(完整word)高级食品检验工试题库及答案..,推荐文档

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1、、选择题(将正确答案的序号填入括号内)(一)单选题 1个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()A .相对误差 B.偏差C .绝对偏差D.绝对误差2. 在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 04)为基准物标定 NaOH溶液时,下列仪器中需用 操作溶液淋洗三次的是( )。A 滴定管 B.容量瓶 C.移液管 D 锥形瓶3. 准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是()A 准确度高,精密度不一定高B .精密度高,不一定能保证准确度高C. 系统误差小,准确度一般较高D .准确度高,系统误差、偶然误差一定小4.滴定分析的相对误差一般要求小于)。0. 1 %,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为A

2、. IOmLB. 1015mL C. 20 30mL D.15 20mL5称量时样品吸收了空气中的水分会引起()A .系统误差B .偶然误差 C.过失误差D .试剂误差6试剂中含有微量组分会引起()A.方法误差B .偶然误差C.过失误差D .试剂误差7标定 HCI 溶液常用的基准物质是( )A 氢氧化钠B 邻苯二甲酸氢钾C 无水碳酸钠D 草酸8可见分光光度分析中,为了消除试剂所带来的干扰,应选用()。A .溶剂参比B .试剂参比C.样品参比D .褪色参比9原子吸收分析中的吸光物质是(?)。A .分子B .离子 C.基态原子D .激发态原子10原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除()的影响

3、。A .光谱干扰B .基体干扰C.化学干扰D .背景吸收11采用直接法配制标准溶液时,一定要使用()试剂。A .化学纯B .分析纯C .基准D .以上都是12. 用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7 ?10H20)标定盐酸溶液时,结果会)。A 偏高B 偏低C 没有影响D 无法判断13. 相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是() 。A . n ( Na7 C03)= n(1/2 Na2CO3)B . n ( Na2C03)= 2n(1/2 Na2CO3)C . 2n(Na2CO3)= n (1/2 Na2C03)D .

4、不确定14 . c(K2Cr2O7)二0. 02000 mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为()mg/mL.A 6.702B 670.215 标定某溶液的浓度,四次测定结果为 0.2039mol/L ,则测定结果的相对平均偏差为(A 1.5%B 0. 1516 pH = 11. 20 的有效数字位数为(A 四位B 三位C 0.06702D 67.020. 2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/L,)。C 0. 015%D 15%)。C 二位D 任意位17为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %,称取样品的最低质一量应(A .小于 0. 1 gB .在 0. 10

5、. 2g 之间C.大于0. 2gD .任意称取18. 为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取(A .空白试验B .回收试验 C.对照试验D .平行测定19. 为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()A .越大越好B .越小越好C.为额定电流的40% 60%20. 预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人,采用的是()A .正压 B .负压 C .常压 D .泵)。)。D 无要求2122增加助燃气流速,会使雾化率( A 下降 B 提高 阳性样品(不含进口食品)A.1天 B. 2天)。C 不变D 难以确定的可处理时间是在报告发出后(C . 3天 D . 4天23

6、高锰酸钾滴定法测定钙的 pH 条件是()。 碱性溶液D任意溶液A 酸性溶液B 中性溶液C24硫氰酸盐光度法测定铁的 pH 条件是()。A 酸性溶液B 中性溶液C碱性溶液D任意溶液25双硫腙比色法测定锌的 pH 条件是()。A 酸性溶液B 中性溶液C碱性溶液D.任意溶液26二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH 条件是()A 酸性溶液B 中性溶液C碱性溶液D任意溶液27双硫腙比色法测定铅的 pH 条件是()。A 酸性溶液B 中性溶液C碱性溶液D任意溶液28双硫腙比色法测定汞的 pH 条件是()。A 酸性溶液B 中性溶液C碱性溶液D任意溶液29原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为()A 213. 8

