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1、公司伙食团工作总结利店小学伙食团202220_学年上期工作总结风雨辞岁月，飞雪迎春到，在这辞旧迎新的蹉跎岁月里，紧张、繁忙而极不平凡的一学期悄然而逝。过去的一学期，市场物价高涨不下，社会食品安全平凡出现，学校伙食团迎临着担忧、挑战，然而由于有了学校校长的正确决策，全体教职工大力支持和关心，管理小组的密切关注，献计献策，使本期伙食团工作平安、圆满、胜利的画上了句号，这是利小团体共同努力的结果，我校伙食团本期主要做了以下工作：一、成绩方面： （一）学校校长把航引领，全校教职工团结一心，伙食团稳定发展。伙食团工作是学校工作的重要组成部分，关系到全体师生的健康安全，是学校教育教学的重要保障，做好伙食团
2、的安全工作，是稳定发展伙食团的首要，为此，关键在于：1本期由于学校校长的审时度势，决策果断，教职员工献计献策，其一，收费标准不变；其二，学生伙食质量不变。只计成本，不计利润，使校内就餐人员由原来的62%上升到73%。2加大了伙食团的从业人员和管理人员的业务培训 本学期组织了管理人员和从业人员两次到县参加中华人民共和国食品安全法的培训，坚持每周一次的校级从业人员业务培训，从而增强了食品安全意识，提高了服务质量，稳定学校伙食团的健康发展。（二）坚持把安全食品放在伙食团工作的首位，强化过程管理，提高安全食品质量。人以食为天，食以安为先。饮食安全是伙食团工作的重中之重，关系到全校师生的生命健康和身体安
3、全，为此，伙食团做到了：1.加大了管理人员和从业人员的食品安全培训力度，除参加县组织的食品安全法的培训外，伙食团还坚持每周一用5至10分钟的时间学习有关法律法规和自学有关条例，使管理人员和从业人员绷紧了食品安全这根弦，安全时刻在心中。2.坚持了安全从头抓起，从过程做细，伙食团的大件物品（粮、油、肉、禽、调料、蔬菜）实行定点购进，严格入库检查，对采购的物品做到新鲜、保质、无农药残留、无变质、无腐烂的健康无害环保物品。3.检查做好索证、索票、营业证、健康证的取证制度，并做好入库、出库、饭菜留样制和各类软件的登记制，做到有证可查，有责可追。4.学校校长和管理人员检查做到深入伙食团第一线，定时和不定时
4、的进行库房、清洗间、操作间、餐厅的卫生检查以及饮食安全的操作程序检查。抓好饮食安全的每个细节，确保师生吃得安心，吃得放心，吃得安全。（三）、坚持责任到人，制度管理，人性化管理，明确目标，各尽其责。伙食团为了确保饮食安全，防止意外事故的发生，建立健全了各类各项责任制度。1.对定点购物的经营者除保证诚实守信，安全第一的承诺外，还对经营业主签订了安全责任合同，做到依法办事。2.对从业人员、炊事长除签订了合同外，还签订了工作责任书。3.为确保午餐安全，实行了教师轮岗制，并签订了教师午餐管理责任书，做好学生午餐的全程管理，保证了无一例不安全的事故发生。4.为了确保食堂废物的安全处理，防止违法变用，对伙食
5、团的潲水购买者签订了潲水安全使用协议。5.坚持了从业人员的晨检制度和每天的卫生检查制度以及签到制，做到了饮食安全、环境卫生、物品规范堆放、餐具消毒清洗摆放。6.为保证伙食团健康发展，创建市级示范伙食团，伙食团除完成市级示范伙食团硬件建设的同时，完成了各类软件材料，为迎接市级示范伙食团检查做好了一应准备。 7.做到了经费公开、透明，严格财经制度，接受校务会、工会和全体教师的监督管理，确保了伙食团经费的正确使用。二、存在的问题及改进措施1.过程管理还不够完全到位，细节工作有待加强。 2.由于客观原因所在，师生的午餐营养还不够达标，迎着我县学生营养午餐的实施，将会逐步得到改善。3.教师的午餐管理工作
