《快餐行业千车万人助残营销活动方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《快餐行业千车万人助残营销活动方案（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南昌市“千车万人”助残营销活动计划书 内容目录：第一章 公司存在背景第二章 公司机构体系第三章 公司理念及管理第四章 市场分析第五章 市场定位第六章 产品介绍第七章 市场营销第八章 运作流程第九章 风险分析第十章 公司规划与目标第十一章 财务计算第一章 公司存在背景南昌市“千车万人”助残活动选择用快餐车外卖形式展开营销活动是洞察先机、把握机遇、开拓进取、效益倍增的一个好项目。该项目既可以安排大量残疾人士的就业，让他们从事做些力所能及的工作，得到合理的报酬，过上有尊严的生活；也可以通过项目的运作获得可观的经济效益，从经济上来帮助那些无法参加工作的残疾人士。这个活动能够达到目的，除了得益于政府有关
2、部门的大力支持之外，还有以下几方面的原因：随着社会生活节奏加快，许多上班一族特别是中午，要回家做饭吃饭，不再现实，因为交通不方便，时间上不允许，大部分上班白领只能在外面叫上一份外卖充当午餐，这使快餐业的存在和迅猛发展成为不容置疑的问题，但是南昌市的快餐外卖业务还处于原始发展阶段，目前还没有一家以外卖为主要业务的正规化、专业化的营运公司，南昌市“千车万人”助残活动应时而动，组建专业的快餐外卖公司，通过科学管理，开拓创新，与时俱进必将获得巨大成功。一、目前快餐市场存在问题（一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：（1）目前街边流动快餐，没有专门部门监管，城管对他们也是只能在摆摊时管理，对于他们的菜是怎
3、样做出来的，根本无法保证，不能确保食品安全。（2）办公楼里的白领要吃快餐可选择范围小，只是收集那些派发传单卡片来点先快餐，“只知其名，不识其物”，有时不知道他们饭菜到底怎么样；这些快餐从哪里做出来也不知道。（3）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉；（4）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。（二）南昌快餐存在问题：（1）经过我们调查，快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差
4、、容易吃腻。（2）虽然快餐业蓬勃发展，但是快餐行业出于混战状态，没有统一标准和制度来约束，没有专门部门来协调矛盾，现在南昌快餐业的特点是：小规模小，散气势散，差管理差。二、南昌市“千车万人”助残营销活动的解决方案（一）建立干净卫生、高效节能、绿色环保的专业中央厨房，做为外卖快餐车的统一配送中心。（二）用“电脑网上订餐+手机网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”，让客户用最方便的点餐方式，选择最近的配送网点点餐，使客户尽可能最快吃到安全美味的营养快餐。“电脑网上订餐+手机网上订餐+电话订餐”优点：（1）电脑手机网上订餐可以与客户互动，通过网络调查收集客户的不同需求，根据时令季节不断调整适时菜
5、肴，满足大多数顾客的口味需求。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么”。（3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（4）通过手机网上订餐，可以随时随地的了解在任何时间段公司外卖网点的即时状况，很容易找自己所爱的快餐，运用手机即时下单。（5）通过电脑手机网上订餐，通过库存及配送管理系统，中央厨房可以即时了解各餐车的库存情况，可以随时调整厨房在什么时候要出品，这样即可以保证菜品畅销，又可以尽可能的接近零库存。（三）创建一流的物流团队经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“南昌市千车万人助残活动”的工作服，最
6、迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。让客户愿意吃快餐，满意在“南昌快餐”。公司目标：随着3G时代的到来，“电脑网上订餐+手机网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有生产、物流及市开发部的资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式，竭诚为南昌人民服务。第二章 公司机构体系董事会部物流部监管部门中央厨房 甲市场开发部门生产部中央厨房 乙技 术 部信 息 部配送队呼叫中心宣 传 部产品开发部（一）公司简介：董事会成员：经营团队：南昌市“千
7、车万人”助残活动快餐外卖经营团队（二）公司运营成败主要由这四大部门决定：1、网站部门负责管理网站，收集订单信息，选出最适合地段的快餐车位置，然后把订单发给快餐车。2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适地段的餐车，每天发布最新菜单信息。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐车，通过网络下单把客户所点的菜单，通过无线网络即时在所在餐车打印出客户的菜单，对方收到信息后则电话回馈，餐馆回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。2、生产部门利用目前南昌中央配送厨房，专门负责快餐生产
8、。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有标明有3040家快餐外卖车，每日提供十种快餐，每日更新菜单，顾客可以自由选择，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。3、物流部门负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“南昌市千车万人助残活动”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“千
