【沙蟹汁的做法有哪些美味营养好吃】沙蟹汁的做法大全

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑【沙蟹汁的做法有哪些美味营养好吃】沙蟹汁的做法大全 沙蟹汁带有一股腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似臭豆腐的存在，喜爱的人觉得它美味无比，不喜爱的则是闻着就厌烦。下面我为大家整理了沙蟹汁的做法，盼望大家能够喜爱。 沙蟹汁的制作方法 1、沙蟹汁所需的原料 沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒以及洁净的海水。 2、沙蟹汁制作的详细步骤 第一步：选活的沙蟹，死的不要。 其次步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。 第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。 第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都

2、可以)里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用洁净的木棒捣碎沙蟹。 第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、(可加辣椒适量)、白酒适量，拌匀。 第六步：把它分装到玻璃瓶里(这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖，必需要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣)，放在太阳下暴晒几个钟头(量大的话晒的时间也会增加)。这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了! 沙蟹汁的食用（留意事项） 1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用洁净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。 2、沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处

3、理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。 3、被严峻污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁。 4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食。 5、沙蟹汁属腌制品，和咸鱼、酸菜一样，不宜长期吃、过量吃，会致癌。 6、沙蟹属于寒性食物，吃多了胃会不舒适，特殊是阴质体质的人。制作时可以在里面加点姜，以暖胃，同时根据个人（爱好），加入姜还可以调调味道，别有一般风味，但是肯定要留意量。 7、对海鲜过敏、不能吃生荤、胃比较弱的人尽量不要吃。 沙蟹汁的（养分）价值 沙蟹汁含有丰富的蛋白质、（微量元素）等养分，对身体有很好的滋补作用。讨论发觉，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡

4、水蟹为好，海水蟹只可供食用。（中医）认为螃蟹有（清热）（解毒）、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和（风湿）性（关节炎）等（疾病）有肯定的（食疗）效果。 螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、（滋阴）之功，可治疗跌打损伤、筋伤（骨折）、过敏性（皮炎）。此外，螃蟹对于高（血压）、动脉硬化、（脑血栓）、高（血脂）及各种（癌症）有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，（痛风）患者食用时应自我节制，患有（感冒）、肝炎、（心血管）疾病的人不宜食蟹。中国有（中秋）前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。本草拾遗说：其功不独散，而能和血也。祖国（医学）认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 第 1 页 共 1 页