6、监控过程不够细致，时有学生途中打到饭菜，并存在一定的安全隐患，还有待改进。4.伙食团的环境卫生有时不够仔细彻底，物品的规范存放保持不够，内部和谐文明、包容有待提高。以上工作是利店小学全体教职工努力的结果，是利小团队心血付出的证明。回顾过去，汗水、笑脸、平安，圆满展示了利小团队团结、和谐、同心同德的团队风采。展望未来，机遇、挑战、艰辛、坎坷，但我们从满信心，定当不负众望，利小伙食团的明天将会充满希望，变得更好。20_-20_年度伙食工作总结本年度伙食工作即将圆满结束之际，伙食科首先对20_年的伙食工作进行了总结汇报，并对20_年重点工作进行了部署。20_年，伙食科在学校领导李校长的正确领导下和各
7、受委托经营商采取了诸多积极有效措施，克服了种种的困难，保证了我校伙食工作的正常供应，确保了学校伙食的安全，20_年未发生任何食物中毒和食性疾病事件。伙食科作为学校伙食工作的监督和管理科室，在确保食品安全，稳定伙食价格、加强伙食监管等方面充分发挥了学校职能部门的作用。在日常服务过程中，各受委托经营商也都能规范服务，严把安全和质量关，主动接受学校师生的监督和意见。总体来说，这一年来我校的伙食服务工作安全、稳定，取得了可喜的成绩。个别食堂在餐具消毒、食品留样、冰箱管理、台帐记录等方面还有需要进一步改进和完善的地方。 要求如下：一、各受委托经营商要将安全放在工作的首位，安全是天，责任是地，要顶天立地抓
8、好安全工作，确保万无一失，安全之弦要始终绷紧，将安全落到实处；二、要严格把好原材料采购环节的安全关、储藏关、加工环节、销售环节、预防环节这五个关口；三、要在抓好管理的基础上提高服务水平，抓品牌建设。20_年10月以来，做出了如下整改:一、调整并完善了规章制度及各项规定，有效的做好制度管理。二、安全生产1、食堂原有消防设施存在隐患，调整后更换并按要求配备了灭火器，并定期进行检查，补缺消防带，使食堂消防设施更加安全可靠。2、加强对天然气的使用管理，做到专人负责，使用完毕后应及时关闭天然气管道阀门。上班前要逐灶检查，严防天然气泄漏。如有异常及时关闭阀门，及时报警，防止爆炸。3、正常掌握用电常识。所有
9、电器设备的质量要有安全保证，任何设备都要有资格的专业人员进行安装，维修。未经许可，不准私自增加用电负荷，不准撕扯乱拉电线和改变原来的电线线路。4、各类容器，按规定进行操作。蒸锅用得蒸汽压力不得超过0.09mp。5、用完水后，及时关闭水管，杜绝浪费。 6、盛饭用碗是平放，不得叠放。三、饮食卫生1、调整并完善了营养食谱，做到荤素搭配，营养均衡，更好的做到学生身心健康。2、食堂停用了各种鱼丸、虾丸、火腿肠及各种含有鸡肉的有可能含有激素的制品，并引进深州晨光肉食，保证每天食用的肉类新鲜美味。3、制定了清真窗口、特色窗口，并在此基础上推出特价窗口（每餐不少于两个的一元菜），充分满足了各学生的不同需求。四
10、、个人卫生1、在校领导的领导下，伙食科每天严查食堂卫生、食品卫生及员工个人卫生，对学生入口食品严格把控，以确保食品卫生安全。对原材料进行严控把关，索证索票，杜绝了腐烂变质食品的流入。2、伙食科严查剩饭剩菜，对不合理经营者严肃处理，调整后确保了学生入口食品新鲜可口。3、食堂内外卫生区的有效划分，落实个人，使整体卫生环境做到干净整洁，并得到深州防疫站、药监部门的表扬。五、其它方面1、调整改进了充卡软件，做到充卡准确及时。 2、在高考期间，伙食科加大了管理力度，对每个细微细节进行了严查，并推出免费鸡蛋汤、冰糖绿豆汤，学校每天给每个学生提供2个免费煮鸡蛋。增加了菜品花样，更好的为学生高考做好后勤保障。
11、3、为迎接暑假之后食堂的更好运营，特提前制定了计划，利用暑假之际对食堂各种硬件设施进行维修，对不能继续使用的进行更换，比如运菜平板车、蒸汽锅、工作台等，对灶台天然气管道进行整改，粉刷暖气片，维修锅炉，更好的杜绝安全隐患。20_年 7月20_-20_年度伙食工作总结本年度伙食工作即将圆满结束之际，伙食科首先对20_年的伙食工作进行了总结汇报，并对20_年重点工作进行了部署。20_年，伙食科在学校领导李校长的正确领导下和各受委托经营商采取了诸多积极有效措施，克服了种种的困难，保证了我校伙食工作的正常供应，确保了学校伙食的安全，20_年未发生任何食物中毒和食性疾病事件。伙食科作为学校伙食工作的监督和
