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1、气相色谱在食品检验中的运用论文范文1 气相色谱检验技术气相色谱法（gaschromatography简称GC是色谱检测方法其 中的一种。在色谱检验方法中有两个相，一个相是流动相，另一个相 是固定相。气相色谱检验方法由于所用的固定相不同， 可以分为两种， 用固体吸附剂作固定相的叫气固色谱， 用涂有固定液的单体作固定相 的叫气液色谱。 按色谱分离原理来分， 气相色谱检验方法也可分为吸 附色谱检验法和分配色谱检验方法两类， 在气固色谱检验方法中， 固 定相为吸附剂，气固色谱属于吸附色谱，气液色谱属于分配色谱。按 色谱检验操作的形式来分， 气相色谱属于柱色谱， 根据所使用的色谱 柱粗细不同， 可分为一
2、般填充柱和毛细管柱两类。 一般填充柱是将固 定相装在一根玻璃或金属的管中，管内径为2 6毫米。毛细管柱则又可分为空心毛细管柱和填充毛细管柱两种。 空心毛细管柱是将固定 液直接涂在内径只有 0.1 0.5 毫米的玻璃或金属毛细管的内壁上， 填充毛细管柱是近几年才发展起来的， 它是将某些多孔性固体颗粒装 入厚壁玻管中，然后加热拉制成毛细管， 一般内径为 0.25 0.5 毫米。 在实际检验工作中，气相色谱法是以气液色谱为主。2 气相色谱在食品检验中的应用2.1 农药残留的分析2.1.1 毛细血管柱。对农药残留的检验最常用的毛细血管柱是10-50米，0.05-1卩m液膜厚度的WC0弹性石英毛细血管柱
3、。这种毛细血管柱的优点是分离度高、 灵敏度强和分析时间短等优点。 但也存 在一定的缺点：不挥发性共萃取物进入毛细血管柱容易造成比填充物 堵塞的问题，如蜂拖尾和定量误差增大。2.1.2 检测器。最常用的有ECD NPD和FPD是农药残留物分析GC勺检测仪。最通用，最灵敏的检测仪是 MSDECD寸卤代农药的 灵敏度比较高，但是需要对样品进行很好的净化。NPD最适用于检测含氮和含磷品种的农药检测，FPD大多适用于含硫和含磷品种的农药 检测。2.2 有机氯农药残留的检测。一般采用 GC对有机氯农药进行分 析，还可以对多氯联苯（PCB、氯代苯咲喃等化工产品进行分析。 样品一般采用固液萃取，在使用GC/M
4、S鉴定色谱峰时，常用化学电离 源和选择离子检测模式，采用此法可以分离和鉴定环境水萃取物中 19种 pg/g 量级的有机氯农药和多氯联苯。2.3 有机磷农药残留的分析。有机磷农药残留物的分析一般采 用填充柱和ECD FPD或者NPD在使用EPD时，对样品的要求比较 严格，纯净度要高，而采用FPD和NPD行检验时，对样品纯净度的 要求可以低一些。 固定液多采用 DEGSDC-200、SE-30、QF-1、OV-17 等。2.4胺甲基酸脂杀虫剂残留检测。根据N-甲基氨基甲酸酯杀虫剂 热稳定差的性质， 不适合采用填充柱进行分析， 可以采用毛细血管柱 直接进行分析测定。采用ECD佥测时可通过衍生反应提高灵敏度，目 前大多采用NPD如对涕灭威及其氧化产物的分析采用 SE-54毛细血 管柱、NP等方法。3 结束语随着科技的发展，气象色谱技术以其快速、精准和高分辨率的 特点在食品检验方面被广泛应用，特别在食品安全领域有着更加广泛 的发展前景，作为技术监督人员要认真学习有关气相色谱技术，我老百姓把好食品质量关。
