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1、矿泉水知识（一）水的来源和生理功能1、地球水是怎样产生的？水是氢和氧的最普遍的化合物，化学式（H20）。大约在50亿年前，从太阳星云中 分离出星云团块球粒陨石，一边绕太阳旋转，一边自转，逐渐形成原始地球。起初水以 结晶水形式存在于陨石之中。地球内部剧烈运动造成地震和火山爆发，晶体水变成水气，同 岩浆热气喷发出来，漂移在大气中。随着地壳逐渐冷却，大气的温度也慢慢地降低，水气以 尘埃为凝结核，变成水滴，越积越多，形成狂风暴雨，降落地面，顺川谷形成河流，沿途渗 入地下，流至地球最凹处形成原始海洋。在太阳能的作用下，地球水体不断蒸发，反复地形 成雨雪，落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集
2、于海水中，经过数亿年的 循环积累，变成了咸水。一部分高处水变成冰川，一部分渗入地下变成地下水。地球上水的 总储量约近14亿立方公里，其中97.9%多为咸水，分布于海洋之中，只有不到2.1%为淡水。 其中占总储量1.43%呈固态水被固结在地球两极冰盖、高山冰川和永久冻土底冰中，占0.6% 的地下水埋藏在地壳中，江河湖水及大气圈水等只占全球水总储量的0.055%。参与全球水 循环并可逐年更新，保持动态平衡的淡水储量约占全球水总储量的0.5%，可直接利用的淡 水量仅占全球水总储量的0.3%左右。由于地球人口不断增加，水污染越来越严重，水的功能逐渐退化，人均淡水占有 量逐年减少，二十一世纪人类世界最大
3、的危机是水资源问题。2、水在人体中占什么位置？从营养学上看，维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65%以上，脑组织大约含水分85%， 血液含水高达90%。因此，水是维持人体生命的极其重要的营养素。3、水的主要生理功能是什么？（1）水是构成体内一切细胞的主要成分；（2）水是体内一切代谢反应的媒介；（3）水是输送养分和排泄废物的媒介；（4）水可调节体温和起润滑作用；（5）水可提供一些矿物质和微量元素。4、人每天喝多少水合适？人体大约每天肾脏排尿1500毫升（ml），皮肤蒸发500ml，肺呼吸排水350ml， 粪便排出150ml
4、，合计人体每天排水约2500ml。要维持生命，达到水平衡，正常人每天需摄 入水分2500ml。其中一日三餐混合膳食中补充水分约1000ml，体内营养物质氧化产生代谢 大约300ml，其余1200ml，需通过每天饮水来补充。所以，人每天饮水1200ml比较合适。5、为什么饮水要定时定量？饮水与吃饭一样要讲科学，最好每日饮3-4次，每次300-400ml,定时定量。不 要等到渴急了，体细胞脱水，大脑中枢发出信号，感到口渴时才猛喝一通，不渴时不饮，那 是不科学的。定时定量饮水，有利于保持体内经常性的水平衡，维护机体生理功能和新陈代 谢。6、何时饮水是最佳时间？（1）早晨起床后饮水，补充一夜之间的水消
5、耗；（2）上午10时左右饮水，可补充流汗及尿液排出的水分；（3）下午3时左右饮水，再度补充体内排出的水分，也使体内囤积的废物顺利排 出，防止人体酸性化。（4）晚上8时左右，睡前饮水，是饮水最佳时间，因睡眠时血液浓度增高，睡前 饮水可以冲淡血液，加速血液循环。7、健康水的标准是什么？（1）水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；（2）水中含有人体所必需的矿物质和微量元素适中；（3）水的硬度适中；（4）水中含氧丰富；（5）水分子团小；（6）水的酸碱度呈弱碱性；（7）水的生理功能强。（二）瓶装饮用水的分类按照中华人民共和国国家标准GB10789-1996规定，瓶装饮用水是指密封于塑料瓶、玻璃瓶或
6、其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。8、瓶装饮用水分哪几类？（1）饮用天然矿泉水：是出自地下深处，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧 化碳气体，并且是未受污染的地下矿水。（2）饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析 法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成 分、有害物质及微生物等加工制成的水。（3）其他饮用水：由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或 高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。9、纯净水是怎么发明的？1950年，美国科学家观察大海中的海鸥，能喝高浓度盐的海水生存。经研究发
7、现， 海鸥体内有一层非常薄的膜，饮入的海水水分子可以渗透过膜，将海水转化为淡水，海水中 的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据这 一原理，1953年反渗透膜研制成功，纯净水才问世。10、蒸馏水是什么水？蒸馏水是通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态，然后将蒸气冷凝成为蒸馏水。蒸 馏水属于纯净水范畴。11、太空水是什么水？太空水是美国太空署为宇航员在太空工作、生活使用的水而命名的。为减轻宇宙 飞船载重，不可能带很多水，只能将使用过的污水，包括尿液等排泻物，经过净化处理，成 为达到饮用标准的再生水，循环使用。这是在太空特殊环境下不得已的办法，太空人回到地 球也不会
8、喝这种水的。而市场上销售的“太空水”，并不是在太空中循环净化制得的再生水， 而是普通水通过反渗透等方法制得的纯净水。称“太空水”是商业性的称呼，根本与太空无 关。12、矿泉水与纯净水有什么区别？纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换 法、反渗透法等水处理工艺，达到了水纯净、卫生，但在除去细菌和有害物质的同时，也除 去了对人体有益的矿物质和微量元素，失去了饮水的营养作用。矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全，其不同点是，矿泉水是取自地下深处的 天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体有保健作用； 纯净水除去了矿物质的微量元素，失去了饮水的
