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1、食堂满意度素调研报告年级：09 统计 学号：200902324007 姓名：郑琼目录前言 3一、调研内容 3二、调研说明 3三、调研结果说明 3（一）基本情况3（二）对食堂的基本态度4（三）相关因素分析 6（四）总结并提出建议8前言“民以食为天”.由于大学的寄宿制度,大学生的一日三餐,最多也就依附于食堂。因此，搞 好食堂的建设,对大学生尤为重要.因此我们 09 统计班全体成员进行了食堂满意度的调研报 告用SPSS和excl进行分析,调研结果表明接近百分之六十的学生每周在食堂就餐的次数在10 次以上，也就是大部分时间都在食堂就餐；对于食堂饭菜的味道仅百分之十二的人认为很好 吃，其余多为一般，还有
2、大部分的人对食物的新鲜度不是很满意，因此食堂可以就味道和新 鲜度进行改进；卫生情况，大部分学生认为餐桌及餐具一般卫生，有百分之二十多的认为卫 生情况不是很好，还需要改进；学生普遍对中餐比较满意，其他餐食堂可以反省改进；需要 改进的地方有一大半的人认为饭菜质量该得到改进，因此食堂可以在这方面多做工作。一、调研内容1、基本情况调查的男女比例和年级情况2、对食堂基本态度的调查从饭菜味道、菜式种类、食物新鲜度、就餐卫生以及价格营养情况,对学校食堂的满 意度。3、分析食堂满意度的相关因素针对食堂基本态度调查中的各种因素进行分析，并寻找相关因素.4、总结并提出建议对调查结果进行总结，并对食堂提出建议。二、
3、调研说明（一）调研时间2011 年 11 月（二）调研总体重庆文理学院红河校区全体大学生（二）调研目的了解学生对食堂的满意度情况并分析相关因素关注食堂的发展.（三）调研方法 考虑到科学性以及可行性，本调研对调研总体进行随机抽样调查。采用开放式问卷调查，问 卷发放200份，有效200份。三、调研结果说明（一）基本情况调查数据中，大一占40.5%，大二占21%,大三占34。5%,大四占4%。男性为117人 占58。5%;女性有83人，占41.5%.（如下表）从调查者的基本信息，我们可以了解到， 本次调查的对象，多数是大一和大三的，其中大四的同学占少数，男生人数也高 于女生人数。表一年级频率百分比有
4、效百分比累积百分比有效大一8140.540。540。5大二4221。021。061.5大三6934。534。596。0大四84。04。0100.0合计200100。0100.0表二男女比例频率百分比有效百分比累积百分比有效男11758。558.558.5女8341。541.5100。0合计200100。0100.0二）对食堂的基本态度一周在食堂吃饭的次数，有4.5的同学一周在学校吃13次饭,有 5.5%的同学一周在食 堂吃4-6 次饭，有 9%的同学一周在食堂吃79 次，有22.5的同学一周在食堂吃10-12次, 有 58。5 的同学一周在食堂吃 12 次以上. 由下表可以看出, 一周在食堂吃
5、饭的次数，过半的 同学在食堂吃12 次以上的饭，仅有少数同学一周在食堂吃1-3 次饭。大部分学生的每周基 本在食堂就餐,更加体现食堂满意度调查的必要性。表三 每周在食堂进餐次数频率百分比百比累积百分比有效 1394.54。54。546115。55。510.079189.09。019。010124522。522.541。51211758。558.5100.0合200100 0100 0关于食堂的饭菜味道，1.5%的同学认为食堂的饭菜味道非常好，有 11.5%的同学认为食 堂饭菜的味道好,有 66.5%的同学认为食堂饭菜的味道一般,有 17的同学认为食堂饭菜的味 道比较差，有 3。5的同学认为食堂
6、饭菜的味道很差。有5。5的同学认为食堂的饭菜每 天都在变，有13%的同学认为食堂的饭菜每周变一次，有9的同学认为食堂的饭菜每月变 一次，有 10.5的同学认为食堂的饭菜半年变一次。有 62的同学认为食堂的饭菜几乎没 变。从这个数据，可以看出,多数同学对食堂饭菜的味道持否定的态度，大部分认为食堂饭 菜的味道比较差,其次是较差，认为味道非常好的人很少。而关于菜式的变化，调查显示， 大部分的同学认为学校食堂的菜式基本没有变化，有少数的同学认为每天都在变化。（如此 下图）数据显示,0.5的同学认为食堂的菜品很新鲜，有7的同学认为食堂的菜品新鲜，有66.5 的同学认为菜品一般，有 21.5的同学认为食堂
7、的菜品不新鲜，有 4。5的同学认为食堂 的菜品很不新鲜。有0 位同学认为食堂菜式营养搭配非常合理，有 19.5的同学认为食堂菜 式营养搭配比较合理，有61的同学认为食堂菜式搭配一般，有16的同学认为食堂菜式 搭配不合理，有 3。5的同学认为食堂菜式搭配很不合理.我们可以看出,多数的同学认为食堂 的菜品新鲜度一般，认为不新鲜的也占了很大一部分.而关于搭配，多数同学认为菜式搭配 一般，其次是比较合理，认为非产合理的人没有。（如下图）般，有26的同学认为食堂的餐具不卫生，有6的同学认为食堂的餐具很不卫生.有 0 位同学认为食堂的餐桌非常卫生，有30。65的同学认为食堂的餐桌比较卫生，有 49。 75
