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1、服务员工作总结 总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成状况，包括取得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训加以回顾和分析的书面材料,它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，让我们来为自己写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢?以下是我细心整理的服务员工作总结，希望能够帮助到大家。服务员工作总结本人经有关领导提协任协力酒店客房部部长，试用期间三天发觉以下几点问题如下； 一、卫生管理方面。 1、在打扫客房卫生间的时候，不按规范操作，拿浴巾擦卫生间的的地板马桶。 2、随意把抹布上的脏水拧到地毯上。 3、把打扫房间的垃圾,不按规范操作,图便利干脆放在客人通道楼梯口,导致污浊脏水流到地板上。 4、
2、物品间旁电机房随意堆放杂物脏乱不堪。 5、客房部服务员随意占用酒店资源,把收集来废弃物随意堆放楼梯间，占地面积达7平方左右。俨然犹如一个临时收废站。 、门头、门板、地线有积灰污渍。 7、值班布草间私人物品摆放凌乱，卫生不佳。 8、客房麻将没有做到清洁消毒。（理由反正客人还要用） 二、客房服务员素养培训、业务操作方面; 1、上班时间大声喧哗接打私人电话,影响客人休息。、易耗物品，清洁用品运用不当，用量限制较差，造成不必要的消耗。3、当班时间精神状态不佳，普遍埋怨身体不舒适,头痛头晕，心烦状况。(很有可能是更年期症状要多加关注!）4、衣柜门板不洁,有浮尘。 5、床铺叠不匀整，不合格。6、有些客房里
3、的漱口杯不根据规定套纸套。工作马虎。7、吸尘器未跟工作车，工作车摆放不到位，挡在客房门口，不合规范。8、地毯有乌斑杂物，每天都不能坚持吸尘。 、工作看法不端正，不听从上级领导按排，工作推诿,牢骚太多,甚至有意顶撞。 x、对上级领导不礼貌,搬弄是非,阴谋设计解除异己,情节严峻。三、总结: 在工作中主动主动，进而才能为客人供应优质的服务。周到的服务和干净、整齐的房间才能收获客人的好口碑。因此我们应规范操作。提高服务人员的业务水平,和协发展奖惩有方；对员工设立嘉奖制度。嘉奖的目的;既要使员工得到心里及物质上的满意,又要达到激发员工主动工作的目的。 对员工设立惩戒的制度;惩戒的目的；既要促使员工工作达
4、标，又要保证酒店和员工的共同利益和长远利益。服务员工作总结2我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成果，多次被餐厅评为优秀员工,受到嘉奖。我就以今年的工作情景做以下总结: 一、敬重领导,听从指挥。 在平常的工作中，深刻领悟领导的意图,理解领导,听从支配,根据领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬嘉奖,能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能刚好改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,常常受餐厅及客房部经理的表扬。二、遵规守纪,搞好服务。 遵守餐厅制定的各项规章制度,做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系
5、，全年无请假记录，做到全勤上班。 严格根据工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整齐干净，为客人服务时,能够正确运用礼貌用语，做到细心、热心、耐性，对于客人提出的要求尽量满意，不能满意的，为客人说明清晰,取得客人的谅解。查房时，发觉餐厅物品有损失时，刚好和客人一齐进行核对，须要赔偿时，说清事实，讲明理由,让客人满足。 三、团结协作,不计得失。和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关切爱惜同事。在工作中，自我的工作完成后，能刚好帮忙其他同事，不怕苦不怕累,随叫随到,不耍细心眼,和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通,消退误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事
6、生病时,能刚好打电话问候和去医院探望,同事家里有事时，了解清晰后,刚好关切帮忙,以此来增进友情,促进工作。 四、虚心学习,努力提高。虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和平安培训中,思想上重视,行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,仔细听讲，不懂就问,回家后刚好研习,加深印象,工作中,细致揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点，使自我服务水平和个人素养再上一个新台阶。 五、存在的不足和问题：1、有时工作热忱不高,不太进取，有拖拉的现象。 、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，看法比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里
7、，在上级领导的关切支持下，在x经理的正确领导下,我将仔细做好本职工作，努力提高自我服务水平，团结同事,进取进取，做到会听话，会服务，会学习,和餐厅全体员工一齐团结协调作,共同努力,使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高,再创佳绩。服务员工作总结3 我在我们餐厅有一个实习职位。假如我想成为一名正式员工,我必需向我们餐厅的考验和磨练致敬。实习期间也经验了许多改变，学到了许多东西，对工作也有了更多的感悟。 作为一个服务员，我最初的想法也很简洁，只要我给顾客他们须要的东西，当他们须要我们的时候，他们就会刚好出现。但是说到工作,并没有想象的那么简单。有许多事情要留意。当我来到餐厅时，我很懊丧。
