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1、28类食品市场准入产品标准、设备、出厂检验等明细表序号产品名称申证单元和和产品品品种编号产品标准必备设备必备出厂检检验设备备出厂检验项项目备注1小麦粉通用小麦粉粉（特制制一、二二、三等等、标准准、普通通、高筋筋、低筋筋），专专用（面面包、面面条、饺饺子、馒馒头、饼饼干、蛋蛋糕、糕糕点）0101GB13555-886小小麦粉标标准；GB227155-20005粮粮食卫生生标准；GB/T 886077-19988高高筋小麦麦粉；GB/T86608-19888低低筋小麦麦粉；LS/T32201-19993面面包用小小麦粉；LS/T32202-19993面面条用小小麦粉；LS/T32203-19993
2、饺饺子用小小麦粉；LS/T32204-19993馒馒头用小小麦粉；LS/T32205-19993发发酵饼干干用小麦麦粉；LS/T32206-19993酥酥性饼干干用小麦麦粉；LS/T32207-19993蛋蛋糕用小小麦粉；LS/T32208-19993糕糕点用小小麦粉；LS/T32209-19993自自发小麦麦粉；LS/T32210-19993小小麦胚（胚胚片、胚胚粉）；备案有有效的企企业标准准。1、筛选设设备(振振动筛，平平面回转转筛)；2、比比重去石石机；33、磁选选设备(电磁辊辊，永磁磁铁)；4、磨磨粉机；5、筛筛理设备备(平筛筛，高方方筛)；6、清清粉机(专用小小麦粉必必备)；7、微微
3、量添加加设备(必要时时)；88、包装装设备；9、其其他必要要的辅助助设备(如绞龙龙，风网网等)（一）高温温电炉（马马福炉）；（二）粉粉筛；（三三）干燥燥箱；（四四）分析析天平（00.1mmg）；（五）天天平（00.1gg）；（六六）粉质质仪（适适用于专专用小麦麦粉）。1、加工精精度2、灰灰分3、粗粗细度44、面筋筋质4、水水分、气气味口味味6粉色色、麸星星专用：1、灰灰分2、粗粗细度33、水分分4、粉粉质曲线线稳定时时间5气气味6、酸酸度7、混混合均匀匀度8、馒馒头比容容(自发发小麦粉粉要求66、7、88、不要要求4自自发小麦麦粉所用用小麦粉粉应符合合GB113555中特制制一等粉粉的规定定)
4、专用覆盖通通用2大米大米0102GB 13354-86大大米标准准；GGB27715-20005粮粮食卫生生标准；备案有有效的企企业标准准1.筛选清清理设备备（溜筛筛，振动动筛，高高速除稗稗筛等）；2.比比重去石石机；33.磁选选设备（磁磁栏，永永磁滚筒筒等）；4.砻砻谷机；5.碾碾米机；6. 米筛（白白米溜筛筛，平面面回转筛筛等）；7.包装设设备；88. 其其他必要要的辅助助设备（斗斗式提升升等）。（一）谷物物选筛；（二）干干燥箱；（三）分分析天平平（1mmg）；（四）天天平（00.011g）1、加工精精度2、最最大限度度杂质 总量3、糠糠粉4、矿物质5、带壳稗粒6、稻谷粒7、水分8、色泽、
5、气味、口味不含江米、糙糙米3食用植物油油（不含含芝麻油油）食用植物油油（半精精炼、全全精炼）0201GB27116-220055食用用植物油油卫生标标准； GBB/T1177556-119999色拉拉油通用用技术条条件；GB/T1777577-19999高高级烹调调油通用用技术条条件；GB115355-20003 大豆豆油；GB115344-20003 花生油油；GGB15536-20004菜菜籽油；GB115377-20003棉棉籽油；GB1104664-220033葵花花籽油；GB1117665-220033油茶茶籽油；GB1191111-220033玉米米油；GB1191112-2200
6、33米糠糠油；GB/T82235-19887亚亚麻籽油油；SSB/TT102292-19998食食用调和和油；备案有有效的企企业标准准。1压榨法法制油生生产的企企业应具具备：（11）筛选选设备；（2）破破碎设备备；（33）软化化设备；（4）轧轧胚设备备；（55）蒸炒炒设备；（6）压压榨设备备；（77）剥壳壳设备（需需要剥壳壳的油料料品种）；（8）其其他必要要的辅助助设备。2采用浸出法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。3油脂精炼设备：（1）过滤设备；（2）脱胶设备
7、（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。所列生产设设备应根根据生产产工艺设设计的需需要进行行配置。（一）罗维维朋比色色计；（二二）电炉炉（可调调温式）；（三）分分析天平平（0.1mgg）；（四四）气相相色谱仪仪（溶剂剂残留量量项目委委托检验验的，此此设备可可不作要要求）。1色泽2气气味、滋滋味3透明度度4酸值（酸酸价）5过氧化化值6加热试试验（2280）7溶剂残残留量全精炼覆盖盖半精炼炼，芝麻麻油不在在发证范范围，分分装应注注明4酱油酱油（酿造造、配制制
8、）0301GB 27717-20003酱酱油卫生生标准；GB1181886-220000酿造造酱油；SB1103336-220000配制制酱油；备案有有效的企企业标准准。1.原辅料料加工设设备（筛筛选、破破碎、蒸蒸煮设备备等）；2.种种曲（外外协提供供不要求求）、制制曲设备备；3. 发酵酵酿造设设施；44.淋油油或压榨榨设备；5. 调配贮贮存设备备；6. 灭菌菌设备；7. 灌装、包包装设备备。（一）酸度度计；（二二）凯氏氏定氮装装置；（三三）分析析天平（00.1mmg）；（四）干干燥箱；（五）无无菌室或或超净工工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。1感官2净净含量33氨基
