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1、科普知识题库1. 世界上第一条地铁在1863年建于： A、东京 B、纽约 C、柏林 D、伦敦 E、巴黎知识扩展：1863年1月10日,世界公认的第一条地铁伦敦大都会铁路开通2. 以下哪一种东西，是川菜的常用调料？( )A、孜然B、紫苏C、豆瓣D、香椿知识补充(4)：川菜的常用调料 豆瓣3. 世界上第一种基因移植作物是：( )A、番茄B、烟草C、白菜知识补充(3)：世界上第一种基因移植作物是1983年培植成功的一种含有抗生素类抗体的烟草植株4. 新西兰的几维鸟是曾与恐龙生活在同一时代的古老鸟类，它：( )A、有翅无尾B、有尾无翅C、无尾无翅D、有尾有翅新西兰的几维鸟是曾与恐龙生活在同一时代的古老
2、鸟类，它无尾无翅5. “打蛇打七寸”的七寸是指：( )A、 咽喉B、心脏C、头部知识补充(2)：打蛇打七寸”的七寸是指心脏6. 在中国宪法史上，由劳动人民制定的第一部宪法性文件是：( )A、中华苏维埃共和国宪法大纲B、抗日救国十大纲领C、陕甘宁边区宪法原则D、陕甘宁边区施政纲领知识补充(1)：在中国宪法史上，由劳动人民制定的第一部宪法性文件是中华苏维埃共和国宪法大纲7. 属于国家一类保护动物的是：( )A、天鹅B、娃娃鱼C、孔雀D、丹顶鹤知识补充(4)：丹顶鹤是典型的候鸟，每年随季节气候的变化，有规律地南来北往迁徙。它多栖息于开阔的芦苇丛或多草的沼泽地带，主要以鱼、虾、贝类和植物根茎为食。8.
3、 小王家的水壶中积有大量水垢，长期饮用此壶中水的人：( )A、易得结石症B、易得心血管疾病C、易得胃溃疡D、健康不受影响知识补充(2)：小王家的水壶中积有大量水垢，长期饮用此壶中水的人健康不受影响9. 非洲国家边界按什么划分的最多？( A.直线或曲线的几何方法B、经线或纬线C、河流、山脉等自然地貌D、民族知识补充(1)：非洲大陆的一些国家的边界是笔直的直线世纪末，非洲还处在不平衡的发展状态，大部分地区比较落后，一些欧洲殖民国家纷纷来到这里进行所谓的“探险”，却乘机在许多地区建立殖民据点，掠夺黄金，贩卖奴隶。殖民者以据点为中心向四周扩展，建立殖民地。英国、法国、德国等国家在扩张中发生冲突，为了各
4、自的利益反复较量，逐渐达成协议，按照经线和纬线的走向划分殖民地和势力范围，所以就形成了笔直的界线。第二次世界大战之后，非洲国家纷纷独立，摆脱了殖民统治，但这种划分地区的办法却保留了下来，成为非洲一些国家的边界。10. 同样重量的雪水、雨水和矿泉水，用相同的火力烧，哪种水最后开？( )A、雪水B、雨水C、矿泉水知识补充(2)：同样重量的雪水、雨水和矿泉水，用相同的火力烧，哪种水最后开 雪水11. 预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为： A.产品生产日期 B.保存期 C.产品标准代号 D.贮存条件下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是： A.国家标准B.行业标准 C.地
5、方标准 D.企业标准 被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是： A.生产技术上确有必要 B.能改善食品质量和风味 C.满足安全可靠性 D.利于推广应用 下列不属于食品安全法对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是： A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B.食品和食品添加剂的食用方法 C.应当清楚、明显，容易辨识 D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是： A.微生物污染 B.化学物质污染 C.工业污染 D.A和B 最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是： A.5 B.10C.15 D.38 下
6、列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是： A.甲鱼 B.鳝鱼 C.河蟹 D.以上都是最常见的食物中毒是： A.毒蕈中毒 B.化学性食物中毒 C.砷污染食品而引起的食物中毒 D.细菌性食物中毒食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是： A.潜伏期短 B.很多人同时发病 C.急性胃肠道症状为主 D.病人曾进食同一批某种食物在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是： A肝脏 B卵巢 C皮肤 D血液日常生活中，选购放心肉，正确做法是： A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或者蓝色印章 B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签 D.以上做法都正确
