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1、长城干红知识长城葡萄酒是全球 500 强企业中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第一品牌, 是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”，连续多年产销量居全国第一。2004 年，“长城”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。2006 年，长城葡萄 酒成为北京2008 年奥运会正式葡萄酒产品。同年，以 125.87 亿元的品牌价值 荣登“2006 中国品牌500强”行业榜首。2009年，长城葡萄酒成为2010 年上海 世博会唯一指定葡萄酒。长城葡萄酒在中国最好的葡萄产区河北沙城、河北昌黎和山东烟台拥有三大葡萄 酒庄，其旗下著名产品长城桑干酒庄系列、华夏葡园小产区系列、星级干红系列、 海岸葡萄酒系列等产品
2、多次在巴黎、布鲁塞尔、伦敦等多个国际专业评酒会上捧 得最高奖项，远销法国等20 多个国家和地区，以独具个性的风格和品味带给消 费者丰富多彩的葡萄酒体验。长城葡萄酒亦是唯一荣登全球权威商业调查机构美 国盖洛普“21 世纪奢华品牌榜之顶级品牌榜”的中国葡萄酒。长城分三个产区：河北昌黎、山东烟台、河北沙城昌黎产区:华夏葡园小产区火山坡地三层土壤结构：昌黎产区华夏葡园位于北纬40 度，是中国第一个实施 葡萄酒原产地域保护的区域。它具有亿年火山坡地形成的独一无二的三层土壤结 构，是中国唯一世界级AA级绿色有机葡萄种植园。目前，该产区葡萄树已全面 进入成熟期，平均树龄15 年以上。亚洲最大山体地下花岗岩陈
3、酿酒窖：华夏葡园先后从德、法、意、美引进国际先 进酿酒设备，超一流的装备，为酿造各具风格的长城葡萄酒提供了多种工艺选择。开创中国小产区葡萄酒先河：华夏葡园依据国际顶级酒庄特定小产区的划分标 准，按照光照、通风、方位和水分等四个核心因素划分成核心小产区A区、中心 小产区B区、海岸小产区S区、坡地小产区H区、坡顶小产区T区、山谷小产 区V区等6个特定小产区，使其在华夏葡园所具备的优势基础上实现了特定的 葡萄生长环境+特定的小气候+特定的葡萄品种+特定的酿造工艺=特定小产区 酒”的中国葡萄酒业的新突破。中国干红第一产区：中国第一瓶干红诞生在华夏产区，长城华夏葡园小产区系列 酒中的A区、B区和H区是其
4、中的三款代表产品，A区曾获得第五届布鲁塞尔中 国国际评酒会最高奖项一特别金奖；B区荣获2005年伦敦中国国际评酒会最高 奖项特别金奖， H 区因浓郁自然，奔放热烈而被誉为具有印象派气质的中国干 红，因此长城华夏葡园小产区系列产品深受高端商务人士和消费者的信赖和推崇烟台产区七分原料，三分工艺“可以说，葡萄酒酿造七分靠原料、三分靠工艺。一瓶好葡萄酒的诞生，是 从种植好葡萄开始的，如果没有上乘的葡萄，再出色的酿酒师也酿不出高品质的 葡萄酒。”青岛饮料集团董事长张正欣这样告诉记者。在葡萄酒行业历来有一个“3S”原则，即葡萄酒产地必须同时拥有适宜的阳光 （SUN）、沙砾（SAND）和海洋（SEA）三大特
5、质，法国波尔多的“3S”特质尤 为突出，从而成为世界著名葡萄酒产区。而山东平度、蓬莱两地因与波尔多纬度 相差不远，符合3S”原则，成为我国葡萄种植的风水宝地。青岛饮料集团作为国 内最早涉足葡萄酒生产的企业之一，在平度、蓬莱早早就占据一席之地。一、红酒知识： 中国有三大名酒：法国红酒、中国黄酒和德国啤酒。 葡萄要求：个小、皮厚、核大、不甜。皮厚含单宁肯转化为SOD, SOD起到 防斑，美容养颜作用；核转化为自藜明醇，起到抗癌作用。 长城注册商标为：Great Wall,中国商品代码为：690,中粮条码为：6901009, 后面 6 位为商品条码。 长城分为：昌黎、沙城和烟台三个产区。其中昌黎产区
6、以年份、小产区酒为 主，如92、95、96、A产区、B产区、H产区；烟台以3S原则（阳光、沙滩、海 岸）。红酒解百纳是由赤霞球、品丽珠、蛇龙珠三种名贵品种混合酿制而成的。 解百纳品系的红酒口感圆润舒顺，果香浓郁，酸色度稍轻。由单一一种葡萄酿的红酒，比如长城 92，由赤霞珠一种葡萄酿的，口感就浓郁，余味悠长，酒精度高。开瓶的红葡萄酒保质期是多长时间开瓶后存期不宜超一周 葡萄酒保质期10年，开盖后马上“短寿”。开瓶后存期不宜超一周本报讯（记者孙珺） “一瓶干红，保质期往往长达1 0年，而打开瓶盖的干红葡萄酒，保质期有多少天呢？葡萄酒瓶盖打开后，一次喝不完，以后还能喝吗？” 昨日，有市民提出疑问。记
7、者走访市场看到，国内多款干红葡萄酒的保质期都标称“10 年”。而销售人员对开瓶后的葡萄酒，到底能保存多久，说法不一。有的称，只要塞上木塞子，就可以继续保持原来的风味，有的则称，最好尽快喝掉。开瓶后到底能放多久？麦德龙武昌店红酒专员游明霞介绍，葡萄酒开瓶后，酒会 被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶 内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完，开 瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成 熟和衰老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是 10年，但一般“适饮期” 在3 至5 年。开瓶后的保存方法： 开过的酒应
8、该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存 1 星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存 23星期。葡萄酒开瓶后寿命如何延长 葡萄酒因为酒精含量不很高（814%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样 稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好 尽快喝掉。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空 泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本 组设施据说可延长葡萄酒寿命达 2 周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中 （直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来
