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1、中餐服务员工作内容篇一：餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、 布置，提供就餐服务的人员。该职业共设五个等级，分别为：初级 （国家职业资 格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业 资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。餐厅服务员岗位职责要求1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领 班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针 对个性化服务工作。3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅
2、铺台，准备 好各种用品，确保正常营业使用。4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。6. 服务开餐问，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为 客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要 时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优 质的服务使客人满意。9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水
3、菜汁洒落，服务餐中要有声，先到， 以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整 洁。13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问 客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务， 及时添加最后一道礼貌菜及餐巾， 随时保持微笑服务。15. 餐位不用的汤碗或其他物
4、品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会 厅要主动为客人送果盘。16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎 下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便 迎接下一批客人。19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安 全，请示领导后方可下班。20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态， 接待好每一批客人。21. 员工之间建立好
5、良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、 超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。篇二：酒店餐饮服务员每日工作流程服务员每日工作流程1 、早上员工上班在9: 40前（换好工装，整理仪容仪表），9: 40准时集合 点到开例会。2 、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。准备好备用餐具、一次性物
6、品，归档放整齐。检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。11: 00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情， 11： 20站岗，全体 人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。3、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。进客后第一时间开灯、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包 厢没点菜就让客人到一楼点菜，之后服务员要问客人喝点什么酒水，要开洒水单， 酒水单要到收银处开，开完单后到酒水区领取酒水。领取的酒水自己要记录在服 务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、换烟
7、灰缸等 席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单； 若客人要你拿来买单，问下客人 是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关灯、空调等。4 、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下 班。5 、下午16: 40前（换好工装，整理仪容仪表），9: 40准时集合点到开例 会。6 、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，8 、餐中服务9 、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。篇三：中餐服务员工作流程和标准烧烤部服务员工作流程和标准一、餐前准备四、席间服务五、结账收款六、热情送客七、结束工作
