《卤猪肝制作方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《卤猪肝制作方法（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
卤猪肝制作方法卤猪肝制作方法 自家做的卤制品，有时候口味确实不及外卖的那么诱人。每个店家都称自家是独家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知。可知已知的是国家明令禁止的这个精那个精，这个添加剂那个化学物质，过去、现在，仍然在许多食品领域被广泛运用。各家卤水的制作，主材料大致相同，但各自对量的掌握及制作方法的不同，会让卤制的味道各有差异。 原料： 新鲜猪肝一叶 葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒 冰糖 黄酒 生抽 盐 做法： 1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水； 2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净； 3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分； 4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟； 5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可； 6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
