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1、2023 年仲恺农业工程学院食品科学与工程专业微生物学期末试卷A(有答案一、填空题1、革兰氏阳性细菌肽桥的种类很多，例如，在金黄色葡萄球菌中是 ，在藤黄微球菌中是，而在猩猩木棒杆菌中则是。2、昆虫病毒的种类主要有、和。3、无氧呼吸又称为厌氧呼吸，其外源电子受体有、和等物质。4、依据，微生物可分为光能养分型和化能养分型。5、真菌菌丝的横隔膜主要有、和四种类型。6、现代微生物学进展有以下几个特点：，。7、假设干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏性菌为主，链霉素以抗革兰氏 性菌和为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗、 和；抗真菌的抗生素有、和等。8、清水中养分物浓度很低，所以清水中的微
2、生物具有很多共同特征来适应环境，比方 、和等。9、近年来对微生物基因组序列的测定说明，能进展独立生活的最小基因组是一种， 只含 473 个基因。10、细菌性病原体会通过产生、和等物质危害宿主；病毒会通过、 和等方式危害宿主；而真菌则会通过、和等方式危害其宿主。二、推断题11、支原体与 L-型细菌极其相像，但后者具有恢复形成细胞壁的力量。12、目前的致病微生物都是化能有机异养型生物。13、在化能自养细菌中，呼吸链除具有产能功能外，还具有产H的功能。14、E.coli 的 P1 噬菌体和 P2 噬菌体都是温顺噬菌体。15、同一种真菌，在其不同的生长阶段中，其细胞壁的成分会发生明显的变化。16、在微
3、生物的形态特征格外丰富的条件下，菌种鉴定就可完全依据这些特征来进展，例如真菌、放线菌和酵母菌等。17、在光学显微镜下，通过对细胞进展适当染色，也可计出某微生物的总数以及其活细胞数。18、微生物与其他生物之间的关系只有互利或互害的关系。19、准性生殖实质上是某些半知菌等真核微生物在自然条件下的一种原生质体融合现象。20、预防脊髓灰质炎的疫苗是一种减毒活疫苗。三、选择题21、除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有。A.原生质体B.球状体C.L 型细菌D.衣原体22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济进展有着重要奉献的同时，但又导致了“白 色污染”这一全球性的严峻问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀
4、粉为原料，生产大量， 再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能 改进土壤构造及作为肥料。AL-谷氨酸BL-乳酸C黑色素D脂肪酸23、寄生真菌靠吸器吸取养料，吸器存在于。A寄主体外表上B寄主细胞外表上C寄主细胞间隙中D寄主细胞里面24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有称作六邻体的衣壳粒。A12 个B252 个C240 个D20 个25、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是。ApH 值B渗透压 C氧化复原势D水活度26、 革兰氏阴性细菌的大多数分泌蛋白中，包括质膜多肽、周质多肽和外膜多肽都有。A短杆菌肽B信号肽C肽聚糖D谷胱甘肽27、无菌室空气灭
5、菌常用方法是。A甲醛熏蒸B紫外灯照耀C喷石炭酸DA、B 并用28、在微生物学进展史上曾消灭过查找重要病原菌的“黄金时期”，其缘由主要是。 A显微镜的应用 B消毒灭菌术的建立C微生物纯种分别技术的成功D纯种微生物培育技术的创立29、B 细胞分化和成熟的部位是在。A. 骨髓 B胸腺 C法氏囊 D外周免疫器官30、 良好的饮用水，每毫升其细菌总数不能超过。A.1 个B10 个C100 个D1000 个四、名词解释31、真细菌32、一步生长曲线one-step growth curve33、厌氧乙酰-CoA 循环34、基因突变35、抗原打算簇五、简答题36、什么是合成培育基？其优缺点及配置过程中的留意
6、事项。37、简述配制培育基的原则和步骤。38、如何利用养分缺陷突变株进展赖氨酸发酵工业化生产？39、为什么说人类自从 18 世纪后半叶开展产业革命以来，积存了大量的“生态债”？如何归还“生态债”？40、何谓三域学说？提出此学说的依据是什么？它在目前面临何种挑战？六、论述题41、为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人？参考答案一、填空题1、【答案】Gly5；肽尾1-2；D-Lys2、【答案】核型多角体病毒；质型多角体病毒；颗粒体病毒3、【答案】SO42；CO32；NO34、【答案】能源不同5、【答案】全封闭隔膜；单孔型隔膜；多孔型隔膜；桶孔型隔膜6、【答案】争论工作向纵深和分子水平进展；根底争论
