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1、-第一章 总论1.1 工程背景1.1.1 工程名称：合阳华企苹果酿酒*一期建立年产8000吨苹果蒸馏酒工程1.1.2 工程承建单位：合阳华企苹果酿酒*1.1.3 工程负责人：车兴潮合阳华企苹果酿酒*总经理1.1.4 工程依托单位根本情况工程技术依托单位华企AP酒业技术开发*。该公司是由体改委研究会改制设立的，法人代表宋德君，公司注册资金1000万元，总资产1700万元。该公司自成立以来，主要从事水果蒸馏酒技术的开发应用与推广。苹果蒸馏酒技术是宋德君、王永明和万鑫于1998年完成的新技术成果，并获专利。目前公司拥有各类专业技术人员78名。苹果蒸馏酒技术已完成了产品的中试阶段，正在进入推广应用之中
2、。工程资金依托单位联工发国际集团*英文简称UID。该公司是受联合国工业开展组织英文简称UNIDO双重授权应用和推广联合国工业开展组织工程评估专家系统FARE*PERT授权单位。UID依托联合国工业开展组织庞大的国际信息网络，银行和非银行金融机构，以及投资信息数据库等国际背景资源，采用全球唯一的联合国工业开展组织工程评估专家系统，对工程的投资风险及财务评价做出科学的分析与测算，使之与国际规化，标准 化的招商引资，投资融资模式相接轨。该公司已与合阳华企公司达成意向，为苹果蒸馏酒的生产提供融资途径。1.1.5 工程提出的理由与过程1产业政策与行业开展规划中国是一个粮食消费大国，12亿人的吃饭问题备受
3、世人关注。由于酿酒每年消费粮食超过1800万吨，相当于9000万人一年的口粮，酿酒与人争粮的矛盾十分突出，为此，明确了“节粮酿酒，开展果酒，压缩粮酒，尽快调整酒业构造的方针政策，同时，为了促进果酒业的开展，通过调高所得税率来抑制粮酒，扶持果酒的开展。目前粮食酒税率为33%，果酒为10%。中国酿酒工业的开展趋势是，向优质、高产、低消耗、低酒度、多品种、高效益开展，逐步实现四个转变：高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果酒转变；普通酒向优质酒转变。苹果酒产品既具有水果的天然滋味，又具有传统白酒的风格。属天然滋补白酒，既受产业政策的扶持开展，又是中国白酒业开展的方向。2工程工艺先进、技术
4、有依托苹果蒸馏酒生产技术是宋德君、万鑫和王永明在考察借鉴欧洲先进果酒生产技术的根底上，自主完成的专利技术成果，该技术填补了中国白酒生产的一项空白，苹果白酒目前市场上尚无同类产品销售，本工程依托华企AP果酒公司，技术实力有保障。3工程区资源丰富，具备开展根底条件工程区合阳县地处渭北旱塬区，是世界八大优质苹果主产区之一。目前全县苹果种植面积已达31万亩，多年产量稳定在30万吨。苹果产业已成为该县经济持续开展，农民脱贫致富的主导产业。随着市场经济的全面开展，商品果的档次逐年在提高，残次果的产量逐年在增加，目前年产残次果约在910万吨左右。工程辐射区市苹果种植面积已达180万亩，年产苹果150多万吨，
5、残次果产量在4050万吨。本工程的主要原料为普通苹果。当地的苹果资源为工程运营可提供根底保障。4工程提出的经过合阳华企苹果酿酒*是专业从事苹果酒生产与销售的注册公司，为了充分利用当地的优质苹果资源，促进我国果酒酿造业的开展，该公司依据产业政策和中国白酒的开展趋势，经过几年的调研与论证，与华企AP公司达成技术依托意向，同时，该工程得到联工发国际集团*的融资支持，因此该公司提出兴建年产12000吨苹果酒建立工程，为中国白酒工业的可持续开展闯出一条以果代粮酿酒的新途径。1.2 工程概况合阳华企公司苹果蒸馏酒工程建立总规模为12000吨，拟分期实施工程建立。其中一期建立规模为年产8000吨苹果蒸馏酒，
