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1、2023年幼儿园食品安全检查记录表下面是我为大家整理的幼儿园食品安全检查记录表,供大家参考。幼儿园食品安全检查记录表 被 检 查 单 位 ：检 查 时间：年月日项目 指标 内容 合格 不合格各岗位 必查内容 1、按要求验收购进物品质量、数量。 2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。 3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。 4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂。 5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。 调料 1、各种调料新鲜、准备充足。 2、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。 3、食品的色泽一致、大小均匀，符合
2、出堂要求，卫生要求。 4、冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度。 粗加工 1、严禁对不合格产品进行加工。 2、各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味。 3、工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序 4、符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入5、严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 6、餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好。 7、对破损餐用具进行初选，有 3 个缺口不得使用。 精加工 1、各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工。 2、冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出。 3、正确使用各种机具及
3、机具清洁卫生的保持。 4、菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生。 5、各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管。 6、冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 库管工 1、按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库。 2、食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品。 3、各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确。 煮饭工 1、员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量。 2、保持餐用具清洁卫生。 3、合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。 不合格项目整改结果：整改执行人：整改时间： 幼儿园安全检查表被检查单位名： 检查时间： 检查项目 检查内容 检
4、查情况组织管理 规章制度 建立园务委员会；实行园务委员会领导下的层次管理；管理网络清晰、合理、完善、动转机制较强。 有健全配套的园内各项管理规章制度，园内各部门、各类人员职责明确，坚持岗位责任制。安全工作 安全工作责任到人，安全检查制度健全，建立安全工作档案。确保园内无危房；园内各种建筑、设施设备均有安全防护设施，确保幼儿安全。定期进行各类安全检查，并及时采取相应防护措施，消除事故隐患。有检查记录。重视对教职工、幼儿的安全教育，提高幼儿的自我防护意识和能力。全园近三年来无重大事故发生。定期或不定期检查，建立各类工作检查档案。一日活动中保教人员安全意识强，密切关注幼儿的安全，及时消除事故隐患。一
5、日活动中保教人员安全意识强，密切关注幼儿的安全，及时消除事故隐患。 设施安全 大型玩具和体育运动机械、器具设备安全、卫生。 饮食营养卫生安全建立幼儿伙食委员会；定期研究幼儿伙食问题；坚持伙委会领导下的专人负责制。幼儿餐点符合幼儿营养标准；定期进行营养计算和分析；并不断改进工作。每周制定多样化主食、辅食、蔬菜（多品种、少份量）合理搭配食谱；保证按量供应；幼儿餐点做到质、形、色、味俱佳；保证幼儿进食量。严格执行食品卫生法，执行托儿所、幼儿园卫生、保健制度中有关饮食卫生的要求，确保幼儿饮食卫生。做好体弱儿、肥胖儿及病儿的饮食管理。严格执行卫生部颁发的卫生消毒及隔离制度预防疾病制度，按制度要求搞好环境卫生、个人卫生；卫生工作责任到人。做好疾病防治工作，降低发病率。茶杯、毛巾定时消毒，有记录。严格执行卫生部颁发的卫生保健登记、统计制度，（包括体检记录卡，出勤登记表，传染病登记表，预防接种，疾病记录，晨检，体检，事故登记表等），有关图表上墙。检查的意见和建议总结： 检查单位：检查人员： 说明：检查结果一栏中，满足检查内容要求的打√，反之，打× 。
