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1、南开大学21秋饭店业人力资源管理平时作业一参考答案1. 以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。( )A.错误B.正确参考答案：A2. 藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又藏族的_是世界上最长的史诗之一。主要礼俗有_、_和鞠躬致礼。其中_是对客人最普遍而又隆重的礼节。格萨尔王传$献哈达$敬青稞酒$献哈达3. 饭店人力资源管理活动的起点是( )。A.工作分析B.招聘甄选C.培训开发D.绩效管理参考答案：A4. 饭店国际开发时，东道国的相关利益群体主要包括金融机构、政府部门和其他相关部门。( )
2、A.正确B.错误参考答案：B5. 按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是( )定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡参考答案：A6. 简述中国古代江南三大名楼的名称、位置及其主要特征。简述中国古代江南三大名楼的名称、位置及其主要特征。黄鹤楼，位于湖北武汉，在普及型山西端山巅。特征：整个楼体，抱厦壮丽，飞檐起翘，气势雄伟；岳阳楼，位于湖南古城西隅。特征：扼长江、临洞庭，历有“洞庭天下水，岳阳天下楼”之盛誉；滕王阁，位于江西南昌市沿江路赣江边。特征：整座楼阁布局合理，风格高雅，气势恢宏，体现了“物华天宝，人杰地灵”的特点。7. 在劳动争议仲裁中，与调解
3、环节不同的是，仲裁人在谈判过程中有权( )。A.强制双方接受协议B.要求双方放弃仲裁C.要求双方必须让步D.要求法院介入参考答案：A8. 进行旅游市场划分的目的在于确定不同市场部分的主次地位。进行旅游市场划分的目的在于确定不同市场部分的主次地位。此题为判断题(对，错)。正确答案：9. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。A.现状规划法B.模型法C.经验预测法D.自下而上法参考答案：B10. 饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值。( )A.错误B.正确参考答案：A11. 技能转让(名词解释)参考答案：技能转让指外籍技术人员和管理人员将帮助本地人员成长，并最终由本地人员取代外籍
4、员工的位置来负责饭店工作。12. 关于高客房税造成的影响，以下不正确的是( )A.饭店必须增加员工/客房比率B.破坏当地饭店业之间的公平竞争C.不利于目的国的竞争地位D.以上全部参考答案：ABD13. 新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。( )A.错误B.正确参考答案：A14. 下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有( )A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保参考答案：ABCD15. 安济桥坐落在河北省_县的_河上。安济桥坐落在河北省_县的_河上。赵$洨16. _是旅游可持续发展的基础，_是条件，_是目的。_是旅游
5、可持续发展的基础，_是条件，_是目的。参考答案：生态可持续性 经济可持续性 社会可持续性17. 桂林山水、长江三峡有极大的观赏价值( )。桂林山水、长江三峡有极大的观赏价值( )。参考答案：对18. 从营销角度看，多品牌饭店的促销更加容易，因为顾客对能够获得的产品服务非常清楚。( )T.对F.错参考答案：F19. 从旅游业增长率来看，亚太地区的地位在上升，欧洲的地位在下降。( )T.对F.错参考答案：T20. 试论选择重点客源市场(客源国)的主要影响因素。试论选择重点客源市场(客源国)的主要影响因素。正确答案：在选择重点客源市场特别是在选择重点客源国时主要就下述三个方面的因素进行考虑：rn (
6、1)有关客源国市场潜力的因素即决定一个国家出国旅游人数、人天数及旅游消费量的各种变量因素其中主要包括：rn 人口规模；人均可支配收入或人均收入水平；国民收入或财富分配状况；国民受教育程度或文化水平；城市化程度；人口的年龄构成；闲暇时间特别是带薪假日的数量。rn (2)有关旅游开支的影响因素。影响交通运输费用多少的因素主要有旅行距离、旅途所用时间、客源国与目的国的地理关系以及旅行过程中的一般性开支等。影响在旅游目的国度假费用多少的因素主要有客源地与目的地的消费水平、物价比率以及汇率等。rn (3)有关目的国的旅游供给形象的因素尤其是可影响旅游者在所需开支大致相同的各旅游目的国之间进行选择的因素其
7、中包括：旅游目的国的知名度；旅游形象和吸引力；每天可游览的景点或参观点的数量；目的地旅游问讯服务的便利程度；有无语言障碍及其程度；目的地气候；目的地的交通及邮电服务情况；目的地的卫生与健康情况；饮食适应情况；住宿设施便利情况；同客源国的历史文化联系等。在选择重点客源市场,特别是在选择重点客源国时,主要就下述三个方面的因素进行考虑：(1)有关客源国市场潜力的因素,即决定一个国家出国旅游人数、人天数及旅游消费量的各种变量因素,其中主要包括：人口规模；人均可支配收入或人均收入水平；国民收入或财富分配状况；国民受教育程度或文化水平；城市化程度；人口的年龄构成；闲暇时间,特别是带薪假日的数量。(2)有关