8、的同学认为食堂的餐桌卫生度一般,有 17。09%的同学认为食堂餐桌的不卫生，有2。 51的同学认为食堂的餐桌很不卫生。从这个数据,我们可以看出，食堂的卫生是较值 得肯定的。认为餐桌与餐具不卫生的人数较少，多数人认为食堂的餐桌与餐具卫生度一 般与比较卫生，没有认为非常的人。数据显示，有33的同学认为食堂的饭菜比较便宜，有44。5%的同学认为食堂的饭菜价格 一般，有 17.5的同学认为食堂饭菜的价格比较贵，有5的同学认为食堂饭菜的价格非常 贵总体来看食堂价格不是很贵，比较合理。有2%的同学每次打饭的时间是在10s以内，有 7.5%的同学打饭时间是在1130s，有13%的同学打饭时间是在30-60S
9、,有35%的同学打饭时 间是在13min，有42。5%的同学打饭时间是在3min以上.可以看出，大多数同学的打饭 时间是在3min以上，仅少数同学打饭时间是在30s以内，因此食堂可以考虑提咼打饭效率，缩 短打饭时间.-hettefrffi农IN fTW时P4三）相关因素分析由于年级的不同导致对学校熟悉度的不同，同学们在学校食堂就餐的次数也有影响，如 下表分析，各年级中12次以上的均占多数。79次和1012次的大三年级的均占多数。年级火每周在食堂就餐次数交叉制表就餐次数134679101212合计年级大一计数267145281年级中的%2.5%7。4%8。6%17.3%64。2%100。 0%总
10、数的%1。0%3.0%3.5%7。0%26.0%40.5%大二计数124122342年级中的2.4%4.8%9。5%28.6%54。8%100.0%总数的%。5%1.0%2.0%6.0%11。5%21。0%大三计数227184069年级中的%2。9%2.9%10。1%26。1%58。0%100。0%总数的1.0%1。0%3。5%9.0%20。0%34。5%大四计数410128年级中的%50。0%12.5%.0%12.5%25.0%100.0%总数的%2.0%。5%.0%.5%1.0%4.0%合计计数9111845117200年级中的4。5%5.5%9。0%22。5%58。5%100.0%总数的
11、%4。5%5.5%9.0%22。5%58。5%100。 0%由于男女性别差异，生活观消费观的不同，和生活习惯的差异以及其他原因，对在食堂 的就餐次数也有一定影响。如下表所示，可以得出就餐在 1012 次以上的占女性比例为 27.7，男性比例为 18。8，显然女性在食堂就餐次数较多。性别*每周在食堂就餐次数交叉表就餐次数合计134679101212性别男计数67112271117性别中的%5。1%6。0%9.4%18。8%60。7%100.0%总数的3.0%3.5%5。5%11。0%35.5%58.5%女计数347234683性别中的3.6%4.8%8。4%27.7%55.4%100.0%总数的
12、1.5%2.0%3。5%11.5%23.0%41.5%合计计数9111845117200性别中的%4.5%5。5%9。0%22.5%58.5%100。0%总数的4.5%5。5%9.0%22.5%58.5%100.0%关于对食堂的哪一餐最为满意，有 20.09的同学对早餐最为满意,有 43.93的同学对中 餐最为满意，有 13。08的同学对晚餐最为满意，有2.8%的同学对食堂的三餐都很满意， 有 20.09的同学对食堂的三餐都不满意。可见同学们对中餐是最为满意的，对晚餐的满意 度最少，对三餐都满意的人占少比例，对三餐都不满意的有较高的比例。有 83.5的同学认为食堂最需要改进的方面是饭菜的质量，
13、49.00%的同学认为最需要改进 的是食堂的卫生，有 40的同学认为最需要改进的是饭菜的价格，36%的同学认为需要改进 的是工作人员的态度,有 30%的同学认为需要改进的是就餐的质量。对食堂的改进最急需要 是食堂饭菜的质量以及食堂的卫生。其次像饭菜的价格，工作人员的态度，就餐的质量也需 要有所改进。图十食堂需改进的地方（四）总结并提出建议通过本次食堂同学们对食堂满意度的调查，得出食堂的价格比较便宜，以及卫生较值得肯 定,也发现了需要改进的地方，比如食堂的饭菜的味道，菜式的总类。多数同学一个星期在 食堂饮食的次数超过了12 次，也就是说很多的同学就餐的地点选择了食堂，食堂就更有必 要提升对自身的要求，做到卫生，味道，食堂工作人员办事的效率,以及营养的搭配。具体 建议如下：（一）食堂应适当增加饭菜分量,提高饭菜质量。（二）应组织食堂从业人员进行职业培训 ,提高食堂营养的搭配,以及减少刷卡错误的次数, 以及服务态度。（三）食堂高层建立一定的质量监管体系,对食堂的饭菜质
