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1、红茶-闽红介绍“闽红”，福建红茶是也，在名茶倍出的八闽大地，同样有着尊 贵身份的它，因为种种历史原因，无奈沉寂多时，市场认知度不能与 铁观音、武夷岩茶同日可语。不过，随着人们对红茶文化的关注，福建红茶再次焕发出青春， 并通过异域后辈们的虔诚学习，重新展示给世人。福建是红茶的祖籍 地，省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口。早在十七世纪，武夷正 山小种就漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国 贵族乃至皇室的喜爱。直至今日，红茶仍然是海外首选的茶饮料，全 世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。1茶叶历史闽红工夫产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和，雨量充沛的福建 省政和县、福鼎县和福安县。福建
2、红茶，简称闽红工夫茶，闽红工 夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。政和工夫产于闽北， 以南平市的政和县为主、松溪以及浙江的庆元地区所产的红毛茶，亦 集中政和加工。政和工夫按品种分为大茶小茶2种：大茶是用政和大 白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥状多毫，色泽 乌润，内质汤色红浓，香所高面鲜甜，滋味浓厚，叶底肥状尚红。小 茶是用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅、味醇 和，叶底红匀。主产福安、柘荣、寿宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋 工夫外形细长匀整，带白毫、色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤 鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、帮宁、周宁山区所产工夫茶、香味醇厚，
3、条索较为肥状，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。白琳工夫茶产于福鼎太姥山白琳、湖林一带。一般的 白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多叶，颗粒绒球状，色泽黄黑， 内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。2茶叶特点外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，汤色红浓，香高鲜甜，滋味 浓厚，叶底肥壮尚红。3储藏方法保存需要具备一定的条件，比如存放的地方要干净整洁，要没有 灰尘，没有异味。闽红茶要密闭保存，要用架子放着，与地面保持一 定距离，放在阴凉通风处，这样的茶叶才能保存比较久。4冲泡方法1. 新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸：由于水龙头流出来的水饱含 了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来
4、，而隔夜的水、二度煮沸的 水或保温瓶内的热水，都不合适来冲泡红茶。2. 写入正滚沸的开水，以渐歇的方法温壶及温杯，防止水温改变 太大：通常茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡 时有彻底扩展及摇动的空间。3. 慎重酌量茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约2.5g的茶 叶量），可是想要泡出好红茶，主张最佳以2杯的红茶叶量（约5g）来冲 泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。4. 将滚水写入壶里泡茶：水开端欢腾之后约30秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。5. 静心等候正确的冲泡时刻：由于疾速的冲泡是无法彻底释出茶 叶的芳香，通常专
5、业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度巨细 （Strength，即强度），这关乎到茶叶冲泡闷的时刻U。例如浓度分为1-4 级，1为最弱，4为最强），冲泡时刻则是从2分钟到3分半钟，顺次 递减。6. 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜欢的茶杯中：茶杯虽有各种 不一样的外型，但通常而言，都是归于底较浅而杯口较宽，由于这样 除能够充沛让饮茶人享受到红茶的芳香，还能够欣赏到它诱人的茶色 了。7. 依自己口味参加适当的糖或牛奶：如果挑选喝纯红茶，所侧 重的彻底就是红茶的本性与原味。而奶茶用的茶叶通常而言都归于口 味较重，并带有一些涩味，可是参加浓郁的牛奶之后，涩味会减低并 且口感也变的丰厚一些。5功效作用健胃
6、、养胃闽红茶经过发酵烘制后，本来对胃有刺激作用的茶多酚在氧化酶 的作用下发了生酶促氧化反应，经形成的氧化产物能够促进人体消 化，保护胃黏膜。降脂、减肥我们吃的食物中含有大量的硒、维生素C、维生素E、维生素A 等均为抗酸化物质。闽红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将 会极大地降低血液中胆固醇的含量。此外，闽红茶与蔬菜、水果、黄 油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，也可起到降低血脂的功效。闽红茶中的茶单宁可降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化.并能 抗衰老、止泻，预防中风、流行性感冒，也可杀菌、强化牙齿组织、 预防蛀牙、防止齿垢堆积、消除口臭等异黄酮则能抑制血栓形成、防 止白内障、抑制癌细胞生长。而闽红茶中的维生素C可抵抗坏血病， 维生素E则能抗氧化其内的咖啡因，可消除疲劳、促进血液循环、提 高肌肉收缩能力与心脏机能。6鉴别好茶优质闽红茶条索紧细，金毫微显，芽叶乌黑油润，芽尖呈金黄色， 汤色红艳，碗沿有金黄圈，滋味醇厚鲜甜。劣质闽红茶条索松散，杂 质多，芽叶发暗，香气低弱，汤色浅暗、浑浊，滋味淡薄或带粗涩味。
