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1、. . . . 毕业设计题 目 浅谈连锁超市运作物流管理 学生 龚园 学 号 4 专 业 物流管理 班 级 09物流管理4班 指导教师 郭红霞 二 0 一 一年六月 / 目录摘要1一、引言2二、国研究现状2（一）物流的社会化和专业化程度低2（二）组织管理结构不健全配送率低，库存成本高3（三）物流信息技术手段落后，缺乏高素质管理人才3三、连锁超市物流管理发展的分析研究4四、连锁超市物流运作管理现状3（一）初步发展中的连锁超市物流管理4（二）国连锁超市物流管理发展中的不足5五、国外连锁超市物流管理现状5（一）国外连锁超市物流管理发展情况5（二）沃尔玛超市运作实例6六、连锁超市物流管理运作中遇到的问
2、题与供应链管理模式的提出7（一）我国连锁超市物流管理运作中的问题7（二）供应链管理模式介绍8（三）供应链管理模式的形成对我国连锁超市发展的意义9（四）供应链管理模式的建立10（五）完善配送能力10七、 结论11参考文献12致 13摘要摘要:连锁超市20世纪30年代诞生于美国。是零售业的一种新型业态。它带来了商业的第二次革命，根本上改变了传统的销售方式，极大程度地促进了零售业连锁经营的快速发展。我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于90年代初，在走过了艰难的创业期后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。关键词：连锁超市；物流；管理Abstract30
3、s supermarket chain was born in the 20th century, the United States. Is a new retail format. It brought the second revolution in business, fundamentally changed the traditional way of selling to a great extent contributed to the rapid development of retail chains. China in the early 20th century, th
4、e introduction of 80 Optional Market, the real supermarket chains started in the early 90s, have gone through a difficult start in the period, the national business sector has now become the fastest growing variety of retail formats of the forms of oneKeywords：Supermarket chains; logistics; Manageme
5、nt一、引言我国加入WTO以后，国外的大型超市开始陆续抢滩我国零售市场，如美国的沃尔玛、法国的家乐福，相继在我国一些城市开业，对我国城市零售商业结构造成了巨大挑战。那么，我国连锁超市如何才能面对强势不至于惨败呢？我认为，单纯的引进一些国外的现成先进技术是远远不够的，我们还要学习和研究多国的超市物流运作管理经验。然后再针对我国国情和现状选择一种最适合我国连锁超市的管理方式.进入20世纪90年代以后，随着科学技术的进步和生产力的发展，顾客消费水平不断提高，企业之间的竞争日益加剧，使得整个世界的经济活动出现了前所未有的全球经济一体化特征，这些变化对企业参与竞争的能力提出了更高的要求。在这种情况下，原
6、先企业采用的“纵向一体化”战略已逐渐显示出其无法快速敏捷的响应市场机会的薄弱之处。因此，人们将资源延伸到企业以外的其他地方，借助其他企业的资源达到快速相应市场需求的目的。于是出现了“横向一体化”的管理思想，即供应链管理思想。我相信这种供应链管理思想能带领我国连锁超市行业进入发展的新纪元。二、国研究现状（一）物流的社会化和专业化程度低在商场现代化2007 年1 月（上旬刊）总第490 期中，兰贵秋 玉改在中国连锁超市物流管理现状的探讨中，提出了从超市部看，由于我国超市连锁水平较低，很多超市各有各的供应商和物流渠道，造成物流活动分散，超市自行采购并由供应企业自行送货，采购批量小，采购成本很难降下来
7、。库存积压与断货现象并存，库存成本较高。从超市外部环境看，物流专业化程度低，社会化意识淡薄。“大而全”、“小而全”的观念影响许多企业。这种分散、低效、高耗的物流组织形式，只能阻碍企业的发展，削弱整个供应链的竞争 兰贵秋 X玉改，2007：关于我国连锁超市物流管理的思考，商场现代化第1期；曾丹对超市物流管理专业化方面指出，虽然商业连锁超市、配送中心已为社会所承认,但没能从深层次去理解物流管理的含义,直至今日,国许多企业仍将配送简单地理解为一般的送货 曾丹，2003： 连锁超市实现合理物流管理的方法， 湖湘论坛第6期。刚则认为受计划经济条件下传统商业分地域经营的影响, 我国的连锁超市基本上都是规模
