六年级食品安全教育教案

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1、六年级生食品安全教育教案第一课时：一、教学目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。2、了解在学校注意一些食品方面的安全.二、教学形式:以问答竞赛游戏为形式,分竞赛小组为单位.三、教学前准备：1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备.2黑板上书写“食品安全知识竞赛八个美术字。四、活动过程：（一）宣布“食品安全主题班会“开始,宣读竞赛规则.喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食 品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们 在享受零食时记住要吃安全放心的食品.1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤 剪指甲、勤理发，勤换

2、床单和被盖（一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮 暴食的良好习惯。3、做到”六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质 食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病 从口入”的第一关。（二） 食品安全问题进行知识竞赛。（必答题）大家按小组进行各轮比赛,下面开始第一回合的比赛。这个回合是 必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确.每个小组回答 一道题目，答对加一分,答错不扣分。1、绿色食品指什么食品？ （C）A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养 价值的食品2

3、、哪些食物不能一起吃？ （A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果 &面包和牛奶D、馒头和豆浆 主持人:好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！ 那现在让我们一起来看看比分。（三） 抢答题这一轮的比赛是我们大家一起来回答,同学们只要回答是或不是、 能或不能.在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作为主食?（不是）4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）（四）辩论题小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组 加3分,第二名加2分.餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

4、答:利：卫生，不易传染各种疾病.弊：塑料餐具不易处理,造成“白色污染.一次性筷子浪费大量木材， 长此以往，将会破坏森林,破坏生态环境。结论:弊大于利、应停止使用.（五）食品卫生安全童谣（大家一边拍手一边念）。 食品安全真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成,食品挑选切注意. “三无食品莫食用,有害物质在其中.小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。（六）老师小结第二课时：一、教学内容:食品卫生安全知识二、教学目的:让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我

5、救护意 识，预防发生食物中毒.三、教学过程：（1）图片导入：1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、 呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒.（2）重点讲述:预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤 剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后 洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到”六不吃” ,不吃生冷食物、 不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝 生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安 全的食品是把住”病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发

6、病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及 时到医院就诊,同时报告老师。3、预防发生食物中毒:A。养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂， 洗手液洗手B。不吃生、冷、不清洁食物C.不吃变质剩饭菜D。少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食E。不要长期吃辛辣食品F。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。H。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。 千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。I。不喝生水,建议喝标准的纯净水.从家里所带腌制品在校不能超 过2天。J。谨慎选购包

7、装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生 产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志95）：为了保护人 们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范 围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后， 加贴市场准入标志，方便选购。2002年起,对小麦粉、大米、食用植 物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食 品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。三、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全 体师生的身心健康问题.希望同学们在以后的学习和生活中要引起注 意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。第三课时：一、教学目

8、标：1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食 物.2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解健康标志是什么,知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。 二、教学重点:知道如何健康饮食？三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程：（一）谈话导入1、讨论：小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的？（学生 各抒己见）2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一 个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意 健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做 到健康饮食呢

9、?（二）好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱 护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加 注意和小心对待,民以食为天，食以安为重。下面请听一个故事。（故 事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有 时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上 课认真听讲了。）2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说? 早餐对我们有多重要呢?（三）饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢.所以，人必须及时补充水分。要 使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水.这包括喝白开水，或 在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等

10、.为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升 水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是 通过汗和呼吸排出体外。不过,即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比 如,多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包,也能补充一些水分.（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到.如果我们合理选择零 食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身 体所需的各种营养素，因此,可以适当吃一点零食。平常我们各异的 零食具有不同的功能:花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、 眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃:

11、核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂.同时，核 桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油 酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生 成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动， 从而使大脑量充足。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电 视时吃,都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多,只 能作为生活的调味品,更不能影响正餐的食欲.（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调,会大大降低食品中 的营养含量。比如,有些烹调法损失会损失食

12、物中的维生素,而换一种 烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和 维生素C.蒸:蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十 的水溶性维生素.微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部 分的水溶性营养成分.烘和烤：烘烤的高温,会损失维生素C.烘烤家禽 类食品,需要彻底烤透.第四课时：一、教学目标1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食 物。2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的坏处,知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯. 三、教学准备：课件（故事录音

13、、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片 四、教学过程：（一）谈话导入讨论：小朋友,在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？ （二）从故事中收获知识1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱 护,似乎并不存在什么危险.但是，生活中仍然有许多事情需要备加注 意和小心对待，民以食为天，食以安为重。下面请听一个故事。（故 事大概内容：一位小朋友放学回家，肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多 东西，因为消化不良，后来上吐下泻，被送进了医院。） 2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽 这样才能有助于食物的消化。（板书:不能暴饮暴吃）（三）

14、从资料中感受健康1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：食品添加剂的 种类及作用；食品添加剂对人体健康的危害;什么是绿色食品， 绿色食品的标志是什么；新鲜食物，怎样吃才安全.2、看了资料后，四人小组合作谈认识,交流感受。3、全班交流,各组派一位代表交流发言.可以举例,谈亲身体会。 4、 “肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧; “农药、 化肥对农产品的污染更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监 测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中，我们要多吃绿色食 品，少吃带有色素等添加剂的食品.（板书:多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中了解营养1、给食

15、物分类讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能 把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）2、了解各类食物的主要营养成分.3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果.4、讲述:在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜,有的是只吃肉、 不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？（2）人体到底需要什么营养呢?一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉 我们什么.（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分?这些营养对身体有什么 好处？（4）强调挑食的害处（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长, 食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）（五）在实践活动中认识食物的合理搭配1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件,其中 的原因有很多,如：在食物中不小心放入了有害物质,有些食物馊了还 在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因,那就是有些食物乱搭配. 下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）2、看了之后,你知道了什么?3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的 理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食，也