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1、E-diet餐饮特许连锁股份有限公司商业计划书书第一章 执行摘摘要1.1我们们的业务务创意基于电子商商务的餐餐饮连锁锁店，初初期以高高校为在在校学生生为目标标市场，提提供以营营养美味味的食品品，同时时以电子子商务为为手段，实实现网上上订餐以以及前台台后台电电子化的的高效管管理创意背景：u 高校食堂由由于大规规模配菜菜，所以以原料劣劣质，做做工粗糙糙，更不不不注重重口味以以及营养养，所以以我们初初期将目目标定于于高校市市场。餐饮电子商商务大势势所趋，但但是现有有的餐饮饮电子商商务很少少，而且且水平较较低，我我们提出出的“E-ddiett”餐饮系系统，不不仅包含含我们的的网站，同时还有先进的前台后
2、台一体化管理系统u 现代化的优优质高效效是消费费者满意意的重要要因素，而而我们辅辅以科技技手段的的产品服服务以及及管理，可可以较好好满足这这一要求求。u 特许加盟的的经营方方式，不不但有利利于扩大大市场，而而且不会会给自己己带来过过大负担担u 配合我们系系统的使使用以及及特许加加盟的经经营方式式，同样样形成有有特色的的人员培培训体系系。1.2我们们的CIIS（CCorpporaate ldeentiity Sysstemm企业形形象识别别系统）：1.2.11VI（视视觉识别别） 公司名称：“E-ddiett”餐饮特特许连锁锁股份有有限公司司解释：e时时代是网网络营销销的时代代，是信信息化管管理
3、的时时代，冠冠以“E”的开头头正是说说明我们们的餐饮饮是以电电子商务务为营销销模式，电电子系统统作为公公司优势势以及特特色的，“diet”是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。解释：三角角的金字字塔型，既既是代表表了饮食食健康的的金字塔塔，又是是代表了了我们连连锁的经经营方式式，最稳稳固的图图形也是是三角形形，说明明我们的的公司将将会稳定定存在，上上方的“e”代表了了公司的的名称，更更是e时时代，ee手段的的公司经经营理念念1.2.22MI（理理念识别别） CS：顾客客满意(cusstommer sattisffatiion) IH：网络络化（iinteerneet），健健康化
4、(heaalthh) 以网络和实实体餐馆馆为平台台，综合合以网络络化、信信息化的的营销管管理理念念，使用用自己的的“E-ddiett餐饮系系统”服务、提提供生态态饮食的的连锁加加盟餐馆馆：初期期面向高高校市场场建立字字的大型型模板店店，第二二阶段主主要采取取直营连连锁方式式扩展业业务，开开设分店店，第三三阶段采采取特许许加盟，连连锁经营营的方式式形成公公司的网网络最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己的“E-diet餐饮系统”集营销与管理，贯穿前台后台的一体化系统最新型高效的经营方式特许加盟连锁满足市场空白的产品定位营养套餐，生态饮食独树一帜的服务理念科技，快捷，卫生及标准化优质服务我
5、们的特点点1.2.33BI（活活动识别别）通过对内，管管理，培培训。对对外促销销，公益益活动贯贯彻CII形象.其中网网上互动动，会员员制服务务是我们们的特色色。1.3公司司产品公司产品主主要分为为两大块块：u 食品部分：全生态态的绿色色食品+合理的的营养元元素搭配配+美味味的烹调调方法+顾客自自由DIIY设计计的食谱谱u “E-diiet”餐饮系系统：“Edieet餐饮饮系统”是是本公司司研制设设计的一一套及现代化化信息管管理与电电子商务务营销系系统，它它改变了了传统餐餐饮管理理的旧理理念，让让餐饮业业从复杂杂繁琐的的人多效效率低的的老式管管理体制制中解脱脱出来，结结合电子子商务新新型营销销方
