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1、酒店采购管理手册*有限公司酒店开发中心2011年 月事项内容与要求成果主责参与审批酒店前期 成本管理1.酒店总经理到位后 1个月被完成HOE产品清单编制；附件1:酒店开业 HOE类别清单 附件2:酒店开业HOE采购计划表 附件3:酒店开业 HOE采购计划审 批表酒店开发中心酒店管理方 业主代表酒店开发中心总经理 执行副总裁 执行总裁2.酒店管理公司根据开业 HOE清单编制HOE预算，并 报业主审批；3.酒店开业HOE预算批复后，酒店现场管理团队启动 HOE采购计划计划及审批。酒店HOE标准配置1.酒店HOE类别共44项，标准配置按五星级、四星级、 经济型分类；附件1:酒店HOE类别清单 附件2
2、:酒店HOE标准配置清单酒店开发中心业主代表酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行总裁2.酒店开发中心各部门参与编制HOE标准配置表，并报公司领导审批通过后执行，每半年完善修订一次；3.酒店HOE标准配置作为宝龙酒店开业HOE清单编制和审核的重要依据。酒店HOE招标采购1.酒店筹建开业 HOE采购按计划应在拟开业时间前3个月启动；附件1:邀标单位资质审批表附件2:招标文件与招标合同审批 表附件3:定标审批表附件4:中标通知书酒店开发中心 采购部酒店现场管 理团队 业主代表酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁 执行总裁 招标决策小组2.单项预算5万元以上由酒店开发中心米购部执
3、行米 购，5万元以下由酒店现场采购团队执行采购；3.采购执行按照招标前准备 -入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标 的流程执行；4.定标后按合同金额不同确定合同签署单位，20万兀以上总部签订合同，20万元以下酒店现场签订合同。事项内容与要求成果主责参与审批酒店供方 合同全程 管理1.酒店类物品采购合同需编制标准版本，应含通用条 款、专用条款、产品清单及技术标注三部分，标准版本合同经审批后执行；附件1:招标文件与招标合同审批表 附件2:酒店类物品采购合同管理台 账附件3:酒店类物品采购标准合同 附件4:酒店类物品战略采购协议标 准版本酒店开发中 心采购部酒店
4、现场管 理团队 业主代表酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁2.招标文件应包含合同一并发岀，疋标后米购执行单位 负责起草和传递合同审批；3.合同签订后，由采购执行单位留存合同并建立合同台 账，跟踪流转合同付款，并如实记录。酒店供方 战略采购1.实施战略采购前，需完成各酒店物料使用情况调研， 并作汇总分析；附件1 :酒店类物品战略采购协议标准版本酒店开发中心采购部酒店现场管 理团队 业主代表酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁 执行总裁2.采购执行按照招标前准备 -入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标的 流程执行；3.定标后总部签
5、订战略采购协议，各酒店根据协议分别 与合作单位签订合同；4.酒店开发中心定期对各酒店战略采购事项执行情况 做稽核，每年回顾战略采购协议到期情况，并完成协议更新。事项内容与要求成果主责参与审批酒店HOE采购样品管理1.酒店HOE采购启动前需明确样品报送要求，连同招 标文件一起发出；附件1.:样品接收/退还记录表 附件2:酒店HOE采购封样记录表酒店开发中心 采购部酒店现场管 理团队 业主代表无2.样品接收、评价、退还均需留有书面记录，并按实 清点；3.采购定标后，酒店现场需与招标单位逐项确认供货 样品，并封样，封样需留存封样记录作为合冋补充文 件；4.酒店筹建HOE采购结束后，酒店方需建立HOE
6、羊品库，统一陈列，并造册登记。酒店日常 营运采购 监管1.酒店日常营运采购监管分为采购数据监控和采购实 施定期稽核两种方式；附件1:酒店营运重点产品采购月 报表附件2:酒店营运采购稽核检查大 纲酒店开发中心 采购部酒店现场管 理团队 业主代表酒店开发中 心营运部酒店开发中心总经理2.酒店每月5日前填写酒店营运重点产品采购月报表， 报至酒店开发中心，酒店开发中心针对异常情况岀具 改进意见；3.酒店开发中心每季度对集团所属酒店做一次日常营 运采购稽核检查，稽核评价报告经酒店开发中心总经 理签批后反馈至被稽核酒店；事项内容与要求成果主责参与审批酒店成本计划管理1.酒店成本计划分为日常工作计划和专项工
