《2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案44》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案44（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试题库及模拟卷含参考答案1. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低2. 【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞3. 【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( )。（D）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利4. 【
2、单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（C）A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨5. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（D）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温6. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（C）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水7. 【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（C）A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿8. 【单选题】用
3、玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海9. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。（A）A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具10. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（C）A、光滑如针B、紧结如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫11. 【单选题】养壶的不正确做法是( )。（A）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机12. 【单选题】弘扬中国茶文
4、化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济13. 【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（）14. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶15. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院16. 【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具17. 【判断题】清饮红茶品饮时
5、，重在领略它的香气和滋味。（）18. 【单选题】秋天应选饮( )更有利于健康。（A）A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶19. 【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺20. 【单选题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。（C）A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓21. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-622. 【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、
6、上诉D、调解、上诉23. 【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（）24. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等，共六大类。（D）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类25. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干26. 【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中27. 【判断题
7、】按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。（）28. 【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（）29. 【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（C）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶30. 【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（）31. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
8、、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶32. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶33. 【单选题】溶液的酸碱度越大，值越大。（B）A、pgB、pHC、pptD、ppm34. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安35. 【单选题】茶文化的核心是。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神36. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古
9、典、华丽”D、“文化、高贵”37. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形38. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上39. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶40. 【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（）41. 【单选题】花茶经冲泡后，需静置( )左右，方
10、可饮用。（D）A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟42. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利43. 【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟44. 【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）45. 【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（）46. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许
11、多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（D）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩47. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度48. 【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（）49. 【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶50. 【判断题】真诚守
12、信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）51. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。（C）A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿52. 【单选题】大观茶论的作者是。（D）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶53. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻54. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶55. 【单选题】“卫生许可证”是由签发的
13、。（A）A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所56. 【单选题】茶艺的主要内容是( )。（B）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销57. 【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（B）A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥58. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院59. 【单选题】红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类60. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录61. 【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟62. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方