8、旅游开支的影响因素。影响交通运输费用多少的因素主要有旅行距离、旅途所用时间、客源国与目的国的地理关系以及旅行过程中的一般性开支等。影响在旅游目的国度假费用多少的因素主要有客源地与目的地的消费水平、物价比率以及汇率等。(3)有关目的国的旅游供给形象的因素,尤其是可影响旅游者在所需开支大致相同的各旅游目的国之间进行选择的因素,其中包括：旅游目的国的知名度；旅游形象和吸引力；每天可游览的景点或参观点的数量；目的地旅游问讯服务的便利程度；有无语言障碍及其程度；目的地气候；目的地的交通及邮电服务情况；目的地的卫生与健康情况；饮食适应情况；住宿设施便利情况；同客源国的历史文化联系等。21. 被列入世界遗产
9、名录的我国古城墙有( )。 A明南京城墙西安城墙 B平遥城墙丽江古城墙 C明南京城墙平被列入世界遗产名录的我国古城墙有()。A明南京城墙西安城墙B平遥城墙丽江古城墙C明南京城墙平遥城墙D西安城墙丽江古城墙B22. 以下关于劳动合同终止的说法，正确的是( )。A.劳动合同期限届满，劳动合同终止B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止参考答案：ABD23. 在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是( )。A.职位公告B.工作竞聘C.转换岗位D.内部招募参考答案：A24
10、. 招募和培训员工是国际饭店开发中哪一阶段的主要工作内容( )A.概念化B.可行性分析C.履行开发义务D.管理/运营参考答案：D25. 长江干流上的峡谷风景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。长江干流上的峡谷风景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。虎跳26. 英国划分体系以他人评估为核心，饭店经理填写一份调差问卷表，并根据标准的详细清单将自己的饭店进行划分。( )A.正确B.错误参考答案：B27. 马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分。( )A.错误B.正确参考答案：A28. 控制职能又分为以下几种类型_。A.事先控制B.现场控制C.反馈控制D.指标控制参考答
11、案：ABC29. 根据教材基础旅游学中的案例我的一次亲身旅游体验中的情景(包括作者未出行之前、飞机着陆、在根据教材基础旅游学中的案例我的一次亲身旅游体验中的情景(包括作者未出行之前、飞机着陆、在饭店住下、在公共汽车上、在音乐俱乐部、在达恩斯瀑布、在租马处等)，或者根据你自己的旅游体验，尝试识别并描述整个“旅游世界”的构成要素。正确答案：“旅游世界”的构成要素：(1)作为外壳的旅游时空因素；(2)作为旅游发生的外部动因而存在的旅游吸引物系统；(3)作为旅游发生的主导因素的旅游者；(4)作为关系存在的旅游者与他人；(5)作为支持旅游发生的媒介性因素；(6)作为形成和传达旅游意义的符号性因素。“旅游
12、世界”的构成要素：(1)作为外壳的旅游时空因素；(2)作为旅游发生的外部动因而存在的旅游吸引物系统；(3)作为旅游发生的主导因素的旅游者；(4)作为关系存在的旅游者与他人；(5)作为支持旅游发生的媒介性因素；(6)作为形成和传达旅游意义的符号性因素。30. 战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有( )。A超越性B现实性C准确性D关联性E空间性正确答案：ABCD饭店战略目标应符合五个方面的基本要求：超越性、现实性、准确性、关联性和时间性。31. 饭店对新员工上岗前进行的培训称为
13、( )。A.上岗引导B.脱产培训C.半脱产培训D.在职培训参考答案：A32. 国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处有( )A.加快旅游业发展步伐B.加速一国货币流通C.管理经验D.对当地劳动力的培训参考答案：ACD33. 科学管理理论主要内容有：( )、( )、( )、( )、( )。A.员工是社会人B.工作定额和标准化C.能力与工作相适应D.差别计件工资制E.管理职能独立参考答案：BCDE34. 管理合同的期限通常在( )年之间。A.5年到10年B.10年到20年C.10年到30年D.20年到30年参考答案：C35. 公共关系是一种越来越重要的市场营销手段。( )A.错误B.正确参考答案：B36. 壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。( )壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。()错误37. 目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是( )。A.一一对比考评法B.强制配给考评法C.图表考评等级法D.重要事件考评法参考答案：D38. 在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括( )。A.员工社会地位和资历的体现B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本C.养活员工家属所必需的生活资料的成本D.员工必需的教育和培训费用参考答案：BCD39. 南北朝时期的南朝相继建立过宋
