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1、人体八种必须氨基酸 essential amino acid 【定义】 指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。人体的 8 种人体必须氨基酸分别为： 甲硫氨酸、 色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸。简单记忆方法： “假设来写一两本书【氨基酸分类】氨基酸的种类有20 种，大致可以分为三类 ：必需氨基酸 、 半必需氨基酸和 非必需氨基酸 。其中，婴儿有9 种氨基酸不能自己合成 其余为八种 而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取， 这些氨基酸就称为必需氨基酸。 此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力缺乏于满足自身的需要，需要从食物中摄取一局
2、部，我们称之为半必需氨基酸。另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说： “蛋白质是生命的物质根底，生命是蛋白质存在的一种形式。如果人体缺少蛋白质，轻者体质下降，发育缓慢，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质【氨基酸的功能】一、赖氨酸又名离氨酸促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。赖氨酸为碱性必需氨基酸。 由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低， 且在加工过程中易被破坏而缺乏， 故称为第一限制性氨
3、基酸。赖氨酸可以调节人体代平衡。 赖氨酸为合成肉碱提供构造组分， 而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。 往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌成效，起到增进食欲、 促进幼儿生长与发育的作用。 赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁缺乏而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物， 治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物如水酸等生成盐来减轻不良反响，与蛋氨酸合用那么可抑制重症高血压病。单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、 热病性疱疹与生殖器疱疹的原因， 而其近属带状疱疹病毒是
4、水痘、 带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。印第安波波利斯Lilly 研究室在 1979 年发表的研究说明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸- 精氨酸，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。二、色氨酸（被称为天然催眠剂 ）色氨酸促进胃液及胰液的产生色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质5- 羟色胺，而5- 羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。当动物大脑中的 5- 羟色胺含量降低时，表现出异常的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。此外， 5- 羟色胺有很强的血管收缩作用，可存在于许多组织，包括血小板和肠粘膜细胞中，受
5、伤后的机体会通过释放5- 羟色胺来止血。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等。三、苯丙氨酸苯丙氨酸参与消除肾及膀胱功能的损耗苯丙氨酸是人体必须的氨基酸之一， 经食物摄取后， 局部用于合成蛋白质， 其余局部经肝脏苯丙氨酸羟化酶的作用转变为酪氨酸，进而转化为其他生理活性物质。四、蛋氨酸又名甲硫氨酸蛋氨酸 (参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能)蛋氨酸是含硫必需氨基酸， 与生物体各种含硫化合物的代密切相关。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、 肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象， 最后导致肝坏死或纤维化。蛋氨酸还可利用其所带的
6、甲基， 对有毒物或药物进展甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病， 也可用于缓解砷、 三氯甲烷、 四氯化碳、 苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反响。五、氨酸氨酸有转变某些氨基酸到达平衡的功能 )氨酸的构造中含有羟基， 对人体皮肤具有持水作用， 与寡糖链结合， 对保护细胞膜起重要作用， 在体能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。 其制剂具有促进人体发育抗脂肪肝药用效能， 是复合氨基酸输液中的一个成分。 同时， 氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的原料。六、异亮氨酸异亮氨酸参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代 )缬氨酸、 亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸， 同时都
7、是必需氨基酸。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血，在肌肉蛋白质代中也极为重要。七、亮氨酸又名白氨酸亮氨酸作用平衡异亮氨酸)亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症， 也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂 .八、缬氨酸缬氨酸作用于黄体、乳腺及卵巢)当缬氨酸缺乏时， 大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱， 共济失调而出现四肢震颤。 通过解剖切片脑组织， 发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少， 支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的 3.03.5 降至1.01.5，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。 此外， 它也可作为加快创伤
8、愈合的治疗剂。九、组氨酸组氨酸作用于代的调节 )组氨酸对成人为非必需氨酸， 但对幼儿却为必需氨基酸。 在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸， 氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加， 肾原性贫血减轻， 所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨酸。2+组氨酸的咪唑基能与 Fe 或其他金属离子形成配位化合物，促进铁的吸收，因而可用于防治贫血。组氨酸能降低胃液酸度，.缓和胃肠手术的疼痛， 减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感， 抑制由植物神经紧而引起的消化道溃烂， 对过敏性疾病， 如哮喘等也有成效。此外，组氨酸可扩血管，降低血压，临床上用于心绞痛、心功能不全等疾病的治疗。 类风湿性关节炎患者血中组氨酸含量显著减少， 使
9、用组氨酸后发现其握力、 走路与血沉等指标均有好转。在组氨酸脱羧酶的作用下， 组氨酸脱羧形成组胺。 组胺具有很强的血管舒作用，并与多种变态反响及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。成人可以合成组氨酸， 10 岁以下儿童不能合成，所以十岁以下儿童对组氨酸的需求应由食物供应。十、精氨酸精氨酸促进伤口愈合，精子蛋白成分)精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分， 具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。所以，精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。精氨酸功能:精氨酸是一种双基氨基酸，对成人来说虽然不是必需氨基酸， 但在有些情况如机
10、体发育不成熟或在严重应激条件下， 如果缺乏精氨酸， 机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人假设缺乏精氨酸会导致血氨过高，甚至昏迷。婴儿假设先天性缺乏尿素循环的某些酶， 精氨酸对其也是必需的， 否那么不能维持其正常的生长与发育。精氨酸的重要代功能是促进伤口的愈合作用， 它可促进胶原组织的合成， 故能修复伤口。 在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高， 这也说明伤口附近的精氨酸需要量大增。 精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。精氨酸的免疫调节功能， 可防止胸腺的退化 尤其是受伤后的退化 ，补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的存活时间与存活率。在免疫系统中， 除淋巴细胞外， 吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。参加精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。
