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1、企业新员工岗前培训计划_公司的地理位置和工作环境。具体应包括：（1）公司在该城市的客观位置，公司的平面图以及公司在全市的地理位置。（2）如公司已有结构模型和宣传图片，应由专人负责引导他们参观，并向他们作解说，使他们对公司的地理位置有一个大概的了解。（3）职员的工作环境，包括办公室的设施、工作的流水线、其他工作的辅助设施，如电脑、复印机、传真机、总经理办公室、主管办公室等，每位新职员工作的大环境和小环境，硬件和软件设备均需作详细的介绍。2.企业的标志及由来。企业的视觉识别系统（vis）及由来，如麦当劳的颜色主要由金黄色和红色构成，其标志“m”既是麦当劳的首写字母，又形似凯旋门，象征着吉利和成功，
2、每个企业的vis都是企业的骄傲，是每位职员均要能识别并了解它的特殊的含义。3.企业的发展历史和阶段性的英雄人物。4.企业具有重要标志和意义的纪念品的解说。5.企业的产品和服务。产品的名称、性能、原材料和原材料的来源，产品生产的流程，产品的售后服务等，有些企业的“产品”就是服务，如旅游业。旅游业新职员就必须了解企业售出的“服务”包含哪些内容，服务的性质，服务的对象，服务质量的检验，服务错误的纠正等。6.企业的品牌地位和市场占有率。企业努力创造属于自己企业的品牌，创品牌是企业的一个长期奋斗的过程。自己企业的品牌，品牌在社会的认可度，品牌定位在哪个层次，本企业有哪些竞争对手，彼此的市场占有率是多少。
3、这是新职员培训中不可缺少的内容。企业新员工岗前培训计划（二）近年来，随着餐饮行业之间竞争的加剧，员工培训工作越来越被餐企的高层管理者所重视，同时也被作为加盟创业者开店的经营成功之道。重视员工培训可以帮助餐饮企业品牌的推广和品质保证。那么，具体的员工培训要从以下几点开展：一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容;第二天引领实际操作;第三天-第六天独立操作;第七天考核确立录用;一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强举趣，安心学习，达到良好的学习状态。2、示范：表演、示范该项工作各环节的学习动作：强调要点，动作力求缓慢;注意示
4、范的动作不要超过赏一次性接受能力。3、尝试：让学员试着操作练习，让学员反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止。4、跟踪辅导：让学员独立上岗操作，直到学员熟练掌握该项工作。5、摸拟培训：让新员工进行摸拟服务演练，互相之间找出存在的问题，反复演练，直到掌握。三、基本服务流程咨客领位-入座-茶水服务-毛巾、口布服务-上开胃菜-点单服务-点菜品-点酒水-餐中服务-上菜品-上酒水-斟到酒水-分汤-换小毛巾-换烟缸-换骨碟-上小吃-上水果-再次推销-征询客人意见-买单服务-客人离席-餐后收尾1、咨客领位确定有无预定,询问客人有几位（配合礼貌用语）左手拿菜单，右手为客人指引方向，（且五指并拢、掌心向上
5、、与肩平行、侧身对客人说-这边请.当客人进入餐厅时要与客人前后保持_米左右并且走在客人的左前方）。2、领餐带座将客人带到预留或预定的餐桌前，征询客人意见“先生小姐请这边坐”。（1）咨客协助值台服务员,拉椅让坐,并将菜单交给值台服务员,并告之此桌客人几位，姓氏;（2）协助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的贵重物品;（3）告诉区域管理人员和吧台服务人员餐位已上座。3、小毛巾服务（1）准备：将小毛巾对角对折四折.整齐立放与于毛巾盘里或毛巾篓里,也可对折成小长方块（在操作过程中用毛巾夹夹住干湿度以双手抓住毛巾挤不出水为宜,清洁白净.略带清香.无撒口，无漏洞。（2）毛巾服务：客人入座后，
