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1、四川农业大学21秋农村经济与管理平时作业一参考答案1. 储粮通风的主要作用是( )。A、除虫、除杂B、降温C、降水D、调质答案BCD2. 在粮食的矿物质中，以( )的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁答案C3. 我国农业机械化面临的问题主要有( )A.农机具老化严重B.农机结构严重失调C.农机化法规建设滞后D我国农业机械化面临的问题主要有( )A.农机具老化严重B.农机结构严重失调C.农机化法规建设滞后D.服务体系不完善E.机械化的技术难度大答案:ABCDE4. 单位时间内5冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于( )cm为速冻。A.4B.5C.10D.8单位时间内-5冰层从食品表面伸向
2、内部的距离，每小时大于等于( )cm为速冻。A.4B.5C.10D.8答案：B5. 大蒜生育期对温度条件有什么要求？大蒜生育期对温度条件有什么要求？大蒜是喜冷凉的作物，特别是发芽期和幼苗期适宜较低的温度。发芽的始温为3-5摄氏度，发芽及幼苗期最适温度为12-16摄氏度。幼苗期极耐寒，可耐零下7摄氏度的低温，能耐短时间零下10摄氏度的低温。在0-4摄氏度的低温下，经过30-40天就可以通过春化阶段。在花芽、鳞芽分化期适宜的温度条件为15-20摄氏度，抽薹期为17-22摄氏度，鳞茎膨大期为20-25摄氏度。温度较低时，鳞茎膨大缓慢;温度过高，膨大速度加快，但植株提早衰老也会影响产量。在休眠期鳞茎既
3、耐高温，也耐低温。为了减少损耗，以贮藏在0摄氏度左右的低温条件下为宜。6. 芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?芒果树感染了疮痂病，有何办法解决?疮痂病的病源属子囊菌亚门真菌，并有一定的潜伏性。由于大风后的植株的伤口特别多，病原菌较易从伤口入侵令植株易出现病害，最适宜发病温度在20-28。对该病害要贯彻预防重于治疗的方针。因此，在湿度较高、气温对发病有利等条件出现前，要用药进行保护。此外，由于芒果细菌性角斑病与疮痂病在初发病时形成的病斑较难分别，而细菌性病害的用药一般与对预防真菌性的杀菌药不同。因此，在作物器官幼嫩期，或病害出现初期，宜交替使用不同性能的杀菌药。如：交替使用77%氢氧化铜可湿性粉
4、剂，或20%噻菌铜悬浮剂500倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，每隔7天交替用药1次，效果一般会较为明显。7. 目前国家粮食强制性标准有( )。A、小麦、玉米、稻谷、大豆B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米答案AC8. 免耕覆盖可以有效保持土壤水分，提高土壤水分的利用效率。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：对9. 引种是从外地(外国)将优良公母畜引进当地，进行直接推广或作为育种材料的工作。( )引种是从外地(外国)将优良公母畜引进当地，进行直接推广或作为育种材料的工作。( )答案：错误10. 轮作施肥技术是指针对某个轮作周期而制定的施肥计划。( )轮
5、作施肥技术是指针对某个轮作周期而制定的施肥计划。( )答案：正确11. 糖转化反应的应用?糖转化反应的应用?答：适当的转化可以提高蔗糖溶液的饱和度，增加制品的含糖量抑制蔗糖溶液晶析，防止返砂。当溶液中转化糖含量达30-40%时，糖液冷却后不会返砂增大渗透压，减小水分活性，提高制品的保藏性增加制品的甜度，改善风味12. 非木材林产品包括对木材以外_各式各样动、植物资源的总称。非木材林产品包括对木材以外_各式各样动、植物资源的总称。源于森林或森林树种的13. 油菜冬春田间管理需要注意什么？油菜冬春田间管理需要注意什么？一、加强测报、及时灭蚜。加强测报，及时做好防治工作。当油菜田蚜虫株率达到8%时可
6、每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂40-60克兑水40-50公斤对油菜叶片背面进行喷雾杀虫。二、清沟降渍、增温保苗。越冬期间应及时清沟理墒、保持“三沟”畅通，降渍防渍，促进根系生长。同时将清沟泥土培在畦面油菜根部，抑制杂草生长，增温防冻。旱地油菜，可结合除草进行中耕培土，提高油菜根部土壤温度、控制油菜地上部生长，促进根系发育，增强植株抗寒性、减轻冻害威胁确保油菜壮苗越冬。三、去薹化控、控旺防冻。对目前已经抽薹，且薹高达到30厘米以上、生长点(花序)暴露在外或已经开花的油菜，应在晴天用刀片去除10-20厘米主薹，消除越冬期冻害威胁，同时可减少主茎的养分消耗，利于低位休眠芽的萌发成分枝，降低因主茎冻害造
7、成的产量损失。对部分旺长的田块，应选择晴天每亩用80-100ppm的多效唑溶液40-50公斤均匀喷雾，抑制油菜过快生长，增强油菜抗寒性。四、巧施薹肥、防倒增收。春季油菜生长最快的时期，是油菜一生中需肥最多的时期。应及时追施薹肥，以增加分枝数和花蕾数。薹肥施用要根据苗情长势分类施用。一般可亩施尿素8-12公斤。对底肥足、苗肥多、长势稳健、苗色好的田块要少施，以免造成贪青倒伏;对苗小苗弱、返青无力的田快要早施、并适量多施。在施用薹肥的同时可适当增施氯化钾4-6公斤，促进油菜生长、提高油菜抗倒、抗病能力。缺硼土壤、底肥没有施用硼肥的田块应在蕾薹期喷施1-2次0.2%硼砂水溶液(用温开水溶解)，防止油
8、菜“花而不实”。五、做好菌核病的测报和防治工作。前期旺长的田块通风透光条件差，油菜抗病性下降，在开花期和角果发育期易发生菌核病危害。应加强测报，及时做好防治工作，减轻菌核病危害。在盛花期前，当植株叶片发病达10%时，需抢晴用40%菌核净0.1-0.2公斤或50%多菌灵可湿性粉剂0.1-0.2公斤兑水40-50公斤重点对植株中下部茎叶和地面喷施。14. 食品灌装后排气的目的作用是什么?食品灌装后排气的目的作用是什么?答：(1)可抑制好气性细菌及霉菌的生长发育，减轻杀菌负担。(2)排除顶隙及内容物中的空气，可防止或减轻铁管内壁的氧化腐蚀和内容物的变质，减少维生素C和其他营养物质的损失，较好地保护产
