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1、第八章食物中的有机物、单选题1.（2017演江）下列实验操作中（括号内为杂质）不能达到实验目的是（）选项物质目的主要实验操作A蔗糖、蛋白质溶液鉴别加入饱和（NH）2SQ溶液，观察现象BKCl(K2CO)固体除杂加入适量稀盐酸，蒸发rCCaCl2和NaCl的混合物分离溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发D空气中NaOH质程度检验加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚Mt,观察现象A.AB.BC.CD. D2 .下列对环境保护和人体健康没有价值的是（）A.将垃圾分类回收利用将工厂废液直接排入江河C.远离烟草、拒绝毒品改进燃煤技术，减少 SQ与粉尘排放3 .下列说法正确的是（）A.生成盐和水的反应都是中和反应；
2、用烧碱可以改良酸性土壤 钠治疗胃酸过多；干电池可以将电能转化为化学能B.D.B.服用氢氧化C.维生素不能提供能量所以对人体用处不大；硒是人体必须的微量元素，应大量服D.使用新能源，能减少酸雨产生；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解4.下列说法正确的是（）A.微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂B.防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧C.采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式D.用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气5 .食品安全关系人民的健康，下列做法或说法正确的是（）A.用工业用盐NaNO腌制火腿C.食用清水洗过的霉变大米富的维生素，有益人类健康6 .下列
3、说法中，你认为符合客观事实和科学规律的是（）B.用甲醛水溶液浸泡水产品D.水果中含有丰1A.食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B.熨斗、烙铁、炒勺等用品的把柄应选用热塑性塑料制作，便于更好的隔热C.采用“酱油加铁”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D.大量食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足的蛋白质7 .下列实验现象，描述正确的是（A.红磷在空气中燃烧产生大量白雾氧化铜固体放入无色酚酗:试液中，试液显红色C.浓硝酸加入鸡蛋清溶液中，加热，蛋白质凝固，变成黑色D.镁在空气中燃烧发出耀眼的白光8 . “六月一日”为世界牛奶日，下列说法正确的是（A.牛奶中的蛋白质不能为人体活动提供能量
4、B.青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C.牛奶经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利D.方便面中含有大量淀粉,可代替牛奶补充蛋白质9 .马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法错误的是（A.钙元素可以预防佝偻川B.蛋白质、淀粉属于有机高分子C.维生素C可以预防坏血D.可用加碘食盐检验马铃薯中的淀粉10 . （2016Q州）下列物质富有糖类的是（A.奶油B.豆C.D.黄瓜11 .武陟油茶营养丰富、香味馥郁，其制作时要用到下列食材，其中富含糖类的是（A.干面粉B.C.D.核桃仁12 .人体中含量在 0.01%以下的元素是A.钙、磷、钾、镁吧.铁、锌、硒、碘C.碳、氧、氮D. 钙、镁、氯、硫13
5、.水果、蔬菜中富含的营养素是（A. 维生素B.蛋白C.D.油脂14 .下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（A.“槐祥”牌粳米川B.“皖江”牌蔬菜C.无为板D.巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼15 .(2016沾岛)医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是()A.面食B.植物油C牛肉D.蔬菜、水果二、填空题16 .小明全家到美丽的牡丹江江边野炊，请你和他们一起解决下列问题：(1)小明穿了一件防晒服，标签注明“成分：100%帛纶”，锦纶属于合成材料中的.(2)妈妈带了红烧肉、拌黄瓜、面包、牛奶、矿泉水，面包中富含的营养素是.(3)引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发
6、现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是(4)野炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，你还能想到的另一种灭火方法是.(5)木柴、化石燃料是人类长期使用的燃料，但化学反应提供的能量已不能满足人类的需求，为了社会的可持续发展，目前，人们正在利用和开发许多其他能源，如(填一种即可)等.(任写两种)紧密堆放架空17 .海南烧菜(配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有18 .小强为自己准备的午餐食谱如图:主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸妒鱼饮料酸奶、白开水(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的,(2)联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素
7、，可有效预防贫血；(3)从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素和水六大类.19 .(2016硒芦岛一模)生活与化学密切相关，请用物质的性质与用途填空.通常情况下，水果所提供的大量营养素是.土豆切成丝放置一会后变色，这是因为与空气中的发生反应.我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能.自来水厂净水过程中常用活性炭，活性炭的主要作用是.生活中可以用鉴别自来水是否是硬水.20 .红炯羊肉是河南新乡的特色美食，其中羊肉中富含的营养素是,用餐过后，用洗涤剂清洗餐具是利用作用.三、实验探究题21 .化学与我们的生活密切相关.(1)某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示.