9、酸酸态氮44总酸（以以乳酸计计）(适用于于烹调酱酱油)55铵盐6可溶性性无盐固固形物77全氮8菌落总数数(适用于于餐桌酱酱油)99大肠菌菌群（不含调调味液、酱酱汁）5食醋（不含含醋精）食醋（酿造造、配制制）0302GB 27719-20003食食醋卫生生标准；GB1181887-220000酿造造食醋；SB1103337-220000配制制食醋；备案有有效的企企业标准准。酿造食醋或或配制食食醋的生生产企业业均必须须具备下下列生产产设备：1.原辅料料加工设设备（筛筛选、破破碎、蒸蒸煮设备备等）；2.种种曲（外外协提供供的不要要求）、制制曲设备备（或酶酶法液化化、糖化化设备）；3.酒酒精发酵酵设施
10、；4.醋醋酸发酵酵设施；5.淋淋醋设施施；6.贮存设备备；7.灭菌设设备；88.灌装装设备和和包装设设备。仅以酒精为为原料的的食醋生生产企业业可不要要求13项生生产设备备以及相相应的生生产场所所和设施施。食醋产品在在灭菌后后应在密密封状态态下灌装装。生产产瓶装食食醋的企企业必须须具备有有效的自自动或半半自动的的洗瓶、消消毒设备备，具备备有效的的自动或或半自动动的瓶装装灌装设设备。（一）酸度度计；（二二）蒸馏馏装置（仅仅以酒精精为原料料的液态态发酵食食醋不要要求）；（三）分分析天平平（0.1mgg）；（四四）干燥燥箱；（五五）无菌菌室或超超净工作作台；（六六）微生生物培养养箱；（七七）生物物显微
11、镜镜；（八八）灭菌菌锅。1感官2净净含量33总酸（以以乙酸计计）4菌落总总数5大肠菌菌群6不挥发发酸(适用于于固态发发酵的酿酿造食醋醋，以乳乳酸计)7可溶溶性无盐盐固形物物(以酒精精为原料料的液态态发酵食食醋不要要求)醋精不纳入入发证范范围6肉制品腌腊肉制品品（咸肉肉类、腊腊肉类、中中国腊肠肠类、中中国火腿腿类等）0401GB27330-220055腌腊腊肉制品品卫生标标准、SSB/TT102294-19998腌腌猪肉、SSB/TT100003-19992广广式腊肠肠、SSB/TT102278-19997中中式香肠肠，GGB1883577-20001宣宣威火腿腿，GGB1990888-2000
12、3金金华火腿腿、SSB/TT100004-19992中中国火腿腿，备备案有效效的企业业标准应具有选料料、修整整、配料料和腌制制等设备备或设施施。生产产腊肉类类还应具具有晾晒晒及烘烤烤设备或或设施；生产中中国腊肠肠类还应应具有灌灌装、晾晾晒及烘烘烤设备备或设施施；生产产中国火火腿类还还应具有有发酵及及晾晒设设备或设设施。1.分析天天平（00.1mmg）； 2.干燥箱箱；3.玻璃器器皿；44.分光光光度计计（生产产中国火火腿类产产品应具具备）。1、咸肉类类A感官官、B 酸价板板鸭（咸咸鸭检验验此项目目）、CC 挥发发性盐基基氮（腌腌猪肉检检验此项项目）、DD过氧化化值、EE净含量量（定量量包装产产
13、品检验验此项目目）2、腊腊肉类AA感官、BB酸价、CC净含量量（定量量包装产产品检验验此项目目）3、中中国腊肠肠类A感感官、BB水分、CC酸价、DD净含量量4、中中国火腿腿类A感感官、BB过氧化化值C三三甲胺氮氮、D亚亚硝酸盐盐、E瘦瘦肉比率率（宣威威火腿和和金华火火腿检验验此项目目）、FF水分（宣宣威火腿腿和金华华火腿检检验此项项目）、GG盐分（宣宣威火腿腿和金华华火腿检检验此项项目）、HH质量（金金华火腿腿检验此此项目）、II净含量量酱卤肉制品品（白煮煮肉类、酱酱卤肉类类、肉松松类、肉肉干类等等）GB27226-220055熟肉肉制品卫卫生标准准、GGB27728-19881肴肴肉卫生生标
14、准、SSB/TT102281-19997肉肉松、SSB/TT102282-19997肉肉干，备备案有效效的企业业标准应具有选料料、修整整、配料料和煮制制等设备备或设施施。生产产肉松类类还应具具有炒松松设备或或设施；生产肉肉干类还还应具有有烘烤设设备或设设施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6. 干燥箱；7. 分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备）。1白煮肉类类、酱卤卤肉类AA感官、BB菌落总总数、CC大肠菌菌群、DD净含量量2、肉松松类和肉肉干类AA感官、BB菌落总总数、CC大肠菌菌群、DD水分、EE净含量量（定量量包装产
15、产品检验验此项目目）熏烧烤肉制制品（熏熏烧烤肉肉类、肉肉脯类等等）GB27226-220055熟肉肉制品卫卫生标准准、SSB/TT102283-19997肉肉脯，备备案有效效的企业业标准。应具有选料料、修整整、配料料、腌制制和熏烤烤等设备备或设施施。1.天平（0.1g）；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱；7. 分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）。熏烧烤肉类类制品AA感官、BB细菌总总数、CC大肠菌菌群、DD水分（肉肉脯类检检验此项项目）、EE净含量量（定量量包装产产品检验验此项目目）熏煮香肠火火腿制品品（熏煮煮香肠类类、熏煮煮火腿类类等）GB27226-220055熟肉肉制品卫卫生标准准、SSB/TT102279-19997熏熏煮香肠肠、SSB1002511-20000火火腿
