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1、6.1 植物芳香油的提取1、植物芳香油的物理性质：有很强的挥发性。其组成比较复杂, 主要包括萜类化合物及其衍生物。2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。水蒸气蒸馏法（是植物芳香油提取的常用方法）原理是利用 水和芳香油挥发性不同，水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出 来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层 根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏，玫瑰 油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获取。 因为水中蒸馏会导致原料焦糊，有效成分部分水解等问题。 因此，柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。压榨法（柑橘、柠檬 芳香油制备的常用方法）原理是含
2、芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷 榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 、萃取法（不适用于用水蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法） 原理是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有 机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂， 就可以获得纯净的植物芳香油了。适用于挥发性强，而且易溶于有机 溶剂的植物芳香油提取。注意，用于萃取的有机溶剂必须事先精致， 除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3、玫瑰精油的提取方法：如果是新鲜玫瑰花，可使用水蒸汽蒸 馏法（水中蒸馏。如果是干玫瑰花，可使用萃取法 。原理是玫 瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一
3、同 蒸馏。随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合 物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。4、水蒸气蒸馏的装置：所有仪器必须事先干 燥，保证无水。整个蒸馏装置可分为左、中、右三个部分，其中左边部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝 右边部分用来接收。安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。使用水蒸气蒸馏装置的注意事项： 保证冷凝管水流下进上出。 蒸馏开始时，先通水后点燃酒精灯；蒸馏完毕时，先熄灭酒 精灯再关水。5、水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。白色的乳浊液成分是玫瑰油与水的混合物。6、将玫瑰油和水分开时，需向乳化液中加入NaCl,随增加其浓 度，
4、就会出现明显的分层，再用分液漏斗将这两层分开。分离的油 层含有一定的水分，需加入一些无水NaSO吸水，放置过夜，再过滤 4除去固体NaSO，就可以得到玫瑰精油了。24流程注意事项鲜玫瑰花+清水二者质量比为1：4水蒸气蒸馏可适当延长蒸馏时间油水混合物加入NaCl,分层明显。0.1g/mL氯化钠溶 液促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。分离油层用分液漏斗分液除水加入无水Na SO除水。吸收油层中的水分。24玫瑰油过滤（除去硫酸钠的晶体）提取玫瑰精油的实验流程6、提取橘皮精油的方法是压榨法。如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率较低，为了提高出油率，应该将橘皮干燥去水，并用石灰水浸 泡。石灰水实质上是氢
5、氧化钙溶液，具有强碱性，能够 破坏细胞结 构，分解果胶，防止 橘皮压榨时滑脱，提高出油率。降低压 榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。-7、橘皮压榨之前要进行流水漂洗并沥干水分。为了使橘皮油易 于水分离，要分别加入相当于橘皮质量025%的NaHCO和5%的3_NaSO，并调节PH至78。8、压榨液中有橘皮精油和大量水分，还有一些糊状残渣等杂质，分 离出橘皮精油时先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一 步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油 分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在510C下 静置57 d（静置处理目的是除去果蜡和水分），让杂质沉淀，用吸管 吸出上
6、层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。a两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。 b低温处理要掌握好温度（510 C）和时间（57 d）。6.2 胡萝卜素的提取1、胡萝卜素分子结构中包含多个碳碳双键，根据双键数目分为a -胡萝卜素、A胡萝卜素（最主要的组成成分）、Y-胡萝卜素。2、胡萝卜素的医药用途：治疗缺乏维生素A引起的各种疾病，如 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮病等。最近发现天然胡萝卜素还具 有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。胡萝卜素就是维生素 A 前体， 其中起主要作用的是A胡萝卜素。一分子的A胡萝卜素在人或动物的 小肠、肝脏等器官可被
7、氧化成两分子的维生素A。因此，胡萝卜素可 以治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。胡萝卜素还可以作食品 添加剂，如食品色素。3、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶 于乙醇，易溶于石油瞇_等有机溶剂，所以家里炒胡萝卜时为何要 加多点油。4、胡萝卜素的工业提取方法有三种：一是从植物中提取，（胡萝 卜等蔬菜是提取天然A胡萝卜素的原料）；二是从大面积养殖的岩藻 中获得，（螺旋藻含量最丰富）；三是利用微生物发酵产生。（三孢 布拉霉菌）5、实验室提取方法是萃取。提取步骤包括粉碎、干燥、萃取、过 滤、浓缩从而获得胡萝卜素。选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则：具有较高的沸点；能 够充分溶解胡萝
8、卜素；不与水混溶。此外，还应该考虑萃取效率、 对人的毒害、是否易燃等问题。有机溶剂的分类：水溶性和水不溶性。胡萝卜素可溶于乙醇和丙 酮，但它们是水溶性有机溶剂因萃取中能与水混溶而影响萃取效果， 所以不用它们作萃取剂。石油醚、乙酸乙脂、乙醚、苯和四氯化碳 这五种有机溶剂中的石油醚，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最 适宜用作萃取剂。6、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分 溶解，萃取效果就好。如在萃取前，将胡萝卜素进行粉碎和干燥；注 意烘干胡萝卜时，温
9、度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。7、萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热， 因为有机溶剂都是易燃物；萃取装置安装回流冷凝 装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发；在浓缩前， 需对萃取液浓缩，以除去萃取液中的不溶物。干燥 与萃取时，温度不能过高，时间不能太长，否则会 导致胡萝卜素分解。8、提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，以判断是否 存在所需的胡萝卜素。在鉴定时，应该在滤纸下端做一条基线，在其 上取A、B、C、D四点，其中A、D点加标样，B、C点加萃取样品 该实验的层析液是石油醚，层析时的层析液液面高度应该低于（高于 /低于）样品点的基线，以防止样品原点中的色素溶解于层析液中导 致观察
10、不到色素点。通过比较色素带的种类，分析是否可能含有杂质。通过对比色素 带颜色深浅的比较，初步确定胡萝卜素的纯度。AC滤址U闕U 祥品原点落剂伍厲鬻林（10-9明胖卜毘的畑坛抹思考与讨论 11因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随 水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合 用水中蒸馏法进行提取。2 蒸馏烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几片碎石或瓷片。3 与蒸气流向相反，冷却效果好。4目的是提高出油率，用石灰水浸泡还可以防止在压榨时滑脱。5 不同，玫瑰精油的提取中使用到N a/O,的目的是除去精油中的水 分，而橘皮精油的提取过程中使用到Na SO的作用是使橘皮精
11、油容24 易与水分离。6 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，还会产 生原料焦糊的问题。7 不能，应用流水进行漂洗，沥干水分后再进行压榨。思考与讨论 21、不能，胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂， 因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2、因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆 炸。3、还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间 等条件的影响。4、因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。5、为防止加热时有机溶剂挥发。6、除去萃取液中的不溶物。7、以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不 齐，影响结果。