7、作计划；无酒店开发中心 采购部无酒店开发中心总经理2.酒店成本日常工作计划纳入酒店开发中心年度、月 度工作计划范围内；3.专项工作预计持续时间1个月以上，工作计划应在专项工作启动前1周完成编制及审批，持续时间1个月以下的，计划应在启动前3天完成。酒店HOE采购数据库管理1.酒店HOE采购数据含酒店筹建期 HOE预算清单中所 有类目合同签约产品及其详细数据；附件1:酒店HOE采购数据入库模板附件2:酒店HOE采购数据移交记录附件3:酒店HOE采购数据查询申请酒店开发中心 采购部成本控制中心总裁办企管部酒店开发中心总经理2.酒店HOE采购数据由酒店开发中心采购部统一汇总 归集，整理为标准化格式后，
8、按酒店项目统一移交至 公司采购数据管理部门；3.酒店HOE采购数据库系统管理由公司成本控制中心 统一控制，并分级设定查阅权限。酒店成本 垂直管理 与考核1.酒店板块成本管理工作在业务上纳入成本垂直管理 体系，管理条线为：成本控制中心酒店开发中心 采购部一一酒店现场采购团队；无酒店开发中心 采购部成本控制中心酒店现场管 理团队成本控制中心总经理2.酒店开发中心采购部的采购管理和成本控制工作在 业务体系上纳入公司成本控制中心的垂直管理；3.公司所属筹酒店采购管理团队工作纳入酒店开发中 心米购部监管和评价范围，并通过业主代表/业主财务代表实施垂直管理。事项内容与要求成果主责参与审批酒店采购后评价管理
9、1.酒店HOE采购后评价在酒店 HOE采购结算完成后 2 个月内组织开展；附件1:酒店HOE采购后评价模板酒店开发中心 采购部酒店开发中 心营运部 业主代表酒店现场管 理团队酒店开发中心总经理2.酒店HOE采购后评价由酒店开发中心采购部组织， 酒店开发中心营运部、酒店业主代表/财务代表、酒店现场管理团队共同参与；3.酒店HOE采购后评价实地调研工作完成后编制后评 价报告，并报送相关单位作为改进HOE采购工作的指导文件。酒店类供方资源管理1.酒店类供方开发由酒店开发中心采购部配合成本控 制中心综合部组织完成；附件1:供方现场考察评估表附件2:邀标单位资质审批表附件3:供方履约评估表成本控制中心酒
10、店开发中 心采购部酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁2.成本控制中心负责建设和完善供方库；3.供应商资格审查应通过网站信息注册-资质预选-供应商开叉-供应商资质审批等步骤完成入库程序；4.酒店类采购所用供方必须选择供方库中的合格供 方，填写邀标单位资质审批表报批之后才可启动 招标采购工作；5.供方履约评价小组在所有供方合同约定的工作完成 后3个月内安排一次履约评价，根据需要可在供方质 保期结束前3个月安排一次履约评价。酒店采购管理手册附件目录1. 酒店HOE类别清单 82. 酒店开业HOE采购计划表 103酒店开业HOE采购计划审批表 114. 酒店HOE标准配置清单 125.
11、 邀标单位资质审批表 296. 招标文件与招标合同审批表 307. 定标审批表 318. 中标通知书 329. 酒店类物品采购合同管理台账 3310. 酒店类物品采购标准合同 3411. 酒店类物品战略采购协议标准版本 4312. 样品接收/退还记录表 5313. 酒店HOE采购封样记录表 5414. 酒店营运重点产品采购月报表 5515. 酒店营运采购稽核检查大纲 5616. 酒店HOE采购数据入库模板 5717. 酒店HOE采购数据移交记录 5818. 酒店HOE采购数据查询申请 5919. 酒店HOE采购后评价模板 6020. 供方现场考察评估表 6121. 供方履约评估表 62酒店HO
12、E类别清单编号类别1玻璃杯2刀叉3陶瓷4摆台制品5自助餐炉6金银器7宴会家具舞台8推车9中厨器皿10西厨器皿11桌布餐巾12毛巾13床上用品14客房一次性用品15床（席梦思）16制服17咖啡机18清洁设备19清洁工具20移动音响/舞台灯光21客房设备22健身设备23保温车24酒吧用品25冰箱26电视机27电器设备28通讯设备29电话机30保险箱31更衣柜/货架32菜单菜牌33办公家具34办公设备35电脑（工作站、打印机等）36软件及服务器等（2家）37工程工具38印刷品39户外家具40塑胶餐具41酒店车辆42钢琴演奏设备43装饰家具44零星物品-酒店自行采购酒店开业HOE采购计划表序号HOE类别使用部门预算金额采购执行单位HOE采购计划确定入围单位招标启动开标定标合同签订到货总计-编制：审核:酒店开业HOE采购计划审批表酒店名称酒店开业HOE 采购计划酒店开业时间HOE采购启动时间HOE采购完成时间采购计划说明酒店总经理 审核酒店业主代表 审核酒店开发中心 营运部/采购部审核酒店开发中心总经理审批注：审批表后须附酒店 HOE采购计划清单。酒店HOE标准配置清单HOE类别：客房毛巾酒店等级：三星级序号品名每床配置量
