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1、对新昌茶叶生产营销的简朴调查 以安顶茶场为例世界茶叶市场现状:茶、咖啡、可乐并称三大“无酒精饮料”。当今,全世界已有60个国家种茶，其中有0个国家能稳定地输出茶叶,而进口茶叶的国家遍及五大洲150多种国家和地区,2多亿人钟情于茶饮。20世纪90年代以来,世界茶叶的年消费量始终稳定在250万吨左右，人均年饮茶0.5公斤，日均消费茶近亿杯。茶已经成为了世界性饮料。新昌茶叶发展状况: 新昌已有00余年的产茶历史，是“贡茶”的家乡,全国十大重点产茶县之一。20世纪80年代，新昌县研制开发名茶获得成功，被农业部授予“中国名茶之乡”称号。,“大佛龙井”获“浙江省十大名茶”殊荣。 新昌县茶文化底蕴深厚,是中
2、国茶文化之乡,中国茶道之源。六朝高僧支遁、唐代诗人李白、茶圣陆羽、茶僧皎然,现代茶圣吴觉农等为新昌留下了丰富的茶文化。近年来，新昌县积极打造“大佛龙井”品牌,以茶为媒,持续成功举办多届茶叶盛会,大力弘扬茶文化，从而极大地推动县域经济的迅速发展。如今，茶业已成为新昌农业的第一大产业，“大佛龙井”也成为新昌的一张金名片。以195年浙东名茶市场开业及新昌被授予“中国名茶之乡”为标志，持续来,政府持之以恒地高扛“大佛龙井”品牌之旗,制定产业振兴政策，举办各项茶事活动,宣传推广品牌,收到了较好成效。大佛龙井两次荣获“浙江省十大名茶”称号。目前新昌全县已拥有茶园面积1.万亩，茶叶产量5700吨，产值4.1
3、6亿元，新昌茶业链总产值超过1亿,全县三分之一的农业产值源于茶叶生产，农民人均收入中1%源于茶叶收入，全县共有18万人从事茶叶及有关产业。在“中国茶叶区域公用品牌价值评估”中,大佛龙井品牌以20.38亿元跻身全国十强。4月2日,中国国际茶文化研究会又授予新昌“中国茶文化之乡”，授予大佛龙井“中华文化名茶”等两项殊荣。新昌中国茶市是全中国最大的龙井茶集散地，吸引了来自全国的茶商。新昌的茶市已经形成了向周边县市辐射的集散功能,中国茶市总面积已达10多万平方米，中国茶市交易量达到016吨,交易额2.69亿元,交易量和金额超过本地茶叶生产总量和总值的一倍以上。新昌茶叶市场的集散功能显而易见。大佛龙井的
4、品牌效应以及中国茶市超强的交易集散功能，除了吸引本地茶农及周边县市茶农投售外，还吸引了各地茶商入驻。在许多销售绿茶、龙井茶的商户中,都把新昌视作为“洞天福地”，中国茶市外来经营户入驻达100多家,可见新昌茶叶市场的发展之快。 实习所在单位简介：实习所在的新昌回山镇安顶茶场属于乡镇中小公司，其所有权属于镇集体,由政府出面招标承包。安顶山茶场 位于海拔800米的安顶山上,于196年建成,既有茶园面积80多亩。通过国家级无公害农产品、基地认证,是已成熟的老茶园，气候条件抱负，且已被认定为有机转换产品生产基地。茶场主打春季早茶绿茶,也经营夏秋茶和少量珠茶。通过对实习所在的茶厂和周边地区茶叶生产的调查,
5、我们发现新昌茶叶在飞速发展的同步也存在某些问题。、由于新昌地处东南丘陵边沿，地势不平坦，导致采茶无法使用机器进行大规模生产,又由于绿茶自身精致需要，多为人工采摘,而用工价格逐年提高，这导致了茶叶生产成本提高。而实习所在的安顶茶场更实在海拔800的高山上,交通更为不便,公路无法直接通达茶场，因此,大批量的茶叶需要售出时,只能另雇人工搬运到山下，这对茶叶销售导致了极大不便，也增长了成本。交通通达性的保证尤为重要,尽早通车才是出路。、茶叶生产中的质量监管难以到位，以新昌回山镇为例，共有茶园万多亩，年产达410多吨,而像安顶茶场同样上规模的茶叶基地但是五指之数，更多的是周边农村的散户,同样拥有茶地，进
