的消费水平从小到大依次是1人，18人，2人，0人；从中,我们可以发现，由于浙江经济职业技术学校和中国计量学院的样本容量较小，可以忽略不计，而大致可以看出金融，水利水电，工商的消费机构大致相当，而杭州师范大学的消费水平明显高于其他学校，浙江财经大学介于两个梯队之间.我们认为，不同学校对于每餐消费所能接受的能力有显著性差异，具体证明如下。表 7 学校与每餐消费的卡方分析卡方检验值df渐进 Sig. （双侧)Pearson 卡方44。441a180