9、营养功能。13、矿泉水与天然泉水有什么区别？ 天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的浅层水，一般埋藏深度浅，与地下岩层 接触时间短，流量不稳定，易污染，也含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，但这些特 征组分含量，还未达到矿泉水的界限指标要求，因此不能称其为天然矿泉水。矿泉水含有一 般泉水缺乏的锂、锶、硒、锌、碘、溴、钼、铬等微量元素，对人体有保健作用，是一般泉 水无法相比的。（三）长期饮用纯净水对健康不利14、为什么长期饮用纯净水对健康不利？从营养学角度看，饮水不仅是为解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素 的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同，容易被人吸收，有利
10、于人体健康。纯净水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会造成大的影响，如果长期 饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入。又因纯净水矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥 饿”状态，具有极强的溶解能力，饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分有 益元素溶解，排出体外。因而长期饮用，就会造成人体营养失衡，体液电解质浓度下降，出 现健康“赤字”，不利于人体健康。15、为什么不宜在中小学校饮用纯净水？ 上海市科委在关于建议不应该在中小学校推荐饮用纯水的报告指出：“中小 学生正处于生长、智力发育阶段，加上好动而损耗许多无机盐及矿物质，从营养平衡来讲， 应补充损失的无机盐及矿物质，如长期饮用纯水，将对
11、中小学生的健康成长造成影响，所以 不宜在中小学校大规模推荐饮用纯水。”（注：纯水即纯净水）16、上海市对纯净水不能进入中小学校是怎样规定的？ 上海市教委发出通知：“自1997学年度开始，各中小学、幼儿园不应再以纯水作 为学生、幼儿园的饮用水。”（四）矿泉水常识17、什么是矿泉水？矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一 定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态 在天然波动范围内的相对稳定。18、矿泉水是怎样形成的？ 地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸 附作用、生物地球化学等一系列物理化学作
12、用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进 入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运 移上升，涌出地表形成各种类型的矿泉水。21、矿泉水有没有年龄？ 水的年龄是指雨滴、融化的雪水或地表水，渗入地下后，在地下滞留和循环的时 间。水的年龄越长，它在地下滞留和循环的时间越长，从流经岩石上溶液的矿物质就越多。 矿泉水在地下深处滞留和循环的时间，少则十几年，几百年，甚至上万年。因此，矿泉水的 年龄一般都比较长。22、矿泉水年龄与含矿泉水岩石年龄有什么区别？ 矿泉水的年龄与含矿泉水岩石的年龄不能同等看待。岩石年龄是指在地球地质作 用下，岩石形成的地质年代距今的年数。
13、岩石形成越老，岩石年龄越大，岩石年龄一般少则 几百万年、几千万年，多则几亿年甚至几十亿年。矿泉水年龄是在流经岩石的时间，其矿泉 水年龄比岩石年龄短得多。23、饮用矿泉水如何分类？（1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： 偏硅酸矿泉水；锶矿泉水；锌矿泉水；锂矿泉水；硒矿泉水；溴矿 泉水；碘矿泉水；碳酸矿泉水；盐类矿泉水。（2）按矿化度分类命名 矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。矿化度V500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，1500mg/l为高矿化度。矿化 度V1000mg/l为淡矿泉水，1000mg/l为盐类矿泉水。（3）按矿泉水的酸碱性分类
14、酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-lgH+,是酸碱性的一种代表值。PH值V22-44-66-7.57.5-8.58.5-1010类型强酸性水酸性水弱酸性水中性水弱碱性水碱性水强碱性水（4）按阴阳离子分类命名 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量25%才参与命名。 氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等； 重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、 重碳酸纳矿泉水等； 硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。24、饮用天然矿泉水的标准是怎样规定的？按中华人民共和国饮用天然矿泉水国家标准GB8537-1995水质标准：（五
15、）矿泉水的保健作用25、人体内生命元素有哪些？生命活动是许多活性物质参与的各种化学反应的结果，生命科学把生命活动中这 些活性物质称为生命元素。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯 钾、钙、钒、锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒、碘等。26、人体内宏量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以上者称为宏量(或常量)元素， 宏量元素合计占人体总重量的99.95%,是人体不可缺少的必需元素。宏量元素有氢、碳、氮、 氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙计11种。27、人体内微量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以下者称为微量元素，它们合计占 人体总重量的0.05。微量元素有铁、锌、铜钴、钼、猛、铬、硒、硅、氟、钒、碘、锶、 溴、硼、钡、砷、锂、镍、锡等40多钟。28、微量元素对人体的生理作用是什么？ 微量元素虽然只占人体总重量的0.05，但对人体的营养作用、新陈代谢，维持 生命有着至关重要的作用。微量元素对人体的重量作用有如下几个方面：(1) 微量元素能把普通元素运到全身。(2) 微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量 金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。(3) 微量元素帮助机体的激素发挥效用，促进人体内分泌腺分泌物进入血液，调
