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1、食品安全法修订解读集团标准化工作小组Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN第五章 中华人民共和国食品安全法修订解读1、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（）。厂?A.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 厂?B 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防 虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施厂?C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次 厂?D.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器正确答案：C餐具、饮具和盛
2、放直接入口食品的容器，要每二小时2、消毒一次 （单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的 提供者公开（）。厂？A.公示食品原料价格 厂?B 公开食品制作方法 厂？C.公开食品配方 厂？D.公开加工过程正确答案：D公开加工过程3、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。厂?A 供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 厂?B 供货者的价格证明 厂?C.供货者的保存凭证 厂?D.供货者的包装清单o正确答案：A格证明A.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合4、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。厂?A.消毒后的餐具、饮具应当
3、统一、集体包装?B餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当厂?C 餐具、符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范 饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消厂?D .餐具、毒设备或者设施饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定正确答案：A消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装5、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。?A.国家中医药管理部门?B.国务院工商行政管理部门?C.国务院农业行政部门正确答案：D?D.国务院卫生行政部门国务院卫生行政部门
4、6、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应（）。?A.应当立即停止经营，召回货架上的食品 ?B应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品 ?C.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回 ?D.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况正确答案：D应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况7、（单选题）根据食品安全法的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。?A.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记 ?B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品
5、生产者要求赔偿?C.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任?D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 正确答案：C网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任8、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。?A.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停 产停业，但不得吊销许可证厂?B 患有国务院卫生行政部门规定的有碍
6、食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作?C.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作?D.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政 府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告正确答案：A 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门 规定的有碍食品9、（单选题）根据食品安全法的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。厂?A.食品的原料地 厂?B 食品的包装 厂?C.食品的规格 厂？D.食品的生产地10、正确答案
7、：C食品的规格（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理（）厂?A.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处十万元元以下罚款厂?B.由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品?C.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证上十倍以下罚款 正确答案：B 产经营的食品?D.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生11、（多选题）为什么说社会共治是食品安全治理中的一个新的原则（）?A.
8、明确食品行业协会引导和督促食品生产经营者依法生产经营 ?B.鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作?C.消费者协会和其他消费者组织依法进行社会监督1?D.明确对查证属实的举报应当给予举报人奖励正确答案：ABCD用户选择：ABCD12、（多选题）根据食品安全法的规定，下列关于保健食品的论述正确的有（）。厂?A.保健食品的功能和成分在特殊的情况下可以与标签、说明书不一厂?B.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效 厂?C.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能 厂?D.国务院食品药品监督管理部门应当公布并及时更
9、新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容 正确答案：BC 用户选择：AD13、（多选题）下列关于食品添加剂的使用说法正确的有（）。厂?A.卫生行政部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 厂?B.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂 厂?C.国家对食品添加剂生产实行许可制度 厂?D.有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订正确答案：BCD用户选择：ABCD14、（多选题）根据食品安全法的规定，下列关于特殊食品的论述正确的 有（）。厂?A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求
10、组织生产厂?B 生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当向所在地省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告厂？C.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责厂?D.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相 适应的生产质量管理体系正确答案：ACD 用户选择：ABCD15、（多选题）禁止食品生产经营者生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有（）。厂?A.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加
11、剂-1 ?B无标签的预包装食品、食品添加剂 厂？C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品 厂?D.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品正确答案：ABCD 用户选择：ABCD16、（多选题）食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用（）等农业投入品。厂?A 兽药 -1 ?B.肥料 厂?C.饲料和饲料添加剂 ?D.农药正确答案：ABCD用户选择：BC17、（多选题）食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所 生产的食品符合食品安全标准。厂?A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制-1 ?B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制厂?D.原料采购、原料验收、投
12、料等原料控制正确答案：ABCD 用户选择：ABCD18、（多选题）下列食品生产经营者的做法正确的有（）。?A.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等洁的容器?B食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料?C食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清?D.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水正确答案:ABC用户选择：ABCD19、（多选题）依法应当备案的保健食品，备案时应当提交的材料有（）。?A.生产工艺 ?B.说明书以及表明产品安全性和保健功能 ?C.产品配方1?D.标签正确答案：ABCD用户选择：ABCD20、（
13、多选题）对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，县级以上地方人民政府应当（）。?A.改善其生产经营环境 ?B.鼓励其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营 ?C.鼓励和支持其改进生产经营条件1?D.加强服务和统一规划正确答案：ABCD用户选择：ABCD21、（判断题）食品药品监督管理部门监督抽查考核应当收取费用。o厂?B.错正确答案：错用户选择：错22、（判断题）国务院工商行政管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。厂?A.对 厂？B错正确答案：错用户选择：对23、（判断题）有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品
14、监督管理部门报告。厂？A.对 厂？B错24、正确答案：对用户选择：对（判断题）同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。厂?A.对 厂？B错正确答案：错用户选择：错25、（判断题）食品复检可以米用快速检测方法。厂?A.对 厂？B错正确答案：错用户选择：错26、（判断题）食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。厂?A.对 厂？B错27、正确答案：对用户选择：对（判断题）对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者应当采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。厂
15、?A.对o厂?B.错正确答案：错用户选择：对28、（判断题）食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。厂?A.对o厂?B.错正确答案：对用户选择：对29、（判断题）消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。厂?A.对o厂?B.错30、正确答案：对用户选择：对 （判断题）学校的主管部门应当加强对学校的食品安全教育和日常管理,降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。厂?A.对o厂?B.错正确答案：对用户选择：对31、（判断题）地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。厂？A.对o厂?B.错正确答案：对用户选择：对32、（判断题）县级以上人民政府农业行政部门应当