8、小、品种少、效益差的小舢板, 没能发挥出连锁超市规模化效益的优势 李刚，2004： 我国连锁超市存在的问题与其发展， 商业研究第24期。（二）组织管理结构不健全，配送率低，库存成本高在近五年的学术论文中，关于超市物流管理细节问题的研究观点很多，军 李军，2006： 论大型连锁超市的物流管理，商场现代化第6期发表学术文章论大型连锁超市的物流管理，文章指出，组织形式的联合化和标准化是连锁经营的前提条件而有的超市不能做到统一进货、配送中心作用难以发挥、仓储设施比较落后，各分店经营商品的种类、品牌也不能达到统一，还有很大数量的连锁超市除了店名、标识统一以外，名为连锁实为各开各的店，采用的仍是食杂店式的
9、经营管理方式；中国市场现代商业中登载的连锁超市物流优化对策探讨的文章中写到，据统计, 目前, 我国连锁超市的平均配送率只有30%-60%。如此低的配送率不仅造成了整车装载率低、回车空驶率高、运力的大量浪费, 而且使递送速度慢, 保证率低。许多连锁超市仍然采用各分店自行设立仓库的旧模式, 管理手段落后, 订货方法原始。这不仅造成了层层设库、库存量高、断货时常发生等严重现象, 而且占用了大量的流动资金, 增加了库存成本。 （三）物流信息技术手段落后，缺乏高素质管理人才徐声星 徐声星，2008：连锁超市的逆向物流管理，中国物流与采购第2期在连锁超市的逆向物流管理中重点指出我国许多连锁超市部缺乏应有的
10、通信系统，总店与分店之间无法与时进行业务指导、销售管理、信息交流以与商品配送和调剂。连锁超市与其供应商之间基本上不能与时进行数据交换，发货方和订货方无法掌握订货状况、货物在库状况和在途状况。超市与供应商之间的电子数据交换系统未能广泛应用。连锁超市采用先进的现代化的经营理念，它要求管理者具有较高的管理水平。但是中国连锁超市的经营管理者主要是从以前的副食、百货商场转调来的，大部分缺乏现代化的技术管理能力。三、连锁超市物流管理发展的分析研究我认为应该把重点放在物流管理的系统化标准化方面。强化物流的系统化、标准化与信息化。要提高整个连锁系统的响应速度，降低企业总体运营成本，提高竞争力和盈利能力，实现企
11、业的可持续发展，离不开物流组织系统的畅通和高速运转。为此，必须强化物流系统的标准化与信息化。同时还指出变革传统的经营模式，由自营转为物流外包。连锁超市物流系统构建战略中，一个最为核心的问题就是在自建与外包之间进行权衡。在第三方物流日益发展的今天，连锁超市物流业务不可避免的要考虑尝试外包。而国外主改善配送流程，强化连锁超市的外支持系统。现代供应链的建立和管理对于大多数连锁超市而言是比较陌生的, 需要从软、硬件方面加强投资, 引进供应链管理人才, 采用先进的信息技术, 如电子数据交换系统(EDI) 、共享数据库技术、电子支付系统、条码与电子扫描系统等等。四、连锁超市物流运作管理现状(一)初步发展中
12、的连锁超市物流管理近几年在我国，很多企业家已经认识到要想达到企业的快速成长，仅对销售业态进行变革是远远不够的，更应在物流运作管理方式上进行讨论，如物流组织模式、物流采购技术、物流配送技术、物流技术、物流信息技术等，并认为物流是提升企业的最后一道门槛。于是一些资金势力雄厚的大型超市开始构筑自己的物流供应链系统，积极探索新的物流组织模式，走连锁化扩之路，同时也纷纷斥巨资建立现代化的物流（配送）中心，以提升自身的物流能力。如华联超市股份公司是国第一家上市的超市连锁企业，2000年8月，华联超市采用了高层立体货架仓储系统，实现装卸搬运作业机械化，并且在此基础上全面实现了物流功能条码化与配送过程无线化，
13、并建立了“自动补货系统”成为目前国连锁企业最先进的配送中心之一。(二)国连锁超市物流管理发展中的不足然而，我国国超市在整体上的物流运作管理还是比较落后的。第一，在仓储管理模式上，国的绝大多数超市采用零售商管理库存。这样不仅要占用企业大量的成本，更重要的是妨碍了零售商与供应商之间形成快速反应，使得补货不与时，不准确。第二，在配送管理的管理模式上，由于我国的配送中心的发展还处于初级阶段，所以对于配送中心的管理还非常不成熟。需要多加吸取国外的管理方式。另外，在配送方面，像一些配送路线规划、配送数量运筹规划等方面发展同样还只是刚刚起步。因此，像货车空载、送货路线迂回重复等现象屡有发生，造成了经济、物质、人员方面的损耗。五国外连锁超市物流管理现状（一） 国外连锁超市物流管理发展情况在国外，如美国、欧盟和日本等国，超市物流的发展已经日趋成熟。2000年度，沃尔玛的销售额为1900多亿美元，2002年达到2400亿美元；欧洲第一大、世界第二大零售商家乐福的销售额在2002年也达到了780亿美元锐智，2002：沃尔玛零售攻略，南方日报，第23页。相比之下2000年度中国零售业百强企业销售总额才为1600多亿元，中国最大的前30家连锁企业2003年上半年销售额为1074.47亿元，以2259家连锁店铺业绩名列全国首位的联华超市股份的销售额也仅为119.77亿元，可