12、管理科室，在确保食品安全，稳定伙食价格、加强伙食监管等方面充分发挥了学校职能部门的作用。在日常服务过程中，各受委托经营商也都能规范服务，严把安全和质量关，主动接受学校师生的监督和意见。总体来说，这一年来我校的伙食服务工作安全、稳定，取得了可喜的成绩。个别食堂在餐具消毒、食品留样、冰箱管理、台帐记录等方面还有需要进一步改进和完善的地方。 要求如下：一、各受委托经营商要将安全放在工作的首位，安全是天，责任是地，要顶天立地抓好安全工作，确保万无一失，安全之弦要始终绷紧，将安全落到实处；二、要严格把好原材料采购环节的安全关、储藏关、加工环节、销售环节、预防环节这五个关口；三、要在抓好管理的基础上提高服
13、务水平，抓品牌建设。20_年10月以来，做出了如下整改:一、调整并完善了规章制度及各项规定，有效的做好制度管理。二、安全生产1、食堂原有消防设施存在隐患，调整后更换并按要求配备了灭火器，并定期进行检查，补缺消防带，使食堂消防设施更加安全可靠。2、加强对天然气的使用管理，做到专人负责，使用完毕后应及时关闭天然气管道阀门。上班前要逐灶检查，严防天然气泄漏。如有异常及时关闭阀门，及时报警，防止爆炸。3、正常掌握用电常识。所有电器设备的质量要有安全保证，任何设备都要有资格的专业人员进行安装，维修。未经许可，不准私自增加用电负荷，不准撕扯乱拉电线和改变原来的电线线路。4、各类容器，按规定进行操作。蒸锅用
14、得蒸汽压力不得超过0.09mp。5、用完水后，及时关闭水管，杜绝浪费。6、盛饭用碗是平放，不得叠放。三、饮食卫生1、调整并完善了营养食谱，做到荤素搭配，营养均衡，更好的做到学生身心健康。2、食堂停用了各种鱼丸、虾丸、火腿肠及各种含有鸡肉的有可能含有激素的制品，并引进深州晨光肉食，保证每天食用的肉类新鲜美味。3、制定了清真窗口、特色窗口，并在此基础上推出特价窗口（每餐不少于两个的一元菜），充分满足了各学生的不同需求。四、个人卫生1、在校领导的领导下，伙食科每天严查食堂卫生、食品卫生及员工个人卫生，对学生入口食品严格把控，以确保食品卫生安全。对原材料进行严控把关，索证索票，杜绝了腐烂变质食品的流入
15、。2、伙食科严查剩饭剩菜，对不合理经营者严肃处理，调整后确保了学生入口食品新鲜可口。3、食堂内外卫生区的有效划分，落实个人，使整体卫生环境做到干净整洁，并得到深州防疫站、药监部门的表扬。五、其它方面1、调整改进了充卡软件，做到充卡准确及时。2、在高考期间，伙食科加大了管理力度，对每个细微细节进行了严查，并推出免费鸡蛋汤、冰糖绿豆汤，学校每天给每个学生提供2个免费煮鸡蛋。增加了菜品花样，更好的为学生高考做好后勤保障。3、为迎接暑假之后食堂的更好运营，特提前制定了计划，利用暑假之际对食堂各种硬件设施进行维修，对不能继续使用的进行更换，比如运菜平板车、蒸汽锅、工作台等，对灶台天然气管道进行整改，粉刷暖气片，维修锅炉，更好的杜绝安全隐患。20_年 7月20_年伙食科工作总结在学校和后勤处的领导下，通过全体职工的不懈努力，按照年初工作计划，全年较圆满地完成了伙食供应服务工作，小结如下：一、严格执行后勤处考勤制度，没有规矩不成方圆，自考勤实施以来，考勤工作始终坚持严肃、严禁、认真的工作态度，全年没有迟到、早退、中途溜号现象发生，坚决地做到了有事请假并有假条。二、认真落实中央八项规定，加大对党员的管理力度，今年以来我科结合工作实际，严格对照规定要求认真做好进一步改进工作作风，将中央八项规定作为全年党
