合理膳食搭配活动计划

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1、合理膳食搭配活动计划（共1 3页）-本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-合理膳食搭配活动计划合理膳食搭配活动计划范文篇一：膳食计划一、指导思想本学期根据园领导所制定的园务计划中提出的“以保教结 合为原则；以贯彻安全工作为主线；以促进幼儿全面发展为目的， 使每一位幼儿健康生活、快乐成长，度过多彩童年”为总的指导思 想，以服务为宗旨，努力提高服务与管理水平，加强食堂人员业务 素质。为幼儿提供符合营养卫生的膳食并与幼儿家庭的供膳相互配 合，确保幼儿对营养的需要，促进幼儿的生长发育和身心健康。二、工作思路上一学年，食堂各岗位围绕幼儿园的工作目标，团结一致，为 幼儿、家长提供优质的服务。通过总结与

2、反思，我制定了新学年第 一学期工作目标。力求新学期有新的改变，更好的为幼儿、家长、 教职工提供满意的服务。幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作中占有重要位置。很多家 长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、 设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。如何做好幼儿园本 学期的伙食管理工作，我准备从以下五个方面做起：（一）坚持制度，把好食品进货关幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又 慎重。怎样才能严把质量关首先向供应商场或生产厂家索证（营业执 照、卫生许可证、食品检验报告），对小包装的食品检查厂名、厂址、生产日期、保质期等，并作好记录，合格后方 可食用。但仅仅注重这

3、些还不够，还要用感官检查，嗅、看、摸（就 是用鼻子闻、用眼看、用手触摸），看是否正常，最后再决定是否给 孩子食用。平时我们还应关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常 识的积累，学习科学知识，不断提高自身的素质，提高鉴别能力， 把好食品安全第一关。库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料 库和粮食库分开存放，不积压，按照库房管理员岗位职责、 食品卫生法和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。（二）用好伙食费，把好饭菜的质量关 管理员在做好本职工作的同时，要关注每天、每餐幼儿的膳 食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩 子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的

4、炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。每天抽 出时间，亲自深入班里，实地观察幼儿的进餐情况，及时发现饭菜 中存在的问题。特别是有创新菜推出时，首先要在小范围内实验， 看一下幼儿是否能接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推 广，同时把老师们的意见、孩子的进餐情况及时反馈给主灶师傅。 效果好的给予表扬鼓励，不足的及时纠正改进。这样既提高了幼儿 饭菜的质量，又调动了炊事员创新的热情。（三）关注整体，把好食品的投量关食堂管理员要配合好全园整体工作。我园在食谱的制定上有具 体规定，共有七条。食谱经过炊事员制定、医生复审后，管理员要 认真阅览，看本周食谱在操作上是否有不妥之处，需要更改的地

5、方 及时和医生沟通，在食谱公布之前加以修改。然后，结合园里的整 体工作（比如，联欢会、采摘、春游、半日开放等需要伙房配合的活 动），根据上周的幼儿出勤情况，对下周的所需食品做一下预算，并 列出清单让采购员及时采买，确保下周工作的正常运行。遇有特殊 天气，根据以往的经验，及时减少食品的投放量，以免造成浪费。（四）加强沟通，为家长做好服务由于伙房是个特殊的工作岗位，既和家长没有直接的接触，又 不许外人随便进入，操作的过程向家长展示的机会很少。这就需要 管理员通过家委会、伙委会，向家长介绍幼儿的膳食情况，以及操 作中的各个环节，虚心征求家长的意见。有些家长给我们提出了很 多好的建议，我们就积极采纳，