8、脂肪30g钙480mg锌6mg铁4mg维生素24mg糖类和表中的蛋白质、能够为人体提供能量.下列食物中富含淀粉的是.(填序号)a.土豆b.牛奶c.豆油缺(填元素名称)可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病.人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和.(2)材料对我们生活的影响越来越大.下列属于无机材料的是,属于复合材料的是.(填序号)a.镁铝合金b.聚乙烯c.钢筋混凝土d.有机玻璃下列方法不能防止钢铁腐蚀的是.(填序号)a.表面涂油b.食盐水浸泡c.表面镀铭.22.生产、生活中蕴含着许多化学知识，请完成下列各题.(1)红枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预
9、防疾病作用的营养素是(2)大蒜中含有一种有效成分辣素“硫化丙烯”，其化学式为C3H6S.硫化丙烯分子中碳、氢、硫原子的个数比是.(3)固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体.例如工业上在一定条件下利用CO和物质X反应生产尿素，化学方程式是CC2+2X-CO(NH)2+HO,则X的化学式为.(4)酒精灯是初中化学常用的实验仪器.熄灭酒精灯时用灯帽盖灭，其灭火原理是.四、综合题23.某奶制品的营养成分见表项目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%(1)和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示.(2)该奶制品中能够提
10、供能量(任写一种).(3)奶制品中含有丰富的钙(填“单质”、“原子”或“元素”)，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免(填字母序号).a .贫血症b .佝偻病c .甲状腺肿大(4)如图是奶制品的两种包装.其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是(填字母序号,卜同)，属于无机合成材料的是,应放入标有的垃圾箱中的是(5)下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是(填字母序号).a.浓硫酸铅 c .硫酸俊 d .甲醛.呦罐灌料桶24.化学就在我们身边.家乡味土豆片(每100g中含量)蛋白质2.3g糖类20g多种维生素50mgCa、P、Fe120mg油脂1.1g(1) 土豆是我们喜爱的一种食品，图1所示是
11、“家乡味土豆片”的主要营养成分.土豆中能为人体提供能量的营养素是.多食用土豆和牛奶有利于身体健康，理由是(2) 土豆等农作物的生长需要化肥.下列化肥中属于氮肥的是A. NHClB.K2COC.CO(NH)2D.Ca3(PQ)2(3)贵阳市家用燃料的下列变迁，让我们认识了化学的重要价值.煤或木柴一液化石油气或管道煤气一天然气天然气 爆12充分燃烧1kg天然气和煤所产生的CO和SO的质量如图2所示.为此，改用天然气作燃料的优点是.天然气(主要成分CH)燃烧的化学方程式为.甲(4)氢化镁(MgH)固体可作为氢动力汽车的能源提供剂.提供能源时MgH与水反应生成一种碱和氢气,反应的化学方程式为25.人体
12、所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充，如制成补钙锌的保健品或制成加碘食盐等，来增加人体对这些元素的摄入量.(1)碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中道理(用化学方程式表示).因此，碳酸钙在医疗上可以用来治疗症.(2)为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D,据此可推知，维生素D的作用是,维生素D属于六大营养素中的.答案解析部分、单选题1. 【答案】C2. 【答案】B3. 【答案】D4. 【答案】C5. 【答案】D6. 【答案】C7. 【答案】D8. 【答案】B9. 【答案】D10. 【答案】C11. 【答
13、案】A12. 【答案】B13. 【答案】A14. 【答案】B15. 【答案】D二、填空题16. 【答案】合成纤维；糖类；增大木柴（可燃物）与氧气（空气）的接触面积；用水浇灭；太阳能17. 【答案】蛋白质、糖类或淀粉18. 【答案】维生素；铁；无机盐19. 【答案】维生素；氧气；乳化；吸附；肥皂水20. 【答案】蛋白质；乳化三、实验探究题21. 【答案】（1）脂肪；a；钙；维生素（ 2） a；c；b22. 【答案】（1）维生素（ 2） 3：6：1（ 3） NH3（4）隔绝氧气四、综合题23. 【答案】（1）维生素（2）蛋白质（或油脂或碳水化合物）（3）元素；b（4）b；a；ab（5）c24 .【答案】(1)糖类、蛋白质、油脂；营养丰富，均衡A,C占燃占燃(3) CH+2QCO+2HQCH+2QCO2+2H2O(4) MgH+2H2O=Mg(OH2+2H2T25 .【答案】(1)CaCO+2HCl=CaCl2+H2O+COT;胃酸过多(2)促进人体对钙的吸收；维生素
