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1、三农书屋 一、香猪的经济价值 香猪在动物学分类上属哺乳纲，偶蹄目，猪科，猪属，香猪品种，属中国小型猪的地方品种。 香猪作为高级滋补食品，具有蛋白质含量高，钙、磷、铁等矿物质含量丰富等特点。 香猪具有皮薄肉嫩、蒸煮易烂、营养丰富、香味浓郁的特点，就连刚断奶的仔猪烤食，也无膻味、无腥味，不加任何调料仍然是香味扑鼻，因此，深受消费者的青睐。 我国具有适合香猪生活的气候地理条件。香猪的适应能力比较强，并且不同的环境、不同的气候条件，又创造出了适合本地环境的香猪，这就为香猪的进一步发展奠定了基础。 我国有养殖家猪的习惯，虽然家猪和香猪有区别，但有很多共同之处。它们的祖先都是由野猪演化过来的。因此，这就为
2、人工养殖香猪的成功奠定了基础。 香猪养殖技术通过近十几年在我国的广泛推广，也积累了较丰富的经验，基本上解决了规模化、商品化生产中的某些重大问题，实现了大面积生产中逐渐降低成本的要求。二、香猪的生理辅征和生活习牲 香猪以体型小、身材矮、肉质好而著称，因此被人们昵称为“迷你猪”。 1生理特征 香猪的躯体丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、白黑花等色。成年香猪的体重不等，一般公香猪的体重在830千克之间，而母香猪的体重在1040千克之间。香猪的鼻吻灵活，有用鼻端拱土觅食地下草根、块茎和其他食物的本能。足有四趾，但仅第3、第4趾着地。成年猪有44颗牙齿，獠牙尖短而
3、弯曲，门齿、犬齿和臼齿都很发达。视觉和触觉迟钝，而听觉和嗅觉敏锐。香猪属杂食性动物，能利用各种动、植物性饲料，包括植物的茎叶等。但有择食性，消化粗纤维的能力比草食动物要差一些。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。此外还有如下特征： (1)体型小香猪出生时体重仅为0305千克。成年后公香猪也很少有超过30千克，体长一般5060厘米，体高2535厘米。母香猪也很少有超过40千克，体长一般6575厘米，体高3545厘米。一般母香猪要比公香猪重一些。 (2)遗传基因纯合度较高香猪是在特定的区域范围内和特定的环境条件下，经过多年的近亲交配，自繁自养，优胜劣汰后形成的，遗传基因纯
4、合后相对稳定，即血统高度纯化，从而使小体型等明显特征被保留的一个群体。 (3)成熟早、出栏快小香猪的养殖生长和生殖生长都比较快。幼猪一般在出生后34月龄就可达到性成熟，公香猪3月龄就可以开始交配，母香猪一般要在45月龄开始交配。成年出栏猪一般需要5个月的时间，并且前期生长快，后期生长慢。一般以4个月为分界点，5月龄以后香猪的肉料比明显下降。 (4)抗逆性较强香猪基因的高度纯合，使它对病害及自然界的抗逆性较强。在自然界中，香猪一般以粗纤维的青饲料为主，因此，在人工养殖香猪时还可以充分利用多种青粗饲料，从而降低养殖成本，提高生产效率。 (5)怕冷怕热由于香猪汗腺不发达，而且脂肪厚，因此夏季怕热。同
5、时又由于体型较小，保温比较困难，因此，冬季又怕寒冷。一般香猪在温度为1530之间比较适应，并且生长也较快。温度低于15生长开始减慢或停止生长发育；温度高于35，香猪开始气喘，采食量减少，甚至会出现中暑等现象。因此，冬季应有保暖措施，夏季应注意防暑降温。 2生活习性 (1)爱好清洁炎热季节，香猪喜欢在水塘里打滚以助散热，由于爱好清洁，从不在采食和睡卧的地方排便。 (2)性情温顺香猪体型小，好动，性情温顺，小巧玲珑。容易与人相处，因此，又可作为伴侣动物来饲养和玩赏。(3)灵敏性强 香猪神经比较敏感，嗅、听觉比较灵敏，而且又胆小怕惊吓，当有较强烈的刺激和惊扰，容易发生应激性休克，甚至会死亡。因此，香