6、式，带带来效益益的飞跃跃性提高高。通过过网络，运运用电脑脑操作，集集预订、点点菜、送送单、结结帐、收收银、厨厨房打印印、库存存管理、餐餐牌管理理、员工工管理、客客户管理理、报表表管理于于一体，实实现有序序高效的的信息化化、电子子化、网网络化管管理营销销体制。1.4市场场分析2002年年我国餐餐饮业营营业额首首次突破破50000亿元元，同比比增长116左左右，是是同期国国民经济济增长速速度的两两倍。 20001年全全国餐饮饮业实现现营业额额43668亿元元，占社社会消费费品零售售总额的的11.2，比比上年同同期增长长16.1，成成为国内内消费市市场发展展速度最最快的一一个行业业。高校校餐饮市市场
7、中，高高校学生生虽是“纯消费费”顾客，但但因其餐餐饮消费费占其总总消费的的53.23，市场场稳定集集中、客客流量大大，只要要保证餐餐饮质量量，收益益是相当当乐观的的1.5公司司规划与与目标：公司发展三三步走战战略u 利用一年时时间，成成功的创创立5家家模板店店或成熟熟的单店店运营、管管理模式式。u 在5年时间间内，以以模板店店为原型型，发展展10家家左右直直营连锁锁店。u 在10年内内，重点点推广特特许经营营连锁，利利用特许许总部可可以在不不直接投投资的情情况下，迅迅速复制制式发展展的优势势发展5501100家家特许经经营加盟盟店。u 10年之后后，在连连锁经营营体系高高度成熟熟，商誉誉建立牢
8、牢固的基基础上通通过特许许加盟的的方式加加速扩张张。待时时机成熟熟，将目目标市场场扩大到到一般大大众u 终极目标：让我们们的成为为一般大大众的社社会厨房房，并使使营养快快餐的观观念深入入人心。人人们饥饿饿时第一一个想到到的不是是家里的的厨房而而是我们们的快餐餐店。这这也正是是对“饮食社社会化”及“健康饮饮食”趋势的的顺应。我我们将以以此为目目标建立立自己的的跨国连连锁集团团，与全全世界人人民共同同迈进健健康饮食食的新纪纪元。1.5公司司管理u 我们通过分分阶段的的组织结结构建立立来确立立不同阶阶段的部部门设置置，管理理职责，人人员安排排，在后后继阶段段不断充充实结构构内容及及各部门门职能。在在
9、巩固当当前阶段段的同时时，积极极为下一一阶段的的开拓作作好充分分的准备备u 将不断加强强和完善善的物流流系统、信信息管理理系统贯贯穿于管管理的各各个层面面，以利利于企业业运行的的流畅和和高效。u 对管理职责责实行清清晰化，责责任化，以以便督导导。u 对人员进行行的培训训，特别别是对中中高级管管理人员员，并逐逐步建立立培训体体系u 我们将以强强大、完完善的管管理体系系取胜于于竞争者者，迅速速发展成成为规模模型连锁锁企业。1.6融资资与财务务数据u 第一年首期期需要一一次性投投入资金金3000万元，主要通过个人集资的方式筹集，由创业团队成员共150万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险
10、投资额50万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款100万元。三部分相加，即可得到公司初期注册资本人民币300万元。1.7风险险分析主要面对的的风险和和问题：爆发大大规模传传染病和和不可抗抗据的自自然因素素、外部部大规模模恶性竞竞争、经经营风险险 、财财务风险险、政策策性风险险面对风险我我们一定定要正确确对待和和利用风风险1.8 结结论 总总之，本本公司是是一个填填补了餐餐饮电子子商务、生生态餐饮饮空白的的新型餐餐饮企业业，运用用了先进进的一体体化系统统，体现现了网络络营销和和信息化化管理的的新观念念，初期期定位于于高洨，针针对性强强，特许许加盟连连锁的方方式具有有很强的的市场开开拓能力力，所以以