7、 nmB248.3nmC285.0nmD279.5 nm30原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为()A213.8nmB248.3nmC285.OnmD 279 .5nm31原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为()。A213.8nmB248.3nmC285.OnmD279.5nm32原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为()A213.8nmB248.3nmC285.OnmD279.5nm33原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为()A 213. 8 nm B 248. 3 nmC285. OnmD283. 3 nm34.原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为()A 589nmB 766.5n

8、mC422.7nmD324.8nm35原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为()A 589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm36原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为()A 589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm37原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为()A 589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm38下列细菌引起菌痢症状最严重的是()A.痢疾志贺氏菌B .福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D .宋内氏志贺氏菌A .抗酸染色B.革兰氏染色C.单染色D 鞭毛染色40下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象()A .肺炎链球菌B .军团菌C.乙型溶

9、血性链球菌D肺炎支原体41最快速的细菌形态学检测方法是()A. 分离培养B 直接涂片镜检C血清学试验D动物试验42可用于分型分析的方法是()A. 分离培养B 直接涂片镜检C血清学试验D动物试验43细菌的基本结构不包括)A .细胞壁B.细胞膜C鞭毛D细胞质44属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是()A 耐热肠毒素B 不耐热肠毒素C.溶血素D耐热直接溶血素45大多数肠道杆菌是肠道的()A 强致病菌B 正常菌群C弱致病菌D.以上都是46.以下哪种说法是错误的()39.细菌染色法中,最常用最重要的鉴别染色法为()A.B.C.D.细菌分离培养法包括平板划线法 细菌分离培养法包括倾注平板法 细菌分离培养法包

10、括液体培养基接种法 纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法47.A.列描述,哪项是不正确的(巴氏消毒法属于干热灭菌法流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法 间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法 加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法)。48.B.C.D.细菌的群体生长繁殖可分为四期,依次为(A 对数期、B 迟缓期、C.稳定期、D .对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期 对数期、稳定期和衰亡期 对数期、迟缓期和衰亡期 稳定期、迟缓期和衰亡期49.有关革兰氏染色的原理,哪项是不正确的(A . G+菌细胞壁致密,乙醇不易透人B G 一菌细胞有肽聚糖层很厚C. 胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色D. G+菌所带负电荷比G 一菌多5

11、0微生物学的发展分为哪几个时期()A 经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期B 经验时期和现代微生物学时期C.实验微生物学时期和现代微生物学时期51.)。D 经验时期和实验微生物学时期 下列描述中不正确的是(A 消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法B .灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法C.防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法 D .无菌为不含活菌的意思52肺炎链球菌在血平板上生长时,菌落周围常常会出现溶血环,其特征为()。A .草绿色B .褐色C .暗红色D .砖红色53. 志贺氏菌感染中,哪一项不正确()。A.传染源是病人和带菌者,无动物宿主E. 宋内氏志贺氏菌多引起轻型感染C.福氏

12、志贺氏菌感染易转变为慢性 D 感染后免疫期长且巩固54. 宋内氏志贺氏菌有两个变异相,急性患者分离的菌株一般是()。A . I相B .11相C. I相或II相D. I相和II相55有关消毒剂的描述哪项是不正确的()。A 醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固B .醇类的作用机制包括干扰代谢C.常用消毒剂包括 50%70% (体积分数)异丙醇D .常用消毒剂包括 50%70% (体积分数)乙醇56 志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等()个群。A4B5C6D8(二)多选题1作为基准物质,必须具备的条件是()。A 有足够的纯度B 实际组成与化学式完全相符C.性质稳定D 摩尔质量较大2系统误差按其来源分为()。A 方法误差B 仪器误差C 过失误差D试剂误差3标定氢氧化钠溶液浓度可以选择下列哪种物质作为基准物质()。A 硼砂B 邻苯二甲酸氢钾C 草酸D无水碳酸钠4下列物质中可用来直接配制标准溶液的有()。A 固体 NaOHB 浓盐酸C.基准 K2Cr2O7D基准 CaCO35消除系统误差的方法有()。A 做对照试验B 做空白试验C 增加测定次数D校准仪器6火焰原子化过程中样品分子转化为原子

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