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1、重金属的危害及预防 一般来说，重金属是指比重大于、原子量大于5的金属。从环境污染方面所说的重金属，主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷。它一旦通过饮水、饮食、呼吸或是直接接触的路径进入人体，就会极大地损坏身体的正常功能。因为重金属不像其他的毒素可以在肝脏分解代谢，然后排出体外，相反，它们极易积存在大脑、肾脏等器官,一旦超标,易引起基因突变,影响细胞遗传，严重时会产生畸胎或诱发癌症。 重金属危害 汞:食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。铬：会造成四肢麻木,精神异常。砷:会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。 镉
2、：导致高血压,引起心脑血管疾病;破坏骨钙,引起肾功能失调。 铅:是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅,智力低下;对老年人造成痴呆、脑死亡等。 钴:能对皮肤有放射性损伤。钒：伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。 铊：会使人得多发性神经炎。 锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。 锡：与铅是古代巨毒药鸩中的重要成分，入腹后凝固成块,坠人至死 锌: 过量时会得锌热病。铁: 是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分,如脂眆酸、蛋白质、核酸等；导致其他微量元素失衡,特别
3、是钙、镁的需求量。 人体所需的微量元素微量元素是小于体重0.01%的元素称微量元素，它们种类很多。人体必需的有14种，这些元素虽然在人体中含量很少,但其生理作用却非常重要。微量元素又分为必需微量元素和非必需微量元素。下面我们来看一下人体所需的微量元素。铁:参与氧的运转,交换及组织呼吸。 铜:与铁相互作用形成胶原蛋白，增强血管弹性。 锌:是0多种酶代谢的必需物质。 铬:加强胰岛素对糖的和脂类的作用。 钴：是维生素B2的成分参与造血。 锰:是过氧化物和焦葡萄酸盐羟基酶的组分,参与糖代谢。 镍:脂尿素酶组分,促进铁的吸收,刺激造血。 锡:是催化、氧化剂有益于维持蛋白质、核酸等的三维结构。 硅:维持结
4、缔组织和骨质的正常组织和结构。 硒：是谷胱甘肽过氧化物酶的组分。钼：是亚硫酸盐、黄嘌呤、醛等氧化酶的成分。 碘:是甲状腺的主要成分。 钒:控制AP酶和磷转化酶及钠泵。氟：维持牙齿及骨结构抑制稀醇酶焦磷酶等。 日常生活如何避免摄入重金属重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上,这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。 自然界存在着多种金属元素，有些元素比如铁、锌、镁、钙是维持人体健康的必须的元素，但有些重金属元素比如铅、汞、砷却会侵蚀你的健康。 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
5、罗云波在“0中国食品安全高层论坛”上谈到，与时有发生的掺杂作假相比,食品中药 那么，我们到底吃进去多少重金属它们源自哪里会对健康有哪些重大影响我们又该如何应对 6大重金属超标6宗罪 怎么努力都怀不上孩子 重金属铅可直接作用于男性生殖系统的核心器官睾丸,通过阻断下丘脑-垂体-睾丸轴的调节功能而间接影响男性的生殖功能，从而影响生殖激素 整天丢三落四 重金属铝可能导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失,我们一生都在喝铝盐净化过的水,吃含铝盐的食品,如果随时间推移，铝会沉积在脑、心、肝、肾中,而且霸道地只进不出,脑组织对铝元素特别有亲和性，铝喜欢住在大脑中，停留在大脑里的铝会杀死神经原,使你的记忆力减退、行动迟钝、加速衰老。过去7年中,老年痴呆的发病率在世界范围内普遍上升。