6、丰富了膳食品种，改进了一些操作 方法。我们还利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间，开办一个 小小的咨询台，向家长介绍幼儿膳食的搭配、营养价值以及离园后 应注意的事项。有时家长咨询我们幼儿园部分特色菜的做法，我们 就让炊事员中的骨干、技术能手给家长介绍饭菜的做法，耐心解答 家长提出的问题。还可以利用食堂宣传橱窗，推出周六、周日建议 食谱，供家长们参考。有些不适合集体食用的食品，让孩子们在家 里得到补充（如鱼肉），使孩子得到全面的营养。以上这些做法，受 到了家长们的欢迎，家长满意率不断提高。（五）不断学习，提高自身技能幼儿园食堂管理员要具有一定的幼儿膳食方面的知识和烹调的 技能技巧。现如今人们的生

7、活水平都在不断提高，饮食已经成为一 种文化、一种时尚，它将科学、营养、美观、艺术、享受融为一 体。管理员有了一定的膳食方面的知识，才能带动班组成员不断创 新和提高；有了烹调上的技能技巧，才能在人员短缺的特殊情况 下，及时补充，使伙房各个环节不受影响，各项工作顺利完成。管 理员在工作中要有热情，在各方面起到表率和模范作用，影响和带 动班组成员，发现他们的闪光点，鼓励他们不断创新。这样，幼儿 膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。三、具体工作安排本学期我们开设了7 个教学班，幼儿人数增加到296 名，教职 工人有 31位。这就要求我们充分把好食堂关，为全园的教职工提供 优质的服务，丰富可口

8、的伙食。（一）在开学前及时做好统计按需要添补好幼儿餐具、食堂餐具、用具。与此同时，我们在 假期已经对厨房做了细致的整改，例如：添加了厨师更衣间、库房 货架的重新涂漆、洗手池的安装、水龙头以及下水管的整改接下来 我们将会改换一个灶台、添置一个冷肉解冻池和鸡蛋清洗池。（二）成立膳食管理委员会1. 组长：王晓风2副组长：王红梅3成员：保健医生、食堂管理员、保育员、伙委会成员。（三）具体措施1完善食谱资料库，科学制定食谱，安排每周四下午由分管领 导、食堂管理员、保健医生、厨师、按幼儿生长发育的营养需求， 共同研究制定下周食谱，保证幼儿每日的膳食营养能符合标准。2膳食制作上，大家要集思广益，收集各种适合

9、幼儿口味的食 谱，从营养、刀工、颜色、形状上下功夫，推陈出新新花样新口 味，伙食管理员，营养保健医生每天下厨进行半小时膳食指导、检 查，每日深入班级了解幼儿进食情况，对膳食制作与幼儿食欲进行 跟踪、反馈、评价。每月召开膳食管理会议，发问卷调查表，反馈 意见表等。根据家长、班级工作人员反馈的信息调整饮食方案，做 到饭菜品种多样化，营养全面化。3重视食品卫生，加大食堂管理力度，把好食品卫生关，按照 食品卫生法要求采购食品，定点采购，定期结算，保证食品安全、 新鲜，做好食物留样记录，防止食品中毒，严把进“口”关，把幼 儿的健康和安全放在首位。4食堂工作人员将严格按照，食品卫生操作标准，做好 篇二：饮

10、食与健康综合实践活动方案一、指导思想以基础教育课程改革纲要精神为指导，积极探索课程改革 新路，着眼于改变课程结构过于强调学科本位和缺乏整合的现状， 发展学生的全面素质，提高教师适应新课程的能力。二、学习目标懂得合理的饮食搭配对健康的重要，养成不挑食的饮食习惯； 激发学生的运动兴趣，保证体育与健康课程目标的实现；激励学生 热爱大自然、珍爱生命的情感，初步形成环保意识。了解食物中的物质组成，各种营养成分对人体的作用；学会正 确地选择运动方式，合理地运动，健康地运动；懂得环境卫生对健 康的重要，同时初步懂得人与自然和谐共存的道理，知道环境污染 的危害。培养学生的劳动意识和劳动能力。依托学校与社区资源