6、行各自茶叶生产,这直接导致了茶叶生产缺少管理，例如采摘茶叶大小无法统一,炒制水平同样有高下之分，尚有手工和机器制茶，都由经销商收购集中,致使各类茶叶混在一起，质量良莠不齐。此外,农药含量同样无法保证，特别是夏秋茶，茶叶受病虫害影响较大，大多农户都会喷洒农药进行护理，但其药量,时间间隔都由个人随意安排,质检但是关的事件也曾有发生过，从而影响了本地茶叶的整体形象。建议本地政府或有关机构,可以请专业人士进行安排,统一调配农药的使用。3、由于绿茶的工艺精致规定，在诸多环节上无法大规模机械操作，雇人用工方面是一种问题。但是随着科学发展和市场需求推动，加工用的制茶机已在本地发展起来,这大大减少了制茶的人工
7、成本,但问题是许多茶机的生产质量无法保证,多由某些个人擅自装配而成，茶机市场较为混乱，轻者影响茶叶质量，重者还会导致电路短路发生火灾或跳闸事故，影响人生安全和生产安全。并且茶几式样繁多,多为刚刚推出的样式,好坏很难难辨别，只能根据已使用顾客的口碑稍加选择。4、市场对茶叶样式规定年年不同,茶农无法及时跟上市场节奏，导致好茶低价，生产与市场脱节。例如,茶树品种问题，树龄达几十年的老茶树面临裁减，由于茶树属于近年生灌木，因此，将茶地翻新更种，人工消耗大，而用于翻地的拖拉机等机器有无法在丘陵地带进行作业,十分困难。同步种植哪一种新茶种也需要及时理解市场规定变化,有关机构因做好这方面的简介，公司自身也要
8、及时关注市场信息。在茶叶的销售方面，同样有许多问题存在。茶叶公司在基本完毕了产品制作的准备工作后,面临最大的问题就是销售。目前中国的茶叶销售渠道已经逐渐呈多元化的趋势，除了老式的批发市场外,茶叶零售店，连锁店,茶艺馆、超市卖场和高档会所等都徐徐在茶叶销售渠道中占据了一定的地位。在这种茶叶渠道不断多元化的趋势下，作为一种小型茶公司,在有限的资金和时空下,选择一种适合自己产品销售的渠道非常重要,甚至关乎公司的生死存亡。 我所在的安顶茶场作为一种典型的小规模茶叶公司,其营销状况是方式途径多样化,但略显混乱，没有统一规划。其茶叶销售,重要采用如下方式：、在新昌县中国茶市挂牌销售,面向来自全国各地的经销
9、商,但其所用品牌大佛龙井属于公用品牌,同一市场中用的都是大佛龙井,只有少数有自己的品牌，名气也不大，因此无法突出自己高山茶的特点。、部分茶叶同周边散户同样，直接将茶叶卖给前来乡镇收购的经销商。但这容易被收购方压价,同步不利于茶场产品自身的品牌构建。3、将部分茶叶留给某些单位和个人，自己进行包装,运用口口相传建立小范畴口碑。通过以上几点我们可得出结论，茶场没有建立稳定的营销渠道,也没有为自己的产品做广告，完全依托口碑,这必然导致产品销售的不稳定,而事实上也是如此，更曾浮现过被某些外地经销商欺骗的事件，这从侧面阐明了茶叶市场的监管存在问题,个人经销商过多，混乱难以管理。而鉴于茶厂的小规模,创立自己
10、的品牌的确不切实际。较为稳妥的方式是进行老客户管理,与信得过的经销商合伙的同步,积极寻找某些具有稳定需求的单位公司,运用口碑建立长期供应关系,保证产品不浮现积压,或因过时而导致价格下降。在调查过程中，我们也发既有某些问题是中国茶叶市场普遍存在的:一：名茶泛滥，画地为牢。茶行业发展的困境，茶在中国大多被列为农产品,这样的定位自然而然给茶行业带了一种紧箍咒。一方面,中国茶叶的种类太多,每个种类都拥有庞大的子品类体系,这样就导致了市场参与者众多，绝大部分公司只能分取一小块蛋糕的局面。茶叶市场竞争力较大,品种繁多。目前茶叶分类尚未有统一的措施，按照不同的原则有不同的分类措施。其中安徽农业大学陈椽专家提
11、出的按制法和品质为基本,以茶多酚氧化限度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种措施已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶提成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。多种茶类均有属于自己的市场需求和份额。并且有些都是些名茶,社会影响大,新品牌想要迅速崛起难度较大。在不少产茶区,常常是一地一名茶甚至是一地数名茶。而本地政府和公司处在增进地方经济发展和发明差别化的考虑，会将重要精力花在推广本地名茶上。但各地都这样做的弊端是，很容易画地为牢甚至是盲目抬高自己贬低她人人们都但愿将自己的蛋糕做大，但事实上很难有哪一家能将蛋糕真正做大。以浙江为例,