6、猪舍内环境要保持安静，防止其他动物窜入或侵扰。三、香猪的解剖生理 1运动器官香猪的运动器官是由被动运动器官与主动运动器官所构成。被动运动器官包括骨骼和韧带；主动运动器官包括肌肉等。 (1)骨骼香猪的骨骼起着支撑和杠杆的作用，其他部分附着并固定在骨骼上。骨骼不仅使香猪产生多样性运动，而且保护着香猪体内的很多器官，并可作为确定各器官的位置与关系的正确指标。骨骼可分为头骨、躯干骨和四肢骨。头骨由颅骨和颜面骨构成，保护着指挥全身的中枢系统大脑，同时又是构成颜面的基础。躯干骨是由颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、肋骨以及尾椎而构成。胸椎骨仅有13个。四肢骨包括肩带骨、髋骨以及四肢游离部诸骨。 (2)肌肉 香猪的肌
7、肉是运动器官中的主动器官，肌肉的收缩牵引着骨骼，使骨骼位移，即可产生随意运动。2呼吸器官 (1)呼吸器官的结构 香猪的呼吸器官是由鼻腔、喉头、气管、肺脏组成。香猪的身体通过呼吸，吸进新鲜空气，呼出二氧化碳，使氧气靠呼吸进入肺，来维持正常生命活动。香猪的鼻腔较长，鼻吻延长，鼻端形成无毛而灵活的鼻盘，鼻孔开口在鼻盘上。鼻中分为左右两部分，前方有外鼻孔，后方有后鼻孔。在鼻腔内由鼻甲骨形成纸卷状迷路，被覆鼻黏膜，除对空气进行过滤外，还有一部分嗅细胞，具有嗅觉的功能。与鼻腔相连的一些骨洞称为副鼻窦，有额窦和上额窦。喉头位于咽和气管之间，既可以气体通过，又可以发出声波，因此又是发声器。会厌像个盖子似的，当
8、食物通过时，会厌就盖住喉门，使食物进入食道内，从不会进入气道内。气管是喉头后方的管子，使空气直接通人肺脏。(2)呼吸的调节香猪的呼吸是由横隔膜、肋间肌和呼吸肌在中枢神经的支配和控制下，协同作用完成的。呼吸是有节律和速度的，一般在睡眠状态下，呼吸速度慢一些，而剧烈运动后或病状时，呼吸速度要快一些。 3消化系统 (1)消化系统的组成 香猪的消化系统是由口腔、咽腔、食道、大肠、小肠和消化腺组成。大肠又分为盲肠、结肠和直肠；小肠又分为十二指肠、空肠、回肠。消化腺包括腮腺、颌下腺和舌下腺等三大对唾液腺。(2)消化系统的功能香猪的口腔是消化器官的起始部分因为香猪的嘴较长，因此，食物是被吞入口中。吞入口中的
9、食物经口腔内咀嚼后送入食道。口腔内有舌、齿等主要器官。舌有舌黏膜，在舌背面有许多乳头状点，具有味觉的功能，人们称之为味蕾，从而感知气味和食物的酸甜苦辣。香猪的牙齿总计有44枚，分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿4种。牙齿是摄取食物、咀嚼食物的重要器官。食道起始于咽，止于胃，可以分为颈部、胸部和腹部三部分。食道只是食物通向胃的通道，食物在食道中不起消化反应。胃是消化管的扩张部分，位于食道和十二指肠之间，其入口称为贲门，出口称为幽门。胃具有机械性的磨碎和化学性的消化作用。胃的蠕动产生的机械作用，将胃里的食物磨碎并搅拌，和胃液充分混合后，经幽门进入小肠。胃液中有胃蛋白酶，主要功能是分解蛋白质；凝乳酶，主要
10、使乳汁凝固；脂肪酶，主要使脂肪分解；纤维酶，主要使纤维质分解；溶菌酶，主要使糖分解。胃液中还含有05左右的盐酸，盐酸的作用使蛋白质膨胀变性，便于在小肠中消化吸收。经胃液的作用，食物中的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等被分解消化。一般在食后的8小时左右，就可将胃中的食物全部排入小肠中。小肠有3个重要功能，即运动、分泌和吸收。小肠的运动使肠液和进入肠道的食物充分混合，再加上胰液和胆汁的强有力的消化作用，从而促进了食物的分解和消化。大部分营养物质在小肠上部和中部的肠壁被吸收。大肠主要是吸收水分。食物残渣、脱落的肠细胞、细菌等作为粪便经肛门排出体外。4泌尿器官香猪的泌尿器官由肾脏、输尿管、膀胱和尿道