6、二期建立规模为年产4000吨苹果蒸馏酒。本次实施一期建立工程。1.2.1 拟建地点本工程工程建立地址为合阳县原柠檬酸厂旧址。该址位于县城金水路与南环路交汇处，东邻检察院，南为南环路，西沿金水路，北为闲置空地，占地面积23.6亩。1.2.2 建立规模根据资源条件和产品市场容量，结合企业实际，本工程年产苹果蒸馏酒8000吨。本工程建成后可实现年平均产值 42013万元，利税7621万元，年利用普通苹果8万吨。1.2.3 产品方案与标准本工程产品方案设计为四种产品，一是苹果白酒白兰地型，年产4800吨；二是苹果干红酒，年产800吨，三是苹果利口酒，年产800吨，四是苹果原汁酒，年产1600吨。本工程
7、产品标准执行国标GB118561997标准。1.2.4 生产工艺本工程生产工艺属于生物高科技技术，生产方法主要采用大容器液体快速发酵与壶式蒸馏工艺。1.2.5 原料来源本工程生产所需主要原料为普通苹果，年需求量为8万吨，全部由工程区合阳县及市当地苹果产区供给，辅料为香精、除色剂、除苦剂和除异味剂，年需求量1吨，全部由华企公司供给。工程生产用电，由城关镇变电所供给，工程用水由企业自备井水源供给，工程生产用燃煤由澄合矿务局王村矿供给。1.2.6 主要建立条件1市场条件：本工程产品属独家产品，目前市场尚属空白，市场潜力巨大。2技术条件：本工程生产技术依托华企AP酒业技术开发*，生产工艺为独家专利技术
8、，技术实力雄厚，产品质量有保障。3施工条件：本工程利用原柠檬酸厂旧址进展建立，局部车间及辅助设施可被利用，同时，现厂区水、电设施完备，供电、供水充足，厂址两面沿路，且与108国道连接，交通条件优越。4社会环境条件：工程区是优质苹果大县，当地政府和果农对苹果的产业化经营热情高，支持力度大，企业开展的社会环境条件良好。1.2.7 工程估算总投资及资金来源工程估算总投资为9022万元，资金来源为：合阳华企苹果酒业公司自筹800万元，华企AP酒业技术开发*设备出资200万元，申请联工发国际集团融资8022万元。1.2.8 主要技术经济指标：1年平均实现销售收入42013万元；2年平均实现利润总额590
9、0万元；3年平均上缴税金7621万元。4投资回收期全部投资税前静态3.28年全部投资税后静态3.33年；5投资利润率65.4%；6投资利税率182.8%。1.3 工程编制依据1、关于编制工程可行性研究报告的相关规定；2、合阳华企苹果酿酒*一期建立年产8000吨苹果蒸馏酒建立工程建议书；3、市开展方案委员会渭计发2003568号关于合阳华企苹果酿酒*年产8000吨苹果蒸馏酒生产线建立工程建议书的批复；4、工程单位及华企公司提供的相关技术资料；5、合阳华企苹果酿酒*委托市投资咨询中心关于编制合阳华企苹果酿酒*年产8000吨苹果蒸馏酒建立工程可行性研究报告的委托书。第二章 工程建立的重要意义及必要性
10、2.1 工程建立的重要意义白酒业是中国特有的、具有悠久历史的传统产业，是仅次于烟草业的第二大利税产业。由于传统制酒业以粮为原料，形成了酿酒业与人争粮的现实矛盾，迫使对以粮酿酒实行限制政策，而果酒业不但丰富了中国的酒饮料品种，对传承中国酒文化起到了促进作用，同时，果酒以其丰富的营养改变了人们的饮酒习惯，优化了酒业的产业构造，使以果代粮酿酒有了实现途径。工程建立充分利用当地资源，开发具有白酒特色，极富果香，营养丰富的苹果白酒，优化中国酒业产业构造具有重要的现实意义和促进作用。2.2 工程建立的必要性2.2.1 工程建立是中国白酒业可持续开展的需要中国白酒在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光荣，在消费者
