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1、酱油生产控制质量手册质量记录表格清单文件号：/C000质量记录表格清单版次：1章节号：0.0目录第1页共2页文件号早节标题/C0000.0目录/C0014.0环境卫生监督检杳表/C002不合格品处理单/C0037.0纠正和预防措施表/C00411.0卫生质量体系内部审核记录表/C0058.0成品进出仓登记表/C0060.3文件修改申请单/C0070.3文件修收通知单/C0080.3文件发放登记表/C0093.0员工健康档案/C0108.0仓库温湿度记录表/C01110.0产品检验报告/C0126.0原、辅料出入库登记表/C0133.0人员培训记录表/C0145.0设备维修保养记录/C0157.
2、0生产卫生日检记录表/C0167.0生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划/C0177.0清洁作业记录表/C0187.0车间清洁操作规程第0次修改修改日期：年月批准人：/文件号：/C000质量记录表格清单版次：1章节号：0.0目录第1页共2页文件号早节标题/C01910.0产品微生物检验原始记录/C02010.0委托检验单/C0214.0捕鼠记录表/C0226.0CCP点原料（黄豆大米）监控记录表/C0239.0化学药品发放领用记录表第0次修改修改日期：年月批准人：/开平市/食品厂环境卫生监督检验表日期：检查内容检查结果评定备注1、非生产过道2、非生产区下水道3、办公室4、厕所5、宿舍开平市/
3、食品厂不合格品处理单品名：规格部门：批号：数量：负责人：不合格简述/处理意见：质管部：年月日处理意见：审批人：年月日开平市/食品厂纠正和预防措施表不合格内容描述：编制人：年月日调查分析结果（含潜在原因）：编制人：年月日纠正（预防）措施：责任部门负责人完成期限编制人日期审批日期纠正（预防）措施实施结果：完成日期验证人审批备注分发年月日审核要素：审核时间：被审核部门：审核员：（签名）情况记录：审核部门意见（是否要整改、纠偏）开平市/食品厂成品进出仓登记表编号：开平市/食品厂文件修改申请单文件名：文件编号：版本号：申请人（部门）：申请日期：修改原因：修 改、八前内容修 改 后 内 容填制：审核：批准
4、：年 月 日开平市/食品厂文件修改通知单文件名：文件编号：申请部门：修改内容：涉及相关事项：评审意见：负责人：年月日编制：审核：批准：开平市/食品厂文件发放登记表文件名文件号序号发放人签收人日期签收部门开平市/食品厂员工健康档案年月日姓名性别年龄部门体检时间体检结果健康证号备注开平市/食品厂仓库温湿度记录表开平市/食品厂产品检验报告产品名称(型号、规格)检验号抽样者样品数量抽样基数抽样地点抽样日期生产批号验讫日期检验依据感官鉴定：微生 物及理化指标检验项目单位标准要求检测结果微 生 物 指 标细菌总数个/g大肠菌群个/100g沙门氏菌金黄色葡萄球菌理化指标评定：检验人：复核员：审核：报告日期：
5、开平市/食品厂原、辅料出入库登记表NO.:日期材料名称规格数量重量供货单位随货单证判定验收员复核员入库出库仓管员审核员开平市/食品厂人员培训记录表本次记录第 页 共 页时间地点主题主讲人内容：参加人员部门职务职称参加人员部门职务职称培训效果记录人:复核人:开平市/食品厂设备维修保养记录本次记录第 页 共 页设备名称部门责任人计量时间内容计量人员备注保养时间内容保养人员备注维修时间内容维修人员备注开平市/食品厂生产卫生日检记录表车间： 日期： 监督员：容 内 查 检结 查 检注 备车间清洁卫生状况毒 消 洗况卫卫生产人员卫生状况洗况 状 管 保 与 识 标 的 品 药 学 化开平市/食品厂生产车
6、间设施、设备及工器具清洁工作计划清洁对象清洁频率责任单位清洁方法精选车天花地面工作台面每周一次精选车间每天班后每天班前班后精选车间精选车间清洁操作规程清洁操作规程清洁操作规程工器具每天班前班后 精选车间清洁操作规程天花每周一次烘炒车间地面每天班后烘炒车间工作台面每天班前班后烘炒车间清洁操作规程清洁操作规程清洁操作规程工器具每天班后烘炒车间清洁操作规程天花每周一次榨油车间清洁操作规程地面每天班后榨油车间榨油机 每天班前班后榨油车间清洁操作规程清洁操作规程工器具每天班后榨油车间清洁操作规程内包装车间 外包装车间每周一次每天班后每天班前班后内包装车间 内包装车间内包装车间每天班前班后内包装车间清洁操作规程 清洁操作规程 清洁操作规程 清洁操作规程每周一次每天班后外包装车间 外包装车间清洁操作规程清洁操作规程每天班前班后 外包装车间清洁操作规程墙 裙每周一次各个车间清洁操作规程审核员开平市/食品厂清洁作业记录表车间： 年 月 日时间清洁对象操作记录操作人复核人