12、武义主推武阳春雨，诸暨主推绿剑茶,开化则推开化龙顶;杭州西湖区主推西湖龙井，新昌推大佛龙井，富阳则主推鹳山龙井,近来尚有消息报道说与杭州市区一江之隔的萧山因不甘于自己区域的龙井被统称为“浙江龙井”而准备另起炉灶主推“板西湖龙井”！我们不难理解各地政府和公司的初衷，但对于市场而言,此类做法的实际效果未必最佳。二：原则缺位,良莠难辨。中国茶叶不是没有原则。但在交易与定价中,有关原则很难发生作用,形成事实上的原则缺位。拿名优茶来说,基本均有各自的感观品质原则，但这些定性而不是定量、对于一般消费者而言晦涩难懂的文字要真正发挥作用，谈何容易!例如,有多少一般消费者能在购买茶叶时去按照开汤、嗅香气、看汤色
13、、尝滋味、评叶底的动作去进行鉴别?又有多少一般消费者能分清晰用来评价不同级别绿茶滋味的“鲜醇”、“清爽”、“醇厚”、“浓醇”与“醇和”?原则的缺位,使得茶叶营销时的“水”变得浑浊不堪，消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，这就给某些商家提供了可乘之机，以次充好、名为“对的引导”实为胡懵瞎扯、漫天要价就地还钱的现象屡见不鲜。这些现象的存在，不仅给茶叶行业抹黑,同步也抑止了消费者需求。三:品牌弱小，信任缺失。有名品而无名牌,这是对目前中国茶业说得较多的一句话,也成了许多茶界人士的心病。西湖龙井天下闻名，但有多少消费者能说出某个牌子？某个茶类的出名度，如果非要套用“品牌”这个词,那最多也只能说是一种特定地
14、区所有产品的出名度。而作为品牌而言，最主线的是在消费者心目中建立一种信任关系。而这个特定地区产品,常常是有众多分散且操守不一的公司在经营，因而难免会浮现“劣币”或者“搭便车”的现象。这些现象的存在，直接导致信任关系的建立,从而阻碍品牌的建立。以新昌大佛龙井为例，数十个不同商家销售的产品也许是数百个样,也许多数价格公道，但也不能排除有些价格虚高，且通过经销商转手,茶价同样会上升;也许多数质量优良,但也不能排除有些质量平平甚至欠佳。此时，消费者就无法将信心建立在“新昌大佛龙井”这六个字上面，无法仅仅根据“这六个字来完毕自己的购买决策。就本人的理解而言,中国茶业目前尚处在品牌意识的觉醒阶段。即便要说
15、中国茶业有品牌，那也还是处在非常弱小的阶段。这一局面，是中国茶业目前的软肋。但如果换个角度，未尝不可以说这是目前中国茶业存在的巨大机会。谁能真正理解品牌并大力度建设品牌,谁就有也许在将来中国茶业赢得有利地位。四：盲目引导,舍本逐末。盲目求早。近来几年来早春茶越来越早,春节刚过就有商家开始叫卖新茶了，而某些名优茶的采摘期也不断提前。商家求新、求异的心情是可以理解的,但如果盲目求早,就未必合适了。有些早春茶,实质上是大棚茶。不到正常开采时节就开采,容易影响产品品质、减少产量和甚至影响茶树生长。盲目求早，实质上是部分消费者对消费者的误导。例如所在安顶茶场,由于地处海拔较高，早茶的采摘时间会比山脚下及
16、其她地方迟某些。而周边散户则为了增长收入,在本地茶叶尚未生产之前就买了更早的温州等地的青叶(指刚采摘下来未经加工的茶叶）进行加工炒制,这让茶场吃亏了不少，由于绿茶春茶市场求早的特点，往往追求第一批，价格会比一周后高半百,单单收购价就在600每公斤左右。对此，茶叶市场更应做好监管,诚信生产,不要本末倒置。五:批发市场,一拥而上。批发市场是中国改革开放后发展起来的典型的具有“中国特色”的商品流通方式,在特定的历史阶段曾经对经济发展起到了积极作用。批发市场集聚众多商家,一般商品种类较为齐全，便于次一级市场的经销商选择，因而具有较强的辐射功能，有非常广泛的覆盖面。但由于批发市场自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点,同步也由于各地大卖场和便利超市等终端的发展，诸多行业批发市场的影响力正在逐渐减小并走向衰落。茶叶批发市场则成了一
