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1、生物选修1 专题4 酶的研究与应用测试题第一部分：选择题（40分）一、选择题（每小题2分，共40分）1活细胞内合成酶的原料是 A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸2要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是 A果胶酶 B盐酸 C氢氧化钠 D氯化钙3多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是1 A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢的起作用4. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B、酵母菌呼吸，产生CO2和C
2、2H5OHC、乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D、酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O5. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催 C D化100 A B效率 50（ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40A B和D B B和C C B和A D A和C6. （05年杭州高三检测）下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是7、（03-04高考模拟二）人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为.胃不能及时排空.摄入的食物未被消化.消
3、化酶活性受到影响.完全抑制了消化酶的分泌8、（03-04高考仿真试题五）在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果9下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是10同一个体内的各类活细胞所含的酶 A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同 C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同11下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是 A甲、乙、丙、丁 B甲、甲、丙、丁 C甲、丁、乙、丙 D甲、甲、乙、丁12下列可表
4、示酶反应速度的是 A单位时间内反应物的减少量 B单位体积内产物的增加量 C单位时间内产物的增加量 D单位时间、单位体积内反应物的减少量13下列不能产生果胶酶的是 A植物 B霉菌 C酵母菌 D放线菌14下列不属于果胶酶的是 A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶15、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶16科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A细胞工程B基因工程C发酵工程D酶工程17从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( )AN BP CCa DMg18溶解
5、海藻酸钠，最好采用加热的方法 A小火间断 B小火持续 C大火间断 D大火持续19高果糖浆生产需要的酶是 A葡萄糖异构酶 B蔗糖酶 C麦芽糖酶 D果糖酶20研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的 A温度 B酸碱度 C水分 D营养123456789101112131415BABBAACCBBDDDDA1617181920BBAAD4解析 罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果，乳酸
6、菌无氧呼吸产生乳酸，无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。5解析 酶活性具有一定的温度范围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围最大，生物的生存温度范围就越广。6解析 酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，据图可以解释A 所代表的物质是酶。所以在特定条件和一定的时间内，酶的催化作用可以一直保持。9解析：在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。可由米氏方程推出：V=(K3S/Km+S)E，当S维持不变时，V与E成正
7、比。由以上叙述可知B选项正确第二部分：非选题（60分）二、非选择题21、请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验：（1）实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。（2）实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4溶液反应能产生红紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：实验结果
8、：_。结果分析：_。答案：21、（2）第二步：用甲、乙两支试管分别取等量的蛋清液和唾液第三步：分别向甲、乙两试管中南加入等量、适量的双缩脲试剂第四步：对比两支试管的颜色反应实验结果：甲、乙两支试管都发生紫色反应结果分析：与双缩脲试剂发生紫色反应，是蛋白质的性质，说明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。22、A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题：apH反应速度反应物浓度 温度()01234105105105010203040500 2 4 6 810反应速度反应速度ABCb（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。（2）
9、图B中，a点所对应的温度是。（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是。（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅中，20min中后取出转入37的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲，乙。（5）图C 表示了催化反应的速率变化曲线。A唾液淀粉酶B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶（6）图C中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将。答案：22、（1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物（2）是该酶的活性最适宜温度（3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降（4）甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应（5）B
10、（6）为零23实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH12345蛋白块消失的时间/min139114560（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？（2）pH多大时酶的活性最强（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？（4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。（5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？答案：23解析 在其他条件相同情况下，利用酶的特性知
11、识和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，观察酶分解蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜pH值。既考查了基本知识，又能提高实验探究的能力（04年北京东城区综合检测）（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短（2）2 （3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积（这相当于消化道内进行的物理性消化）（5）胃（答小肠不给分，因pH与题意不符）（6）另取5支试管注入不含酶的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。（
12、另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液）24果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较，
13、并记录结果。操作顺序项目烧杯12在烧杯中加入苹果泥20mL20mL 2mL注入蒸馏水 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌10min10min实验结果的预测及结论：如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在图20中选择一个最可能是实验结果的曲线图：。若实验所获得的最适宜m，
