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龙源期刊网 http:/烤肉，用紫苏叶包着吃作者：熊苗来源：大众健康2013年第11期韩国人吃烤肉有个习惯，就是一定要用新鲜的紫苏叶或辣椒叶等蔬菜叶子，来包住烤熟的 鲜肉。为什么会有这样的饮食习惯呢？其实，紫苏是一种药食两用的中药。周日，随朋友一起去了趟北京的密云水库，这个地方真是美！那湖够大，水够清，山够 绿。参观完密云水库，直接就奔朋友开的农家乐去吃午饭。一走进她家的院子，顿时让我们兴 奋不已，好多种瓜在我们头顶上方的瓜架上挂着，西葫芦、丝瓜、南瓜、葫芦瓜、瓠子、黄瓜 等；当我们来到后院的时候更是惊讶，眼前是一大片的紫苏叶。采摘下一片片紫苏叶，放在鼻尖上深深一闻，那个幽香真是让人难忘！在中国，紫苏是常用中药。传统中医认为，紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，主治风 寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。它的种子也称苏子，有镇咳、平喘、祛痰的功能。其实，紫苏是一种药食两用的中药，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入 药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠，心病 及高血脂有明显疗效。紫苏还是一种香料，有芳香去异味的作用。紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味。一般常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂， 加盐拌白切猪肉、白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头、食盐为凉拌菜食用，有行气健胃、
