营养物质的作用

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1、第一节二 营养物质的作用 教学设计（一）一、教学设计思路本节的内容是各种营养物质的作用，通过课下的收集资料和排练，每个小组 对这些知识都有了一定的了解。可以通过小组表演的形式组织课堂，最后根据大 家收集资料的情况将各种营养物质的作用进行总结。对于课堂剧的组织形式新颖又活泼可以充分调动学生的积极性，在课下进行 资料的搜集和排练。在这个搜集资料和排练的过程中可以培养学生的收集资料的 能力，组织资料的能力和团队合作的意识。因此，本节课的组织形式新颖，别出 心裁，反映了新课标的精神。教师在进行本课教学时可首先安排学生在课下进行资料收集和课堂剧的排 练，课上以课堂剧为主要形式引导学生将所收集到的资料通过

2、课堂剧进行表现， 最后，组织学生对各种营养物质的作用进行总结，并说明摄取足够营养对青少年 发育的重要作用。二、教学目标知识目标说出各种营养物质的作用。能力目标提高搜集资料、表演和语言表达能力。情感目标培养乐于与同学合作的精神。三、重点难点各种营养物质的作用。四、教学媒体试管、花生种子、试管夹、解剖针、火柴五、课时建议1 课时六、教学过程教学步 骤教师活动学生活动身边事 （引 入）上节课，我们学习了关于食物中营养物质的知识。那么 这些营养物质的作用是什么呢？相信同学们通过课下的收 集和整理资料，已经有了一定的了解。下面就请各小组闪亮 登场，表演一下。（每组只有5分钟时间啊。）探1先请第一组同学上

3、来表演。在上面同学表演的过程究竟 +大 家谈中，大家可以记录一下，他们搜集到的各种营养物质的作用 是什么？比自己收集到的资料全面吗？2请同学逐个组上台表演。一组 表演，其 余的同学 欣赏的同 时记录。营养物质功能糖类能源，构成细胞重要成份蛋白质细胞的基本物质脂肪贮存能源的物质水细胞的主要成分无机盐组成人体重要成份，参与人体内代谢 活动维生素对维持正常生命活动十分重要教师在黑板上列出表格，由学生填充。大家 起总结4可以选作课本中“探究竟1”证明花生中有能量的实 验。知1.“知识链”已通过上面的活动过程进行了总结。识链 +实 际用2我们是十二三岁的青少年，正处于第二个生长高峰。 在我们生长过程中需

4、要大量的营养物质，这些都来源于食 物。大家请阅读课本第七页的“实际用”进行总结，看看这 些营养物质都有哪些作用呢？（1）蛋白质等促进生长发育。（2）维生素等营养物质，提高大脑活力，预防近视, 维持骨的发育等。参照 课本总结3.好了大家都表演好了。看看我们大家合起来能总结出 营养物质的哪些作用呢？小结本节课学习了营养物质的作用，大家表演了精彩的节 目。我们大家都通过亲自收集资料对营养物质的作用进行了 总结，但是每个人的认识都不是全面的，将大家的资料总结 起来就很全面了。这就告诉我们在日常的生活中多多向他人 学习。课堂练 习1.组成人体细胞的主要成分是（）A.水B.蛋白质C.有机物D.维生素2能作

5、为能源物质贮存在人体内的是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类解答七、板书设计第二单元第一章第一节食物营养物质功能糖类能源，构成细胞重要成 份蛋白质细胞的基本物质脂肪贮存能源的物质水细胞的主要成分无机盐组成人体重要成份，参 与人体内代谢活动维生素对维持正常生命活动十 分重要第一节二 营养物质的作用 教学设计（二）、【教学设计思路】本节课的主要内容是营养物质的主要功能。教师在进行本课教学时可首先安 排学生在课下进行资料收集和课堂剧的排练，课上以课堂剧为主要形式引导学生 将所收集到的资料通过课堂剧进行表现，最后，组织学生对各种营养物质的作用 进行总结，并说明摄取足够营养对青少年发育的重要作用。

6、通过课下的收集资料 和排练，使学生对这些知识都有了一定的了解。对于课堂剧的组织形式既新颖又 活泼可以充分调动学生的积极性，在课下进行资料的搜集和排练。在这个搜集资 料和排练的过程中可以培养学生的收集资料的能力，组织资料的能力和团队合作 的意识。因此，本节课的组织形式新颖，别出心裁，反映了新课标的精神。二、【教学目标】（一）知识目标说出各种营养物质的作用。（二）能力目标提高搜集资料、表演和语言表达能力。（三）情感目标培养团结协作精神。三、【重点难点】营养物质的作用。四、【教学媒体】试管、花生种子、试管夹、解剖针、火柴、投影仪、大屏幕、多媒体课件等。五、【课时建议】1 课时六、【教学过程】课前准备

