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1、奶牛合作社在奶牛养殖方面的 10 个优势奶农收益下降原因分析口1、“奶贩子”吃掉了奶农的利润。2002 年以前我市有各类乳品加工企业大小 33家，基本可使全市生产的原奶实现本地自销。但在 2002 年以后，随着蒙牛、 伊利、古城等大型乳品集团大举进入太原市场，与本地企业进行争夺奶源大战， 我市便出现了“奶贩子”，到去年34 月份几大乳品加工企业联手控价限奶后， 我市的奶农销奶就基本再无直销，全要通过“奶贩子”销售。从我们这次调查看， 大型乳品企业收购奶价并未变动，但奶农收益却远不如从前，究其原因，主要是 “奶贩子”吃掉了生产者的利润。目前，“奶贩子”每收购一公斤原奶要挣 0.20.4 元，再加
2、上贩一公斤需要0.3 元左右的成本。这样就使奶农的生产收益每公斤减 少了0.50.7 元。因此，如今的奶农生产利润已大不如 2002 年以前。多数处于 微利生产，散养奶农已失去了靠养奶牛致富的企盼，眼下，养几头牛只能是等于 外出务工挣个工钱。口2、乳品企业失去了对奶业的带动。在近几年的乳品企业集团大战中，我市 的加工企业因缺乏完善的营销体系，管理落后、资金短缺、产品研发跟不上等原 因，纷纷下马，几乎全军覆没。如恒康、阿牛、长风匀已停产，只剩下十几家生 产巴氏奶、酸奶和乳饮料的小型加工厂，靠进小区、设摊点等零售渠道进行销售。 目前，我市的奶业已失去了生产、加工、销售的一体化链条效应，奶价、生产都
3、 受制于他人，因此，只要全国乳品市场或是奶业生产发生波动，我市奶业就会受 到影响。3、落后的养殖方式影响生产收益。长期以来，我市奶牛养殖户多以家庭散养 为主，没有形成规范化生产。近几年，小店、清徐、阳曲县虽建设了一批象顺发、 田源、恒达等奶牛养殖小区，但大多数散养户由于观念落后等种种原因不愿入园 发展。奶牛分散在各家各户，生产环境差，饲养不科学，管理跟不上，品种不改 良，产奶量不高不说，原奶的销售价格也比建有机械化挤奶厅的养殖园低了一截。 而且因无合同约束，“奶贩子”随意压收压价，拖欠奶款，因此，散养奶农收益更 为低下，经营更为困难。口三、几点建议口1、加强科学饲养与管理。这是提高奶业发展水平
4、，增强抗御市场风险能力 的根本途径。市场奶价不会不变，出现一些波动是正常的。眼看夏季即将到来， 奶价必然会发生波动，奶农的利益又将受到影响。我们测算了一下，奶牛年单产 只要达到5000 公斤，奶价维持在 1.5 元/公斤以上，奶农就不会亏本，生产就能 稳定。所以，提升奶业发展最最基础的工作，是提高养殖管理水平。要引进、改 良、扩大优良品种，培养高产奶牛核心群。要加强疫病防治，实行程序化免疫。 要发展专用牧草种植，改变传统的秸杆“黄贮”养牛方式，实行分段饲养，保证营 养均衡，提高单产水平。奶牛重点县区要逐步建立和完善专业化的奶牛技术服务 站，从奶牛配种、饲料供应、防疫治病、技术咨询等方面对奶农进
5、行系列化报务， 提高奶农养牛的饲养管理水平。口2、大力发展奶牛养殖园区。无论从社会主义新农村建设，还是当今社会生 产力发展以及社会要求，都在促使我市的奶牛生产方式的转变，走规模养殖，建 设养殖园区是今后的方向。建议政府要加大对养殖园区扶持力度，引导和鼓励散 养奶农入园生产。阳曲县去年已率先走了一步，实践证明是可行的，既提高了奶 牛的收入，又促进了生产力发展，还保证了奶产品的质量安全。口3、积极扶持发展集中挤奶站。机械挤奶不仅可以提高劳动效率，更重要的 提高了原料奶的质量。奶农生产一公斤原奶还能增加0.20.4 元的收入。去年， 市政府扶持建设了 25个机械化集中挤奶厅，解决了 7000 多头成
6、母牛的生产质量 问题。但从我市的奶牛生产实际需要看，还有近万头成母牛没有实现机械化集中 挤奶，所以，我们建议政府对 100头以上的规模奶牛养殖场或养奶牛村，要鼓励 和扶持建设集中挤奶站。使全市的奶牛生产和奶源质量迈上一个新的台阶。口4、要提高奶农的组织化程度。世界各国在奶业上，采用最多的是合作经营 方式，这样既可以为奶农的产前、产中和产后提供全方位的社会化服务，又可以 减少产加销各个环节的利益冲突，提高整个奶业的效率和效益，增强市场竞争力。 在现有乳品加工企业与奶农之间普遍没有产权关系的情况下，要首先建立起奶农 的合作经济组织，把分散的奶农组织起来开展原料奶收购、技术培训、疫病防治、 良种繁育
7、等社会化服务，这样有利于提高他们进入市场的组织化程度，增强他们 在谈判桌上的发言权。要引导、鼓励企业变承诺制为合同制，和农户建立利益共 享、风险共担的机制，实现企业与奶农共同发展的双赢局面。口5、要切实加强市场调控和监管。牛奶极易变质，原奶从母体出来后必须立 刻进入4C状态，并且要尽可能快地进行加工。牛奶的这种极端特殊性，注定奶 业是一个高风险的产业。因此，各国在对奶业实行市场调节的同时，实行不同程 度的管理和控制，包括制定牛奶收购的最低限价、奶产品销售的最高限价、产奶 量限额等制度。现在，我们政府对奶业市场的监管和调控还存在很多空白。这是 我们各级政府应该履行的重要职责，工商、物价、质监等有关部门要切实负起责 来，加大市场监管力度，维护正常的市场秩序。对不正当竞争、垄断市场、广告 欺诈等扰乱正常市场秩序的行为，要依照有关法律法规严厉查处。要实施“第三 方监测”，逐步规范原料奶和乳制品的质量监控。从根本上改变乳品企业垄断牛 奶价格，压价压质收购，甚至压价强行收购的现象，全力确保奶农收益，保证买 卖双方的公平地位。要规范商品包装、标识，引导广大消费者科学消费、明白消 费。政府应制定牛奶收购最低限价，切实保护奶农的利益。本文来自：五台山奶牛养殖场
