红薯功效和作用

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1、红薯功效和作用-1衣口田养生指南红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，在16世纪传入我国， 味道甜美，营养丰富，易于消化，可供人体大量热能。含有丰富的淀 粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生慕、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称 为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习 惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不 敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、 防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99 千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时 又能

2、有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳 食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排 毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。但选择红薯时，一定注意红薯 的来源，好红薯与生长环境、水、土、肥料是息息相关的。如：一衣 口田增城国家级生态农业区基地种植的一衣口田农家红薯，全程按照 有机标准进行管理，水、土壤等达到有机认证标准，使用有机肥种植， 保证不含任何农药及化学化肥，物理防虫，人工除草，应季种植，确 保自然成熟，因此，食疗效果更佳。红薯的食疗功效：1、抗癌抑癌：萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防 癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、

3、 百肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗 癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分：萝卜硫素，可能是目前 发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。维生素入，是 保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。糖化酵素， 能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。木质素，能 使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。2、治疗痛风：红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌吟的蔬 菜。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌吟的代谢，红 萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素心Vc等物质，这样就 可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患

4、 者十分有利。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。3、祛压降脂：常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化 血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石 症等疾病。4、消食：可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进 食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速 的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠 溃疡有很好的食疗效果。此外，萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、 大肠杆菌均有抑制作用。5、止咳化痰：患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘 者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效。6、排毒养颜：红萝卜内含

5、有大量纤维素、B族维生素、钾、镁 等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘 都有很好的治疗作用。7、抗病毒：生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已 充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。生食大红萝卜抑制病毒 能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。8、减肥：红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪 等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当 不错的减肥食品。9、补血益气：红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可 促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。 萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜 高40%

6、，比青萝卜高75%。10、补钙：红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利 于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含 量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。除此之外，红萝卜还具有更多功效，例举如下：1、红萝卜能够治疗扁桃腺炎；2、红萝卜能够治偏头痛;3、红萝卜能治烟瘾;4、治煤气中毒：鲜红萝卜榨、捣汁1杯，白糖60克，搅化灌服；5、治烫伤：取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处；6、鼻炎：用生红萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏， 兑黄酒少许，温服；7、消肿止痛：跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎 敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用；8、补充维生素82：

7、红萝卜含有丰富的维生素82，而缺乏维生素 B2的人，会发生思维迟缓和忧郁症状；9、红萝卜能解酒：将萝卜榨汁饮用；10、红萝卜具有消水肿、止痢疾之功效。一衣口田温馨提示:1、红薯不可一次吃太多红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的 胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打 嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心。另一方面， 胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉 放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一 时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。2、红薯和柿子不宜同时吃如果同时食用，红薯刺激胃酸分

8、泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、 果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃 疡。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有 胃出血或胃溃疡。3、放久些的更甜红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜 度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增 加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的 水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此， 我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。4、红薯搭配吃吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打 嗝、泛酸、排气等不适感。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、 水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。特别是红薯蛋白质中含 有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃， 可以得到更为全面的蛋白质补充。