7、：提前两周给学生布置任务：通过课本、家庭藏书、书店和互联网 等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养物质的主要功能，编写课堂剧“营 养素争功：，并制作简单道具，为下节课表演做准备。导入：提问：同学们！大家是否有这样的经历：在放学回家后，常常是饥肠 辘辘，筋疲力尽，看到餐桌上香喷喷的饭菜，便饱餐一顿。饭后，便觉得浑身有 劲，精神百倍呢！学生活动：是！提问：通过上节课的学习，大家知道这是为什么吗？学生活动：因为饭菜中含有大量的营养物质。提问：那么，营养物质有什么作用呢？这节课我们就一同来了解一下。板书：二、营养物质的作用新课教学（一）实验：用量筒量取 10mL 水，倒入一试管中；用解剖针插上一粒花

8、生 种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热（如图），直至花生的种子燃尽熄 灭为止。观察试管中的水有什么变化？这说明了什么？学生活动：观察、思考。回答：证明了花生中含有能量。教师活动：本实验是定性实验，即通过燃烧花生种子，能释放大量热能，热 能使试管中的水沸腾起来，证明花生中含有能量，通过燃烧，有机物中的能量以 热能的形式释放出来，就达到了目的。营养物质在体内供能和在体外燃烧的最终 产物一样，但过程不同。至于有机物中的能量怎样转变为人体生命活动的能量， 在学完呼吸呼吸作用以后就明白了，本节课就不做介绍了。表演课堂剧：剧本例子：营养素争功“要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖类首屈一指！因为糖类是

9、人体的主 要能源，细胞燃烧我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才 会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。要是没有我呀，人早 就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我 们！”蛋白质说：“糖类只能提供人体所需的6 0%70%的能量，我们不仅能 提供能量，还是构成细胞的基本物质，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器 官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细 菌病毒顽强作战的抗体勇士，都是我们蛋白质。”“我们脂肪的功劳也不能埋没。”脂肪不甘示弱地说，“平时我藏在皮下， 当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源

10、；我还能防止人体热量散 失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈 运动对内脏的冲击。”水说：“众所周知，水是生命之源，人的体重的三分之二都是我们水，没有 水就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到 目的地。”无机盐说：“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重 要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站 立起来吗？更不用说走路了！如果没有铁哥人就会患缺铁性贫血，面色苍白， 头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的碘小姐，缺少了 它，人就会患大脖子病；缺锌，食欲减退，严重的会使青少年停

11、止发育。”“我们维生素可是个大家族，有3 0多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞 的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们。如果长 期缺乏我们中的任何一种，都会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素C时刷牙 易出血；缺乏维生素B时易患神经炎，引起食欲不振和消化不良，严重时患脚 气病；维生素D能促进钙、磷的吸收，维持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素 D,易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等症状。教师活动：通过表演和观看课堂剧营养素争功，现在我们一起来总结一 下六大主要营养物质的功能。小结：板书：（二）六大营养物质的功能提问 1.糖类的作用？学生活动：糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重

12、要成分。板书：1.糖类是人体的重要能源，也是构成细胞的重要成分。提问 2.蛋白质的作用？学生活动：蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 板书：2.蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。提问 3.脂肪的作用？学生活动：脂肪是人体贮存能源的物质，并且有维持体温的功能。板书：3.脂肪是人体贮存能源的物质，并具有维持体温的作用。提问 4.水的作用？学生活动：水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。板书：4.水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。提问5 无机盐的作用？学生活动：无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。板书：5.无机盐是组成人体的重要成分，还

13、参与人体内的代谢活动。提问 6.维生素的作用？学生活动：维生素对维持人体正常生命活动十分重要。板书：6.维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 教师活动：十二三岁的青少年，正处于第二个生长发育高峰，人体总重量的50，身高的 15时在这个时期获得的，所以，此时需要大量的优质蛋白质、 钙、铁、锌、维生素A、维生素B和胡萝卜素等。这一切，都是来源于食物中的 营养物质。合理的饮食，充足的营养，是青少年生长发育的关键。多吃些鸡蛋、 牛奶、鱼、动物肝脏、大豆和豆制品，可提高大脑的活力，增强记忆力；维生素 A有利于维持正常视力，促进生长发育，多吃含维生素A和硒、铬的食物可预防 近视；维生素 D 能促进钙、磷

14、的吸收，维持骨的正常发育；多吃虾皮、排骨、鱼， 多喝牛奶、骨头汤等可以补钙；多吃蔬菜、水果等富含维生素C的食物，可预防 感冒。课堂练习1. 构成人体细胞的基本物质是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 水2. 人体内最主要的能源物质是（ ）A. 脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质3. 组成人体细胞的主要成分是（ ）A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水4. 下列哪种营养物质不能为人体提供能量？（ ）A. 维生素B. 脂肪C. 糖类D. 蛋白质5. 当儿童缺乏维生素 D 时，可能出现的缺乏症是（ ）A. 夜盲症B. 脚气病C. 坏血病D. 佝偻病七、【板书设计】（一）实验（二）营养物质的作用1. 糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。2. 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础3. 脂肪是人体贮存能源的物质，并具有维持体温的作用。4. 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。5. 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。6. 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。