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1、2021 年幼儿园食堂食品安全自查报告 4 篇幼儿园食堂食品安全自查报告 1根据_市食品药品监督管理局，_市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和_区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安 全自查。一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生_人，教职工_人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建 筑面积 165 平方米。二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由_园长为第一责任人，_副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保 食堂卫生安全工作做到位。
2、三、食堂设施设备与环境卫生情况：我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有 专用冷藏、洗涤、消毒设施。我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来 抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人 负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消
3、毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质 食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件 发生。四、食品采购、储存加工方面：1、食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好 以后做好每天的样本留存。2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过
4、保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具 做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要 求。2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期 间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天 的清洁消毒工作。六、管理与监督1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小 组，加强了检查与监督。2、能主动接受卫生行政部门的监
5、督与检查，发现问题及时 整改。3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了 处理机制。幼儿园食堂食品安全自查报告 2为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、重视食堂食品安全工作本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸饭器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把
6、孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地 将孩子交到我们的手中。二、确保食堂从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好 48 小时食品留样工作。(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上 岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五
7、、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规 范化管理幼儿园食堂。六、存在问题食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全 工作做得更好。幼儿园食堂食品安全自查报告 3为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、重视食堂食品安全工作每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习
8、上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管 理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保食堂从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传， 由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到 烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都要进行消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作
9、，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格 才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规 范化管理幼儿园食堂。六、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个 方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法 进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入
10、幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好 的卫生生活习惯。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全 工作做得更好。_区_幼儿园_年_月_日幼儿园食堂食品安全自查报告 4我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况 进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 180 人，教职工 26人，营养员两人均获得相应证书，食品采购由普陀区教育配送中
11、心统一配送。食品加工场地占地 80 平方米，幼儿用餐在专用教 室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患 于未然。二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养 幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到 幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，两名 从业人员有健康证。五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购买时都进行 严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领
12、料有专人进行登记。不购变质食物和野生 菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸 30 分钟。教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用 即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样 250 克，留样 48 小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发现随时进行。十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 在食堂自查过程中我们也发现了一些问题：一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。二、在食监所检查时发现食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外 线指数较低，我们也及时进行了更换。我们会严格按照相关文件规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。在自查过程中发现的问题我园也会不断改进，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作 方面会越来越做得好。
