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1、第三节 合理营养与饮食安全学习目标：1、知识和技能： （1）举例说出什么是合理营养（2）关注食品安全2、过程和方法：尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。3、情感、态度、价值观：.认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习重点： 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。导学方法：探究式学习课 时：2导学过程一、课前导学：近来，因食品而引发的类似悲剧很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安
2、全的呢？二、 课堂导学：学生阅读课本第32页到第36页的内容，并完成下列问题：（一）合理营养1.合理营养是指能够满足人体每天对_和_的需要。2.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_ (2)_(3)_（二）食品安全1.食品污染可以分为两大类：一类是_污染，一类是_污染。2.绿色食品概念：在我国，将产自良好生态环境的，无_、安全、优质的的食品，统称为_。3.预防食物中毒： （1）毒蘑菇中毒； （2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；（3）河豚中毒；4如何做到食品安全？（三）根据右图所示内容回答问题：4（1） 该图是我国营养学家设计的“_”.3（2） 本图中第一层主要是含_较多的食物，
3、每日摄2取量最_.（3） 图中第五层的食物是含_较多的食物，每日摄1取量最_. (4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第_层的食物，否则易患_病.（四）课前收集23种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论一下几个问题！（1） 应当关注食品包装上的那些内容？（2） 怎样判断包装食品是否过了保质期？（3） 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、 展示反馈1、合理营养2、食品安全四、学习小结：本节课我们主要学习了1、合理营养：平衡膳食宝塔。2、食品安全：（1）怎样购买安全食品。（2）预防食物中毒。（3）防止食品污染。五、达标检测：1.下列做法正确的是（ ）A 在做菜的时
4、候应该多加盐 B 经常喝饮料有益于身体健康C 不爱吃的食物表示身体并缺少，可以不吃 D应该保证一日三餐，按时进餐2下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（ ）A 多吃煎、炸食物 B 不吃青菜和水果C 经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主3合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖类是主要的功能物质，应该多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配4.糖尿病患者不宜多吃平衡膳食宝塔中的什么食品（ ）A 第二层，蔬菜和水果 B 第一层，谷类食品C 第三层，鱼、肉、蛋等动物性食物 D 第四层，奶及奶制品类5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔
5、顶的食物种类顺序依次是（ ）A 蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B 肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C 谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D 乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6.绿色食品是指（ ）A 添加了绿色色素的食品 B 原料生产过程中没有污染的食品C 含有叶绿素的食品 D 原料生产及在加工过程中没有污染的食品7.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（ ）A 均衡搭配五类食物 B 考虑父母的身体状况C 考虑食物的种类、营养成分 D 以上都对8.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是_；蔬菜水果类含维生素和_多一些。9.营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃_中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量_,并按时进餐。课后练习： 导学方案板书设计：第三节：关注合理营养与食品安全一、合理营养1、合理营养含义：满足人体每天对能量和营养物质的需要，2、良好的饮食习惯有：不挑食、偏食、暴饮暴食；多喝水、多吃水果蔬菜；一日三餐按时进餐；少吃高脂肪食物；饭前饭后不宜立即进行剧烈运动。3、膳食宝塔要求我们的饮食应遵循下列原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。4、我为长辈献爱心：设计午餐食谱二、食品安全1、怎样购买安全食品： 2、预防食物中毒3、防止食品污染课后反思：