11、组成，体内的废物由肾脏变成尿经输尿管、膀胱，最后从尿道排出体外。 (1)肾脏香猪的肾脏是蚕豆形，左右各1个。肾脏由皮质和髓质两部分组成。肾盂和输尿管相接，尿经输尿管贮存在膀胱器官内。尿液在膀胱贮存一定量后经尿道排出体外。肾脏中的肾小球和肾小囊对尿液有过滤的作用。肾小球和肾小囊的过滤目的，是将尿液中的有效成分，如钠、氯、盐酸和钾离子、水、葡萄糖、氨基酸、尿素、尿酸等经吸收后再利用。 (2)膀胱香猪的膀胱呈梨形，随着尿液的增多，可以自由增大，当尿液量达到一定程度，即尿液在膀胱内增多，产生的内压达到一定值时就会产生排尿感觉。 5生殖器官 (1)公香猪的生殖器官公香猪的生殖器官包括阴囊、睾丸、附睾、输
12、精管、副性腺和阴茎。阴囊。阴囊呈袋状，位于肛门的下方，是露在体外的皮肤囊。睾丸、附睾和部分精囊都包裹在阴囊之中。阴囊的收缩起着调节温度的作用，当温度升高时，阴囊增大，使阴囊内的温度散发到阴囊外；当温度降低时，阴囊变小，防止阴囊内的温度散发。从而达到睾丸产生的精子少受外界温度的影响，提高精子的成活率和增加精子的活性度。睾丸。睾丸位于阴囊内，左右各1个，呈卯圆形。睾丸的主要功能是产生精子和分泌雄性激素。附睾。附睾位于睾丸的背侧，附睾可分为3部分，即附睾头、附睾体和附睾尾。附睾主要功能是精子的转运、浓缩、成熟和贮藏。输精管。输精管是由附睾管延续出来的两条细长的管道，主要功能是输送精子，配种时将精子排
13、到尿生殖道内。副性腺。副性腺是精囊腺、前列腺和尿道球腺的总称。副性腺的主要功能是释放精清，与精子共同组成精液。阴茎。阴茎是圆柱状，阴茎内部由海绵体组织构成。阴茎可分为3部分，即阴茎头、阴茎体和阴茎根部。阴茎的主要功能是交配器官。 (2)母香猪的生殖器官母香猪的生殖器官包括卵巢、输卵管、子宫和阴道等。卵巢。卵巢位于肾脏后方及骨盆腔内，左右各1个，呈椭圆形或多棱形，主要功能是产生卵子和雌性激素。其中雌性激素是刺激母香猪发情的直接因素。输卵管。输卵管位于子宫与卵巢之间，由两根细管组成，是卵子进入子宫的管道，主要功能是卵子和精子相互运行以及精子获能、受精和胚胎卵裂的场所，并将受精卵输入子宫内。子宫。子
14、宫位于腹腔内及骨盆腔的前部，在直肠的下方，膀胱的上方。子宫由3部分组成，即子宫角、子宫体和子宫颈。子宫的主要功能是运送精液、胎儿发育的场所。阴道。阴道位于骨盆腔内、直肠腹侧，由阴户和阴蒂组成，主要功能是交配的器官，也是胎儿排出的通道。 6神经器官香猪的中枢神经包括脑和脊髓两部分。外面被覆着硬膜、蛛网膜和软脑膜等3层膜。内部有空隙，脑的腔隙称为脑室，脊髓的腔隙称为中央管，在其中有脑脊髓液。 (1)脑脑分为大脑、小脑、桥脑和延髓等。大脑断面分为灰质和白质。灰质部分由许多复杂的神经细牌构成；白质部分由神经细胞的神经纤维束组成。小脑在大脑的后边，小脑断面也分为灰质和白质两部分。小脑与大脑一样，都在其表
15、面形成许多沟和回。桥脑在大脑和小脑之间，在大脑脚的后方，有一大的、白色的、中央较为凸出的横轴。延脑在脊髓的前方，小脑的下方。稍成球形，有脊髓延长的感觉。延脑中有许多神经核和神经纤维束，如延脑的椎体等，延脑是维持生命的重要部分。脑的底面有12对脑神经，从不同区域发出。嗅神经由嗅球发出；视神经由视神经经交叉发出；动眼神经由大脑脚发出；滑车神经由前髓帆发出；三叉神经是以两个根即运动根和感觉根由桥脑侧部发出；外展神经起于桥脑后缘和锥体外缘之间的角中；面神经内根较大，起于斜方体的两侧；舌咽神经、迷走神经、副神经均起源于延脑的两侧，前为舌咽神经，后为副神经，中间为迷走神经；舌下神经起源于延脑的侧面。 (2)脊髓脊髓分颈、胸、腰、荐4部分。脊髓在延脑的后方，呈圆柱状索，在脊椎管内走向后方，在荐骨中部变尖，形成脊髓圆椎，再向后延续转为终丝。在腰部和颈部的纺锤形膨大称为腰膨大和颈膨大，向四肢去的神经就由这些膨大发出。脊髓外周为白质，中央为灰质，内中有管。灰质中可见多数神经细胞；白质为神经纤维束组成。在脊髓的背侧和腹侧有神经纤维出入。 (3)植物性神经系统植物神经分布在心脏、血管、各种脏器和腺体的平滑肌上。植物神经由交感神经和副交感神经组成，支配着呼吸、消化、循环和分泌等