9、车万人助残活动”。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。4、监管部门负责收集和查处网络部门、生产部门、物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。第三章、公司理念及管理（一）公司理念 顾客满意 健康化，网络化，科学化 高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。 人人为公司，公司为人人。公司就是员工的家，公司有责任使自己的员工过上幸福生活，员工也应该为这个家付出努力，做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求：1) 机会 在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机
10、会，以满足他们角色和成就感的需求。2) 权利 维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我价值的需求。3) 激励 关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激发员工的敬业爱业 精神。4) 尊重 管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自 尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。 美、快、笑、净，竭诚为顾客服务，让顾客“点得开心，吃的放心，笑得开心。美味美，营养套餐，生态饮食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，礼貌服务，微笑交流净洁净，干净卫生，放心食用 奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励员工创新，提出改进意见。（二）公
11、司管理企业文化一、 遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。二、 维护公司声誉，保护公司利益。三、 服从领导，关心下属，团结互助。四、不断学习，提高水平，精通业务。五、积极进取，勇于开拓，求实创新。考核的等级(一)S出色、不可挑剔(超群级)。(二)A满意、不负众望(优秀级)。(三)B称职、令人安心(较好级)。(四)C有问题、需要注意(较差级)。(五)D危险、勉强维持(很差级)。按等级给与相应奖励。服务标准为顾客服务时严格按照我公司的服务标准，可稍微变通。具 体 管 理A搞好系统日常维护的详细方案1对于系统日常维护作好方案，责任落实到人2做好应对系统可能出现的问题B制定使消费者满意的服务方针1.树立“好的
12、服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识2 .坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目4. 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。C明确服务达成目标1. 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致2.不断改进服务3. 提高服务效率D规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构1.建立一个设置合理的管理组织结构2.明确所有管理服务人员的职责与职权3.最后制定工作安排计划。E进行评审，考核与奖惩通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量第四章 市场分析总体
13、趋势：快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。经过多年的发展，中国快餐市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内
14、贸易局的统计资料表明，整个90年代，在国民生产总值(GDP)同比增长7.8%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅猛增长。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析，到2012年，全球方便食品在整个食品工业中所占份额，将由20世纪90年代的5%提高至13%。而目前方便食品在食品工业中所占比例，美国为20%，中国仅3%，市场潜力巨大。（一）南昌餐饮业发展的条件改革开放以来，南昌餐饮业获得了长足的发展与进步。特别是2001年以来，随着南昌市经济的快速发展，南昌餐饮业市场出现一派欣欣向荣的景象，并形成了不少知名餐饮品牌：从远东、喜庐这样的高档餐厅，到新东方、079
15、1、家常饭、一觉烧菜这样的中档餐厅，还有两室一厅、红灯笼水煮、八味堂、天安食府、好口福这样的特色小店。 餐饮业作为第三产业中的一个传统服务性行业，近年来在我市始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我市的餐饮业发展质量和内涵也发生了重大变化。数据显示，南昌餐饮业从2000年到2006年足足增长了300%，到2010年，南昌的住宿和餐饮业实现零售总额67.75亿元，而这一数字在2011年再次被刷新，达到106.45亿元。在这106亿当中，快餐的贡献不超过20%。而商务部的调查数据显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达70，江苏、上海、辽宁、浙江、山东等省市也已达到50以上，可见南昌快餐发展前景巨大。截至