7、325. 在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为： A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季326.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是： A.化学性 B.细菌性 C.真菌性 D.动物性327.在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是： A.沿海 B.内陆 C.平原 D.山区328.鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是：13. A.如显出绿色，则是真碘盐 B.如显出红色，则是真碘盐C.如显出蓝色，则是真碘盐 D.如显出黄色，则是真碘盐329. 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是： A.小麦 B.大米 C.花生和玉米 D.大豆
8、330.合格奶粉不会出现的情况是： A.天然的淡黄色 B.有结晶 C.清淡的乳香气 D.没有杂质331.烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是： A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺332.发芽马铃薯的主要致毒成分是： A.亚麻苦苷 B.苦杏仁苷 C.秋水仙碱 D.龙葵素12. 333. 用冰箱保存保藏食品，不正确的做法是： A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗 C冰箱内的食物不可以存放较长时间 D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热334.生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的： A.黄酮 B.蛋白质
9、 C.皂苷 D.多糖 335.经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是： A.可以使含水量提高从而增重 B.让肉质更好 C.增加营养 D.防腐，使卖相更好看336.去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（C） A.沸水浸泡 B.充分漂洗C.碱水冲洗 D.太阳照射 337.下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是： A.催吐 B.洗胃C.导泻 D.人工呼吸338. 过量食用杏仁会造成： A.腹泻 B.呼吸衰竭 C.失明 D.呕吐339.最容易受到重金属影响的职业人群是： A.农民 B.公务员 C.医生 D.制造业工人340.下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是： A.芒果B.葡
10、萄 C.香蕉 D.鲜荔枝341.下列关于健康膳食的说法中，不正确的是： A.鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源 B.进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少 C.经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量 D.脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢 性疾病的危险因素之一342.下列饮食习惯中，比较健康的是： A.吃完饭后立刻剧烈运动 B.喜欢吃米和杂粮，平衡膳食 C.长期吃大量油炸食品 D.常年饮用运动型饮料题号12345678910答案DCBCBADDBA食品安全科普知识竞题答案11_25A B D
11、C B D A D D D B D A B A一、选择题（单选题，把选项的字母填在括号内。每题2分，共60分）26-40C C B A D B C D C D B D B C B1. 科学揭示燃烧现象的是（C ）。A波兰的哥白尼 B英国的牛顿 C法国的拉瓦锡 D俄国的门捷列夫2. 最早创造数字的是：( C )A.阿拉伯人 B.希腊人 C.印度人 D.罗马人3. 第一个公开向神学挑战并宣告自然科学的独立的科学家是：A.亚里斯多德 B.哥白尼 C.伽利略 D.牛顿4. 发现行星运动定律的天文学家是：( B )A.哥白尼 B.伽利略 C.开普勒 D.张衡5. 发现磁铁在线圈中运动能产生电流的科学家是
12、：( A )A.迈克尔法拉第 B.爱迪生 C.贝尔 D.西门子6. 在第二次工业革命中，首先制成发电机的是：( D )A.迈克尔法拉第 B.爱迪生 C.贝尔 D.西门子7. 19世纪80年代，德国发明家( A )成功地制造出第一辆由内燃机驱动的汽车A.卡尔本茨 B.鲁道夫狄塞尔 C.齐柏林 D.西门子8. 19世纪90年代，德国人( B )发明了柴油机A.卡尔本茨 B.鲁道夫狄塞尔 C.齐柏林 D.西门子9. 1903年，美国人( A )制造出了飞机A.莱特兄弟 B.富尔顿 C.福特 D.瓦特10. 1876年，定居美国的苏格兰人( A )试验有线电话成功A.贝尔 B.赫兹 C.马可尼 D.摩尔斯11. 第一个研制成功原子弹的国家是：( A )A.美国 B.苏联 C.英国 D.中国12. 目前世界上拥有核武器的国家不包括：( D )A.印度和巴基斯坦
