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1、食品质量安全法律制度一、判断题（ 22 题）1、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。()2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、 食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）4、除涉及商业秘密外，食品安全标准应当供公众免费查阅。()5、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。 （）6、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）7
2、、复检机构出具的复检结论为最终检验结论。()8、食品经营者采购食品， 应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）9、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）10 、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。 （）11 、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（）12 、复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构可以为同一机构。()13 、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。()14 、食品安全标准是强制执行的标准。除食品
3、安全标准外， 还可以制定其他的食品强制性标准。()15 、国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。( )16、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。()17、进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。()18、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。()19、食品生产经营人员每2 年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()20 、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()21 、销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。()22 、违反食品安全法规定， 受到刑事处罚或者开除处分
4、的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起五年内不得从事食品检验工作。()二、单选题（ 20 题）1 、违反中华人民共和国食品安全法 规定，构成犯罪的，依法追究（A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任）。2 、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可3 、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部B、质检总局C、国务院4 、国务院 () 部门承担食品安全综合协调职责， 负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、 食品安全信息公布、 食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A 商
5、务B.工商行政C卫生行政D质量监督5 、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对()活动实施监督管理。A.食品生产B食品流通C.饮服务D 食品销售6 、食品安全法规定， () 统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A.县级以上地方人民政府B县级以上食品药品监督管理部门C县级以上卫生行政部门D县级以上质量监督部7 、食品安全国家标准审评委员会由()负责组织。A.国务院卫生行政部门B国务院农业行政部门C国务院工商行政部门D国务院质量监督部门8 、食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是 () 。A.食品安全调研报告B食品安全风险
6、评估结果C食品安全风险监测结果D食品安全国际标准9 、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()。A2 年B.3 年C.4 年D5 年10 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查； 发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法 () 相关许可。A.停止B撤销C注销D 吊销11 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于 () 。A.1 年B.2 年C.3 年D.4 年12 进口的食品、食品添加剂以及食品相
7、关产品，应当符合() 。A 出口国食品安全标准B我国食品安全国家标准C国际食品安全标准D 合同约定的食品安全标准13 食品安全法规定，食品检验实行() 负责制。A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人14 食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。A.免费索要样品B购买抽取的样品C.随意抽取D仅收取检验费15 违反食品安全法规定， 食品检验机构、 食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予() 的处分。A.撤职或者开除B记过C.记大过D.警告16 违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳
8、罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。A 先承担行政法律责任B先承担民事赔偿责任C先缴纳罚款、罚金D 先承担刑事法律责任17 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起 ( ) 内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A2 小时B6 小时C12 小时D24 小时18 农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向() 。A 本级人民政府报告B卫生行政部门通报C.上级人民政府报告D上级行政主管部门报告19 重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由()组织事故责任调查。A 国务院B所在省、自治区、直辖
9、市共同C国家食品安全委员会D 国务院卫生行政部门20 食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由A.食品生产经营者 B抽样检验的部门() 承担。C检验机构D监管部门三、多选题（19 题）1食品安全法中的“食品”是指(A.供人食用或者饮用的成品C按照传统既是食品又是药品的物品)。B供人食用或者饮用的原料D 包括以治疗为目的的物品2食品安全监督管理部门应当依照食品安全法及其实施条例的规定公布食品安全信息，为公众 () 提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A.咨询B投诉C.举报D打假3国家建立食品安全风险监测制度，对()
10、 进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C.病毒D 食品中的有害因素4国家食品安全风险监测计划，根据()等工作的需要制定。A.食品安全风险评估B食品安全标准制定与修订C食品安全监督管理D 食品安全研究5 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中() 危害进行风险评估。A.生物性B.化学性C物理性D 稳定性6食品安全风险评估内容包括()等。A 危害识别B危害特征描述C暴露评估D 风险特征描述7国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门依照食品安全法规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供 () 。A. 风险的来源和性质B相关检验数据和结论C.
11、风险涉及范围D其他有关信息和资料8食品安全法实施条例规定，食品生产经营者对()负责，承担社会责任。A.企业B其生产经营的食品安全C.社会和公众D 股东9食品经营者应当按照食品标签标示的()的要求，销售预包装食品。A.警示标志B警示说明C.注意事项D 使用功能10 预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明 ()。A.主要营养成分B使用效果C.主要营养成分的含量D 治疗功能11 县级以上质量监督、 工商行政管理、 食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括() 等情况。A 许可颁发B日常监督检查结果C参加培训D.违法行为查处
12、12 食品生产企业应当就 () 事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控D.运输、交付控制13 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布() 。A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险评估信息C.食品安全风险警示信息D重大食品安全事故及其处理信息14 食品安全事故，指 () 等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A 食物中毒B食源性疾病C食品污染D 食品微量元素15 对因 () 不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A.标签B说明书C.质量问题D 标识16 食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括()A.依照食品安全法实施行政许可的情况B.责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录C.专项检查整治工作情况和查处食品生产经营违法行为的情况D