11、我们的的公司将将会有很很好的市市场前景景和发展展。第二章 产产品与服服务介绍绍根据马斯洛洛的层次次需求理理论：顾顾客满意意要素构构成如下下图：理念满意 最最高决策策层行为满意 动动态沟通通与执行行层次视觉满意 静静态识别别与沟通通层次消费者对餐餐饮的需需求，其其实是对对方面的的，多层层次的，归归纳起来来有三大大类：u 实物本身的的需求u 对餐饮实物物有关的的服务内内容的需需求u 对企业观念念的认同同 所以这就要要求我们们的产品品和服务务：u 对于直接要要求，我我们提供供的直接接产品：网络服服务，营营养套餐餐，就餐餐环境，音音乐，其其他设施施等。u 对于间接需需求，我我们提供供的间接接产品（服服
12、务）：新兴，安安全，稳稳定，周周到，便便利，u 使客户认同同我们的的理念，达达到顾客客满意的的最高层层次理念念满意。2.1产品品2.1.11我们的的产品u 食品部分我们在提出出与传统统所提倡倡的“色、香香、味”的同时时，注重重了我们们食品的的营养和和形式的的多样化化首先我们提提倡生态态餐饮理理念：生生态餐饮饮就是要要把饮食食作为保保护人体体生态环环境的重重要手段段，通过过食品的的选用、饮饮食合理理搭配以以及多种种烹调方方式搭配配，营养养均衡的的科学手手段的综综合运用用，来营营造良好好的个人人身体生生态环境境。要保保质美味味与营养养并重。特特别是针针于初期期特定的的目标客客户高校学学生，我我们将
13、在在消费模模型的分分析上制制定如下下套餐：考试套套餐，健健脑套餐餐，减肥肥套餐，健健体套餐餐等其次我们提提出了菜菜式DIIY的概概念：中中国饮食食文化丰丰富多彩彩，原料料和烹调调方法多多种多样样，传统统的八大大菜式已已经不能能满足消消费者需需求了，所所以我们们在提倡倡DIYY精神的的今天提提出了菜菜式的DDIY，即即在点菜菜输入时时灵活搭搭配出顾顾客所需需要的菜菜式，可可以灵活活配搭出出过万道道菜式，满满足顾客客不同种种类的要要求u 系统部分我们根据现现今电子子商务发发展和信信息化管管理趋势势，开发发了“Edieet餐饮饮系统”，这个个部分可可以说是是我们经经营中的的重点部部分。在在2.22部
14、分中中详述2.1.22我们的的产品品品质保证证（食品品部分）：我们对原料料，生产产过程，成成品等制制定一系系列品质质标准，并并通过督督导部进进行严格格贯彻u 原料：通过过慎选供供货商，小小批量，高高频度配配送方式式及物流流中心的的检验保保证所有有食物新新鲜，高高质，我我们承诺诺决无隔隔夜产品品u 生产：我们们的产品品保证绝绝对的卫卫生：厨厨房实现现透明化化，产品品加工过过程中的的卫生情情况顾客客一看便便知、现现场监督督；所有有的餐具具均一次次性使用用；并且且生产流流程标准准化，无无冗余步步骤u 成品：在口口味上专专设产品品开发部部，口味味由经验验丰富的的总厨精精心调配配并使之之量化、便便于标准
15、准化生产产；营养养均衡：由专业业营养师师搭配各各种不同同用途的的套餐 ，配送送过程保保质 2.1.44产品开开发产品开发是是企业经经营的重重点，为为了实行行差异化化战略，我我们将在在开发始始终贯彻彻独特的的网络化化营销、信信息化管管理以及及生态饮饮食观念念，建立立自己的的产品研研发机构构，设计计出独有有的差异异化产品品。程序如下：对有供应商商生产能能力的厂厂商调查查摸底 寻找找有充分分生产能能力的厂厂商和有有吞吐能能力的中中间商 试制制开始 充分分的试用用和使用用调查 修正正（根据据消费者者的意见见修正产产品，使使其各项项特点更更符合消消费者要要求） 开始始在一家家店试销销试销范范围扩大大 开始始有关经经营环节节的标准准化2.2“EEdieet餐饮饮系统”介绍2.2.11功能简简介：“Ediiet餐餐饮系统统”是本本公司研研制设计计的一套套及现代化化信息管管理与电电子商务务营销系系统，它它改变了了传统餐餐饮管理理的旧理理念，让让餐