9、摆放一段时间， 让温度上升到合适的温度（1618C左右）后才享用。有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。 以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是710 摄氏度； 优质陈年白葡萄酒是 1012 摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以 1315 摄氏度为佳。玫瑰红酒的最佳享用温度是 1012 摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室 温是指1721 摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程 中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果 酒温太低，应有的香气和美味又不能
10、有效挥发。瓶子木塞要塞好一般 10 几天吧。不行了可以做红酒牛排啊。将牛排浸泡入红酒30 分钟然后放入烤箱烤。烤前放你自己喜欢的料，烤出来肯定好吃！ 开瓶的红葡萄酒，如果在夏天常温，一天也不行，虽然理论上几天也没事，但口 感已不行了。最好当天喝完，如果喝不完，放进冰箱，按紧木塞，也要尽早喝。3到7天，不能放冰箱葡萄酒有储存温度的一般在12度以上低于这个温度酒的 营养成分会破坏。开瓶以后压上软木塞卧放 ，软木塞只能用两回，一头一回。 过 了保质期只是会变葡萄醋，可以做菜例如；红酒牛排法国葡萄酒的饮用技巧A、法国葡萄酒饮用时的最佳温度红葡萄酒室温，约 18摄氏度左右 一般的红葡萄酒，应该在饮用前1
11、-2 小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为醒 酒。 对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约 1 小时。 白葡萄酒10 至 12 摄氏度左右对于酒龄高于 5 年的白葡萄酒可以在低 1-2 摄氏度，因此，喝白葡萄酒前 应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰 2 小时左右。香槟酒 （气泡葡萄酒） 8 至10摄氏度左右 喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰 3 小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶 厚2 倍。B、品尝法国葡萄酒有3大步骤：1看酒 （最好在白色背景下） 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒 越黏稠，速度流得越慢
12、，酒质越好。把酒杯侧斜45 度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表 明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示 出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=35年酒龄。红砖色=56年。琥珀色=810 年。橘红色说明已经过期了。2闻酒 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯 内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。3.品酒 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单 宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸甜苦咸达到
13、平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。C、法国葡萄酒与酒杯的搭配 红葡萄酒郁金香型高脚杯，-波尔多型与勃艮第型-郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃 动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。-高脚的理由：持杯时，可以 用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免 手的温度影响葡萄酒的 最佳饮用温度。白葡萄酒小号的郁金香型高脚杯-郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯-小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入 酒杯， 其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数 要多。香槟（气泡葡萄酒）-杯身纤长的直身杯或敞口杯-杯型理
14、由：为了让酒中金黄 色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和 遐想。干邑郁金香球型矮脚杯-矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发在一定程度上有关系。酒精度的高低决定与糖度的高低，也就是说在一定程度上 能够反映成熟度的好坏。因此在某一个地区，尤其是旧世界，如果酒精度相对比 较高，说明该酒的成熟度比较好，质量很有可能比较高。长城 92的介绍：商品特点1. 中粮出品，值得信赖2. 中粮酒业有限公司旗下长城葡萄酒被誉为中国葡萄酒第一品牌3. 适于高端商务人士和葡萄酒收藏者推荐理由1. 具有浓郁的品种香气，兼有紫罗兰花香和橡木桶带来的巧克力香气2
15、. 单宁软化入口如丝绒般细腻，醇厚丰满，风格典型独特黄酒知识1、黄酒功有：1，黄酒含植物胶原蛋白，起到美容、除皱、抗衰老作用。 2、 治疗失眠。3、加饭酒加姜丝，治疗胃酸，起到养脾胃作用。2、黄酒的喝法：春秋，开坛即饮；夏天，加冰块或冰镇；冬天，加姜、枸杞、 话梅、蜂蜜，温着喝，温度不宜超过 55度。3 、含 63 种人体所需氨基酸，有 8 种人体无法合成的，称为“液体蛋糕”。1、如何选购绍兴酒先详细查酒瓶外观,因绍兴酒包装容器种类十分丰富,有坛、罐瓶等包装，没 有统一的标准，关键要判断是否有裂缝、渗漏等现象，如出现以上情况，则说明 运输与储藏的过程中受损，通常酒品质或数量可能受影响。玻璃瓶装可通过观察 颜色来判断有否变质，透过光线，如发现酒的颜色光亮，沉淀较少，说明酒的稳 定；如出现酒色暗淡无光，混浊严重，可能已变质。2、如何品评绍兴酒（一）品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先 新后陈、先低后高的原则。（二）品评程序：1）先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。2）次评香气，将杯端在手里，置于鼻下 6.6 厘米处，头略低，轻嗅其气味。3）三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉最灵 敏部位），次而侧，再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的全面，进行味觉的全面 判断。再将酒咽下，用舌头接触上鄂，反复咂辨滋味。4