9、品的色香味，减少或防止氧化变质，延长罐头制品的贮藏寿命。(3)可减轻加热杀菌时空气膨胀而使铁皮罐头变形和防止玻璃罐“跳盖” 。(4)排气使罐头内保持一定的真空状态，罐头的底盖维持在一种平坦或向内凹陷的状态，这是正品罐头的外部特征，便于成品检查。(5)因为容器内含有较多的空气时，空气的热传导系数远小于水，传热效果差，加热杀菌过程中的热传导就会受阻，所以排气可加速杀菌时热的传递。15. 沙皮犬体大，被毛长，需经常梳理其被毛。( )沙皮犬体大，被毛长，需经常梳理其被毛。( )答案：错误16. 小麦田里种棉花，此种种植方式是( )A.间作B.混作C.套作D.单作小麦田里种棉花，此种种植方式是( )A.
10、间作B.混作C.套作D.单作答案:C17. 属于中华民族培育的粮食为( )。A、水稻B、小麦C、大豆D、谷子、糜子答案AD18. 世界各国林政机构演变过程中逐渐趋向保持长期独立和相对稳定。世界各国林政机构演变过程中逐渐趋向保持长期独立和相对稳定。正确19. 我国是容易形成气团的国家，所以我国在冬天常受蒙古气团的影响，夏天常受热带海洋气团的影响。( )此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误20. 我国气候区划第一级以( )的活动积温作为划分气候带指标，第二级以( )作为划分气候大区的指标.参考答案： 7110、年干燥度21. 速冻食品应具备的5个要素?速冻食品应具备的5个要素?答：(1)冻结要
11、在-18-30的温度下进行，并在20min内完成冻结。(2)冻结后的食品中心温度要达到-18以下。(3)速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，并且冰晶的直径小于100um。(4)冰晶分布于原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织。(5)当食品解冻时，冰晶融化的水分能够迅速被细胞吸收而不产生汁液流失。22. 水面蒸发速度的大小，与( )和( )成正比，与( )成反比。参考答案： 风速，饱和差，大气压力23. 西瓜贮藏如何更好的保鲜？西瓜贮藏如何更好的保鲜？1、沙藏法保鲜选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓
12、节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：搬运西瓜时轻拿、轻放，防止损伤西瓜皮。沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。每10天用磷酸二氢钾50克兑水50公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。2、臭氧保鲜法选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉瓜蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘
13、及水珠落到瓜上。贮藏期间保持在4较好，高于5呼吸加强，低于3就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上。适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。150公斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。窖内不能同时存放其它果蔬。3、空房贮藏选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150-200倍稀释液进行消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液，避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层摆放，房间门窗
14、白天关上、夜晚打开，保持室温15-16、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。4、地窖贮藏择地势高燥、土层结构较坚实的地方，挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平，垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔马林溶液进行消毒，密闭两天，经通风后即可将西瓜入窖。然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。地窖要留有“窖眼”和天窗，保
15、贮期注意通风散热，地窖温度控制在5-15，相对湿度保持在60%-80%为宜。窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。每隔10天检查一次，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。5、盐水保鲜选取成熟的中等大的西瓜，放入15%的盐水中浸泡10小时左右，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏保鲜西瓜，经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初，香甜可口，味道不变。24. 农业是国民经济的基础的根本原因是( )A.农业生产力水平低，科技落后B.农业基础差，农民收入低C.农业是国民经济的基础的根本原因是( )A.农业生产力水平低，科技落后B.农业基础差，农民收入低C.社会总人口多，农业人口比重大D.农产品的特殊使用价值(农产品是人类生存最必需、最基本的生活资料)答案:D25. 夏天大黄鱼养殖饵料中加维生素C可以提高抗病能力。( )夏天大黄