6、服务员第一次上小毛巾，（方法：将毛巾整齐的放入托盘里，赠送到主宾位的身后，站立在客人的左手边，将托盘向右延伸，用毛巾夹取出，并使用礼貌敬语：先生小姐你好，请用香巾）注：手指不能直接接触香巾，送巾方向从主宾位开始,顺时针方向放在骨碟的左边,毛巾的顶点对向客人,毛巾与骨碟距离为1.5厘米。（3）换毛巾A、客人吃过虾蟹，带壳的东西。B、客人上洗手间，吃水果，接达电话。C、客人随时要求必换小毛巾。4、茶水服务（1）向客人问茶：先生小姐请问你喜欢喝什么茶？我们这里有菊花茶。铁观音。八宝茶等根据客人所点的茶水，选用适合的茶具用开水进行冲泡如有茶师，请茶师冲泡。（2）斟茶：用茶壶斟茶时将茶壶放在垫有藕花的茶
7、座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打扰一下，我为你斟茶。”从主宾位右侧开始，顺时针方向进行斟倒，斟倒完毕做一个请的姿势：“请慢用”。（3）注意：茶倒八分满，严禁手指握住杯口。（4）上开胃菜。注意事项：（1）服务员站立于凉菜窗口，随时注意有无客人进来。（2）客人落膝巾和撤筷套之后。（3）检查开胃菜的质量。菜品摆放造型。骨蝶有无破损。严把质量关，然后放入托盘。托到大厅或包房。从进门的副主人位右边上桌，左手托托盘，右手摆放，距离匀称。企业新员工岗前培训计划（三）一、分析培训需求-方案设计的前提培训专家应该采用各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和内容。需求分析是确定培训计划的前提，也是
8、培训评估的基矗培训需求可从三方面进行：1、组织分析。根据企业的远景和使命，确定对员工的要求，以保证培训方案的设计理念符合企业的总体目标和战略要求。3、差距分析。指将员工现有的水平与未来工作岗位对其技能、态度的要求进行比照，研究两者之间存在的差距，确定需要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任能力。二、明确培训目标，分层设置总目标和具体目标培训总目标是整个培训方案的设计依据，具有宏观、不可操作性的特点。典型的表述如通过新员工入职培训帮助新进员工了解和熟悉公司的一般情况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解
9、并接受企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟悉企业的各种通用的政策、规章制度;了解企业的业务状况和产品基础知识、知道岗位的基本要求;能熟练应用各种基本的工作技能等。三、遵循培训原则培训原则是对该方案在设计理念上的界定，常见的如以岗位时间锻炼为主，脱岗培训为辅，在实践中快速成长;针对不同类别的新员工针对性培养;培养过程严格管理，严格考核。四、明确培训方案的适用对象如本方案适用于某公司或某部门的新员工培养。五、设定合理的培训时间一般公司的职前培训在7-_天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要2-_个月;到岗后的培训周期
10、较长，会持续_个月-_年左右。六、选定合适的培训责任部门职前培训由企业总部统一安排，责任部门为人力资源部或专门的培训中心;在岗锻炼期间，由员工所在业务部门负责;若跨部门锻炼，则有多个业务部门共同负责。七、设计培训内容八、选择合适的培训方式培训方式通常包括如讲授法、演示法、案例法、讨论法、视听法、角色扮演法等，他们各具特色，在新员工入职培训中，要依据需要和可能，合理地选择采用。根据成人学习的规律，新员工入职培训应该尽量多采用学员参与度高的方式以提升培训效果。九、准备好相关的培训支持资源十、评估培训效果企业在实施培训后，应采用一定的形式，把培训的效果用定性或定量的方式表示出来。我们建议企业使用在国内外应用最广的培训效果四级评价模型，这个模型将培训的效果分为四个层次：1、反应层，在培训结束时，通过满意度调查了解员工培训后总体的反应和感受;2、学习层，通过考试确定受训人员对原理、技能、态度等培训内容的理解和掌握程度;3、行为层，即行为改变，确定受训人员在实际工作中行为的变化;4、结果层，即产生的绩效，可以通过一些指标来衡量，如生产率、员工流动率、质量以及企业对客户的服务等。第2页共2页
