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1、大豆磷脂概述大豆磷脂是一种混合磷脂，它是由磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC,高等级为PPC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）、磷脂酰丝胺酸（丝胺酸磷脂，简称PS）等成分组成，其中最典型的是前三种，是人体细胞（细胞膜、 核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值 和医用价值。大豆磷脂-概述大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.0%3.2%。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性 溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约含34.2%）、脑磷脂（约含19.7%）、 肌醇磷脂
2、（约含16.0%）、磷酯酸丝氨酸（约含15.8%）、磷脂酸（约含3.6%）及其他 磷脂（约含10.7%）。其中最主要的3种磷脂为：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆 碱组成；脑磷脂，与卵磷脂的结构相似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱;肌醇磷脂，是 由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成。大豆磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”， 也是人体需要的脂类成分之一。大豆磷脂根据其组份的不同分为卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷 脂、肌醇磷脂和磷脂酸等。大豆磷脂中含有磷、胆碱、肌醇、维生舞和生物素等，都是人 体生理功能所必需的物质。磷脂中的有机磷可补充人体各器官对含磷化合物的需要，对神经 衰弱、肝炎、肺结核等疾
3、病有辅助疗效，卵磷脂有助于抑制动脉粥样硬化症的产生。磷脂中 的胆碱具有维生素活性，参与脂肪的代谢，预防脂肪肝的产生。磷脂还是人体细胞的重要组 成部份，对人体皮肤的正常功能起着重要的作用。磷脂及制品是很好的营养品，经常食用可 强身健脑！大豆磷脂-生理功能大豆磷脂是指以大豆为原料所制的磷脂类物质，是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分的复杂混合物。大豆磷脂具有许多重要的生物学功能：1、改善大脑功能，增强记忆力：磷脂代谢与脑的机能状态有关，补充磷脂能使儿童注意力 集中，促进脑和神经系统的发育，使神经元突促活动迅速而发达，改善学习和认知能力。对 于老年人，磷脂能延缓细胞萎缩和脑力衰退，推迟老年性
4、思想迟钝、记忆下降、动作迟缓及 老年性痴呆症的发生。2、降低胆固醇，调节血脂：大豆磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三 脂、低密度脂蛋白的作用。大豆磷脂能使动脉壁内的胆固醇易于脱离至血浆，并从血浆进入 肝脏后排出体外，从而减少胆固醇在血管内壁的沉积。3、延缓衰老：增加磷脂的摄入量， 特别是像大豆磷脂这类富含不饱和脂肪酸的磷脂，能调整人体细胞中磷脂和胆固醇的比例， 增加磷脂中脂肪酸的不饱和度，有效改善生物膜的功能，提高人体的代谢能力和机体组织的 再生能力，从根本上延缓人体的衰老。4、维持细胞膜结构和功能的完整性：人体所有细胞 中均含有卵磷脂，是细胞膜的主要组成部分，对维护细胞的正常结构与功能、促进细胞
5、生长 发育有重要作用。5、保护肝脏：磷脂酰胆碱（卵磷脂）是合成脂蛋白所必须的物质，肝 脏内的脂肪能以脂蛋白的形式转运到肝外，被其他组织利用或储存。所以，适量补充磷脂可 以减少脂肪肝的发生，而且能够促进肝细胞再生，是防治肝硬化，恢复肝功能的重要功效成 分。大豆磷脂-作用机理1、对肝脏的作用机理：磷脂是构成细胞生物膜（细胞膜、核膜、线粒体膜）脂双层的基 本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。 大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝 细胞再生。大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和 消
6、化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。2、对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷 脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。如果每 天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不 适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。3、对神经系统的作用机理：磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份。研究表明，精 神异常的患者，脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。服用大豆磷脂后，经过体内水解会生 成胆碱、甘油磷脂及脂肪酸。胆碱在机体内继续转化为乙酰胆碱，这种物质具有焕发精神的 作用。因此，经常服用大豆磷脂能改善人体神经化学功能和大脑机能，减缓脑细胞的退化与 死亡，增强体质和记忆力。同时磷脂具有使神经细胞内部结构生长旺盛的作用，因此，磷脂 可适用于改善神经衰弱和减轻神经紊乱症状。