11、心目中占有十分重要的位置，多年来，我国酿酒业形成了酒饮同发同生，百花齐放的格局，中国白酒业正向优质、高产、低度、低消耗、多品种、高效益开展。本工程以苹果酒生产销售为根底，为市场提供天然营养白酒，不但丰富了白酒品种，而且使白酒的营养更趋合理，成为绿色食品。因而，建立非常必要。2.2.2 工程建立是优化白酒产业构造，实现以果代粮酿酒产业政策的需要中国的传统白酒业以粮酒为主，由于粮源及税收政策的限制，造成目前全国38000家白酒企业中22%的企业亏损，50%以上的企业处在微利状态，中国的白酒业必须尽快优化产业构造，向优质果酒方向开展。工程建立的优势在于以苹果为原料，使以果代粮酿酒有了具体实现途径，同
12、时，果酒业享受税收优惠政策，使优化产业构造成为可能，因此，工程建立是十分必要的。2.2.3 工程建立是利用优质果品资源，实现产业化经营，带动当地人民脱贫致富的需要工程区合阳县是世界八大优质苹果主产区，经过几十年的开展，苹果产业已成为当地经济开展与可持续开展的主导产业，苹果种植面积已达30万余亩，年产量在30多万吨以上。同时，工程辐射区市是省苹果主产区，2002年全市苹果种植面积已达180万亩，年产量150万吨。随着市场经济的不断开展，商品果的档次逐年在提高，残次果产生率也有所增加，目前残次率在30%以上，由于无销路，多数被倒掉、烂掉，既给果农造成了经济损失，也影响了周围环境。工程建立可以充分利
13、用当地的残次果资源，开发营养果酒，实现产业化经营，不但为企业运营降低了本钱，而且使果农有了一定的收益，对当地人民脱贫致富具有极大的促进作用。因此，工程建立可实现企业与果农的战略双赢，是一项利国利民的双惠工程，工程建立确是必要的。第三章 产品市场预测3.1 产品优势分析苹果蒸馏酒是一种果酒新品种，它以苹果为原料，经过破碎、发酵、蒸馏等工艺酿制而成。它不含任何添加剂，是一种绿色食品。酒液无色，酒体清澈，酒色透明，具有优雅的苹果香，酒味醇厚、甘冽，口感纯爽，回味绵长，含有多种维生素及氨基酸等营养物质，具有开胃和清血功能。该酒和同度数粮食酒相比，刺激感要低。原酒可调制为576度各类系列酒，其高度酒经级
14、评酒员品评，得到很高赞誉。苹果蒸馏酒已被市场承受，苹果蒸馏酒与国外的“*O、“人头马及国名酒“金奖白兰地、“夜光白兰地属同一工艺类型。它不但保持了粮食白酒的根本特征，而且也吸收了国外白兰地的工艺优势，使其既富含水果芳香，又排除了白兰地酒中不适合中国群众消费习惯的“橡木味。随着社会经济的开展和人们生活水平的提高，时尚高雅的消费习惯日趋形成，苹果蒸馏酒的市场前景十分看好。3.2 产品市场供给预测中国是世界烈酒生产大国，目前全国有3.8万多家白酒生产企业，其中具有一定规模的企业5400家，是中国白酒业的骨干企业。2002年全国白酒产量为450万吨左右，据中国酒类商业协会原会长锦林分析，近年来中国白酒
15、产量出现了连年下滑的现象，其原因是粮酒本钱及人们的饮酒需求发生了变化，正在向优质、低酒度、高营养的果酒方向开展。果酒生产全国尚未形成规模优势，主要以裕、葡萄酒及各省市的小规模果酒厂生产为特点，生产规模很小，与兴旺不可相比。果类白酒全国目前尚无产品面世，市场供给极缺。目前国市场果类白酒供给以国外产品为主，主要是法国白兰地，“*O、“人头马等欧洲产品，近年有各种调制酒如鹿龟酒、红茅药酒、奶酒及九加红酒暂代果酒，满足市场的果酒需求，市场供给不能满足需要。3.3 市场需求预测中国是人口大国，白酒消费人群超过3亿人，2002年全国白酒消费达490万吨，市场销售额超过1000亿元。随着经济的不断开展，人们的生活水平在不断提高。白酒的消费构造在发生着深刻的变化，逐步向优质、低度、安康、营养型开展，果酒、啤酒及保健酒已成为人们消费的时尚，假定以10%的白酒消费人群测算，年需求苹果酒达50万吨，目前，国市场尚未无同类产品面市，产品国市场需求较大，工程产品很难满足市场需求，开展前景乐观。3.4 产品价格预测水果白酒在世界上属于高档酒，营养成份全面，产品科技含量高，附加值高，如法国的“人头马、“*O等名酒均是用水果为原料生产出来的，目前我国的果类酒均为甜酒，产量很低，仅占酒类产量的1%，市场销路很好，价格一直稳定。苹果白酒目前市场尚属空白，产品价格具有独家垄断性，按
