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1、酒店管理中存在的问题与解决方法业文化是在一定的社会历史条件下，企业在物质生产活动中形成 的,具有本企业特色的文化观念、价值观念、经营理念,以及共同信 念和员工行为标准的总和。管理就是预测组织人力资源需求并作出人力需求方案、招聘选 择人员并进行有效组织、考核支付报酬并进行有效鼓励、结合组织 与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。通过对国内外理念的比拟分析，结合我国酒店业的开展趋势， 笔者认为，中国酒店业目前面对两个无法回避的现实问题：一是现阶段仍然无法跳过标准化效劳而直接进入个性化效劳， 迄今为止，酒店业标准化还是非常必须的，酒店星级评定标准为主 导的标准化过程，对于国内大局部酒店
2、来说，都有很好的效果，但 是，效劳还不太标准，产品也不稳定，表现为有些酒店的情绪化效 劳及其以自我为中心的效劳方式。二是在剧烈的价格竞争根底上，价格竞争依然有效，差异化竞 争与提高产品的附加值只能尽可能而为之。所以，在现实条件的限制下，酒店管理开展战略的可选择性大 大降低，因此，酒店要做到可持续开展，就必须有新的管理方式产 生。新时代的企业管理催生了企业文化，使企业文化形成一种新兴 的管理理论，支撑、推动着企业在新时代市场下的开展。在企业管理理论根底上开展起来的文化理论，是对原有理论的 总结，提升和创新，同时，企业的管理实务又不断为企业的文化的 完善提供了各种实践的时机，所以，企业的管理与企业
3、文化是相互 影响，相互作用的一组二元动力。我国酒店管理的组织管理深受马克斯韦伯“科层制”理论的 影响，采用严格的以岗位为中心的组织结构严密管理体系，在酒店 业供过于求的的经营环境中，酒店经济效益不佳，员工薪金待遇不 高，造成一线员工的参与性差，更酿成酒店效劳质量低下，阻碍了 酒店的进一步开展。从人力资源管理的角度来看，“以人为本”的管理理念尤其适 合酒店业。笔者认为，人力资源管理不仅要利用人创造最高的工作 绩效，实现最大的生产价值，也要为员工创造一个良好的工作环境， 这也是“以人为本”思想的重要内容。而现阶段酒店业的人力资源管理同样面对一个难题：酒店员工 流失严重，培训缺乏，造成人力资源的有效
4、利用难以实现，成为人 力资源管理中最不确定因素，而这个问题的解决，除了构建合理的 薪酬制度外，企业文化成了关键。如何营造一个好气氛，有生机的， 使员工产生归属感的企业文化是解决人力资源管理缺陷的重要因素。酒店业是个效劳性行业，同时又是个劳动密集型企业，对于酒 店来说，人力资源管理的重要性更毋庸置疑。有效的进行人力资源 管理，对酒店人力资源进行科学的管理，合理的使用，能最大限度 的挖掘酒店员工的潜力，充分调发动工积极性，激发员工的主动性 和创造性，提高酒店的效劳质量和效劳效率。作为一个效劳性行业，我们应该在酒店内部提倡和营造一种积 极安康，活泼和谐的精神气氛，表达酒店文化的价值。里兹卡尔顿饭店是
5、世界上最豪华酒店的管理公司之一，他们 提出：真诚的关心与顾客的舒适是我们的最高宗旨，我们发誓为我 们的顾客提供最个性化的设施和效劳，让顾客享受导温暖，放松而 高雅的环境。而针对效劳型企业员工的精神状态，里兹卡尔顿公司的座右 铭是：“我们是为女士和先生提供效劳的女士和先生”。这一表述， 颠覆了传统的“顾客是上帝的”的效劳文化理念，将员工的思想状 态和精神释放来。据此，笔者认为，人力资源管理和企业文化两者有着互相依赖、 互相依存、密不可分的关系。企业的开展离不开人才，再好的人才 也需要在特定的企业环境和文化气氛中施展才能。企业文化所提供 的企业价值标准、道德标准和行为准那么，不仅成为企业人力资源 管理运作中的精神和行为依据，同时又为企业培育高素质的员工队 伍创造一个良好的环境和气氛。