11、，建立 综合实践活动基地。形成从自己周边生活中主动发现问题并独立自 主地解决问题的态度和能力。培养学生参与综合实践活动的兴趣和 对社会生活的积极乐观向上的态度。了解信息技术、劳动技术、社 区服务和探究活动的常识。使学生具有基本的生活自理能力、交往 协作能力、观察分析能力、动手实践能力、领导和表现能力以及对 知识的综合运用和创新能力。初步掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析 与自理的方法和研究、实验实证的方法。亲身感受参与综合实践活 动的积极体验和丰富的经验，初步养成合作、分享、积极进取等良 好的个性品质，形成对自然的关爱和对社会、对他人、对自我的责 任感。三、实施过程1、具体目标

12、：通过实施“食品的合理搭配”活动，学生亲自开展对食品的种 类、食品的采购、人们身体健康的营养需求以及合理搭配、精心烹 制进行一系列的调查、参观、综合分析、实践操作和品尝体验。使 学生走进社会，了解生活，引导他们对健康的关注，培养他们热爱 生活的情感，强调学生通过对所学知识技能的实践运用，增强探究 和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，初 步养成合作、分享、积极进取等良好的个性品格，形成对生命的关 爱和对社会、对自我的责任感。2、具体内容：在食品与健康这个主题中，我们引导学生从了解食品入手，设 计了“食品的合理搭配”课程。该课程主要包括：了解食品的种 植、种类，到菜园中采摘、以

13、及一些简单的配置和烹调方法，良好 的饮食生活方式等环节。倡导亲身体验的学习方法，引导学生对自 己感兴趣的课题持续、深入地研究。这一课程分两个主题开展活 动。主题一：食品的采购与烹制。首先让学生了解食品的种类、人 类必需的五类食品及功效以及现代食品的发展趋势等，并通过参观 农林大世界、菜场这些社会活动获取素材。根据学生个体的特点， 参与动手劳动，配置最佳午间餐，使学生对食品的采购、烹调有了 感性的认识，加强了动手能力与自我探究能力。主题二：良好的饮食生活方式。要求学生通过上网、采访、座 谈等一系列社会调查，了解目前孩子饮食方式上存在的问题。制定 良好的饮食计划，倡导文明、健康的饮食方式。在这一活

14、动过程中 积极培养学生自己通过认识、合作探究加深对学习价值的认识，形 成健康向上的生活态度。3、课程安排：篇三：合理膳食知识讲座人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来 自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从 而使人体处于健康状态。一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。1、蔬菜类：含有丰 富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。例 如：辣椒含有丰富的Vc,在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾 液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤 局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。土豆 即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有

15、较多钾。钾能促进胆固醇 排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。菌类：金 针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、 益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。其他蔬菜 也各有功效，例如：名称营养成份功效冬瓜碳水化合物、Vc、Ca、P 误食河肠或煤气中毒，用冬瓜汁解毒白萝卜葡萄糖、胆碱、Vc与红 糖煎取汁，可解蘑菇中毒，具有保肝排毒作用胡萝卜胡萝卜素、 Ca、P、Fe、Vc 误服汞或从事汞作业的人员，常食胡萝卜白菜蛋白 质、Vc、Ca、P消热除烦、解渴利尿、通利肠胃西红柿胶质、胶 果、Vc、Ca、Fe、P增强、食欲、帮助消化黄瓜含碱量蔬菜中最高 治疗痛风和风湿的

16、食疗食物 2、水果类：含有大量水份、维生素等 营养物质。同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功 效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎；杨 梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。名称营养成份功效红葡萄含丰 富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇，有助于供血苹果含有VB、 VC、K、Mg、B、Ca 益于增强免疫力，降低血压猕猴桃含丰富糖分类 脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生，对肝炎、高血压有食疗作用 柚子含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P化痰止咳、健胃消食、 消肿止胀梨果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌，帮助消 化，增进食欲 3、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。鸭 肉、鹅肉的脂肪论数量，绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下，但其分 子结构却接近纯属植物油的橄榄油，不但不使血脂升高，还有降低 有害胆固醇作用，因而对心脏心益。