8、当时一个胖胖的顾客，一家人来我们餐厅,因为没有刚好清理干净,很烦。最终被经理训斥,内心的委屈和不适无法发泄。还好同事的劝慰让我冷静下来。我也知道这种状况不是我的错,但每个人都错了,但我们不能怪客户错了,因为客户就是上帝,须要我们去照看它,去做好服务。这是我们的工作,我须要理解，做好自己的工作。 从那以后,我始终在长时间地工作。工作过程中会问其他同事,也会总结自己的阅历，通过积累前进，避开犯错。在工作中,我们要睁大眼睛,精确地揣测客户的内心需求，在客户须要一些美味的时候刚好供应他们想要的东西，让我们的服务充溢人性,让客户感受到我们工作的意图,这样即使我们犯了错误，也不会受到太多的惩处,可以更多地
9、了解和接触客户。 作为服务人员，礼仪和礼貌是最基本的,反映了一个餐厅的文化、修养、整齐和文明的礼仪。每个人都喜爱靠近,用基本的礼仪对待客户，用微笑作为我们的武器，这样我们就可以更接近客户,而不会让客户反感。即使客户有什么不开心的事情,也情愿心平气和的告知我们,可以减轻我们的整合压力,让我们的工作有更多的选择，更好。 工作是门学问，要学的东西许多。我们须要考虑的不仅仅是当下,还有其他的东西,比如客户的内心活动,能够理解客户,从客户的话语中了解客户的状况，依据客户的需求给客户一个合适的菜单。这些都须要通过工作来磨练。在工作中,我们须要磨砺一双批判的眼睛,能够做好自己的工作，把客户第一的道理讲清晰。
10、和客户吵架，和客户争辩赢得了成功，但只会让客户看到我们的霸道，让客户看到我们的行为，只会让他们反感,但是客户须要我们的关切和呵护。因为我们属于服务，所以我们做的是更好的为客户服务。服务员工作总结4 在餐厅领导的教化、支持、激励下。在与餐厅的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路,加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要总结如下: 一、工作理念 1、顾客理念:一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客为最终目的。2、细微环节理念：细微环节确定成败，做好每一个工作细微环节,餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
11、 3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、经营理念 坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作,使员工懂得餐厅的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训安排，组织员工进行了统一的操作标。 四、健全制度围绕餐厅发展要求,健全餐厅管理程序与制度,明确发展使命。 五、规范管理 规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大,餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工
12、在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，想方设法提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务,为世纪做出我们应有的贡献。服务员工作总结 作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简洁，就是照看好客人,一般人都可以做好。我也说不上聪慧,就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的实力并不强，所以我始终在想,我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。 今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的接着深化，
13、饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心，强化管理,上下一样，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元,增长率_%，营业成本_元,比去年同期的_元,增加_元，增加率_,综合毛利率_%，比去年的_%,上升(或下降)_,营业费用为_元，比去年同期的_元,增加（或下降)_元,增加（或下降）率_%,全年实际完成任务_元，超额完成_元,（定额上交年任务为380万元）。 (餐饮部年终总结
14、）二、存在的问题: 、出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2、厅面的服务质量还不够高。3、防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。 三、明年的设想: 1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。、抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3、加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。 、开设餐饮连锁分店。四、今年完成的主要工作: (1)重视食品卫生，抓好平安防火。 1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发觉因食品变质
15、而引起的中毒事故，顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2、抓好平安防火工作,成立平安防火领导小组,落实各分部门平安防火责任人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针,制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安,今年以耒未发生任何的失火事故。 (2)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的主动性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为38万元，比去年的2万元，上升60万元，上升率为9%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成，节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法，搞好经营,调动了员工的主动主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元,增长率为_%。