7、不断深入，一批学科、潜学科正在形成；学科间渗透、穿插、融合正在加强；技术、方法的广泛应用；争论工作正在向宏观和复合生态系统进展；一大批高技术应用性学科正在形成7、【答案】阳；阴；结核杆菌；G；G；立克次氏体；衣原体；两性霉素；灰黄霉素； 制霉菌素8、【答案】能在低养分浓度条件下生活；可运动；某些淡水中细菌具有特别形态9、【答案】生殖道支原体10、【答案】侵袭性酶类；外毒素；内毒素；杀细胞传染；稳定传染；整合传染；致病性； 条件致病性；致变态反响；产真菌毒素二、推断题11、【答案】对12、【答案】对13、【答案】对14、【答案】对15、【答案】对16、【答案】错17、【答案】对18、【答案】错1
8、9、【答案】对20、【答案】对三、选择题21、【答案】C22、【答案】B23、【答案】D24、【答案】C25、【答案】C26、【答案】B27、【答案】D28、【答案】C29、【答案】A30、【答案】C四、名词解释31、答：真细菌是指除古细菌以外的全部细菌，多数为单细胞，呈球状、卵圆形、杆状或螺旋状，有的含细菌色素，具有坚韧的细胞壁，外形较固定。其内没有分隔小室，有一条主要的环状染色体。有非运动型或极生鞭毛和周生鞭毛运动型。如链球菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、乳杆菌等。32、答：一步生长曲线，又称一级生长曲线，是指定量描述烈性噬菌体生长规律的试验曲线，该曲线可以反映每种噬菌体三个重要的特征，即埋伏期和
9、裂解期的长短以及裂解量的大小。一步生长曲线分为埋伏期、裂解期和平稳期。这一曲线对于了解和争论噬菌体的特性具有格外重要的意义。33、答：厌氧乙酰-CoA 循环，又称活乙酸途径，是近年来在一些能利用氢的严格厌氧菌包括产甲菌、硫酸盐复原菌和产乙酸菌中觉察的的自养CO2 复原途径。不存在 Calvin 循环，由乙酰-辅酶A 途径来担当 CO2 复原功能。34、答：基因突变简称突变，是变异的一类，指细胞内或病毒体中遗传物质的分子构造或数量突然发生的可遗传的变化，可自发或诱导产生。狭义的突变专教导突变，广义的突变则包括基因突变和染色体畸变。35、答：抗原打算簇，又称抗原外表，是指位于抗原外表可打算抗原特异
10、性的特定化学基团，亦指构成抗原的免疫原性所必需的最少亚单位。一个抗原的外表可存在一至多种不同的抗原打算簇，由此产生一至多种相应的特异性。五、简答题36、答：1合成培育基synthetic medium的定义合成培育基又称化学限定培育基，是一类其化学成分完全了解，按微生物的养分要求准确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培育基。如高氏一号培育基、察氏培育基等。（2） 合成培育基优缺点优点：成分准确、重复性强。缺点：与自然培育基相比其价格较贵、配制麻烦，且微生物生长一般较慢。（3） 配置过程中的留意事项配置过程中的总原则是要使每一种成分都必需充分溶解和避开消灭沉淀。不同厂家生产的同种产品其成分比例可能
11、不全一样，配制方法也不同。a. 有的培育基需加热或通气来帮助溶解；b. 有的培育基成分不完全，要求另外参加补充成分，如谷氨酰胺是常常需要再单独参加的成分；另外一般不含 NaHCO3 成分的培育基，也可以在配置时自行参加。37、答：1配制培育基的原则目的明确；养分协调；理化适宜；经济节约。2配制培育基的步骤原料称量、溶解加琼脂过滤定容调pH 值分装加棉塞、包扎灭菌摆斜面无菌检查。38、答：在微生物中，以天冬氨酸为原料，通过分支代谢合成赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸，如图 2-5-1。为了解除正常的代谢调整以获得赖氨酸的高产菌株，工业上选育了谷氨酸棒杆菌Corynebacterium glutamicu
12、m的高丝氨酸缺陷型菌株作为赖氨酸的发酵菌种。这个菌种由于不能合成高丝氨酸脱氢酶 HSDH，故不能合成高丝氨酸，也就不能产生苏氨酸和甲硫氨酸。在添加适量高丝氨酸或苏氨酸和甲硫氨酸的条件下，在含有较高糖和铵盐的培育基上，能产生大量的赖氨酸。39、答：1人类积存了大量的“生态债”的缘由从 18 世纪后半叶开展产业革命起， 人类开头从农耕经济时代快速进入工商经济时代，在客观上开创了一个大规模掠夺地球资源和破坏大自然环境的时代，这也导致人类消灭粮食危机、能源危机、资源耗竭、生态恶化和人口剧增五大危机。2归还积存的“生态债”的途径修复已遭破坏的地球，保持人类与大自然的和谐相处以及经济和社会走可持续进展道路
13、。40、答：1三域学说的依据与定义三域学说是 20 世纪 70 年月以末，由美国伊利诺斯大学的 Woese 等人提出来的学说，他们对各大量微生物进展 16S 和 18S rRNA 核苷酸挨次的同源性进展测定，并比较其同源性水平后，提出三域系统。三个域指细菌域、古生菌域和真核生物域。2目前三域系统所面临的挑战 16S 和 18S rRNA 的分子进化很难代表整个基因组的分子进化；很多真核生物的基因组和它们表达的功能蛋白更接近于细菌而非接近于古生菌等。六、论述题41、答：之所以说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人，是由于巴斯德和柯赫都为微生物的建立和进展做出了卓越的奉献，推动了微生物学的进展。（1） 巴斯德为微生物学做出的奉献有：彻底否认了“自生说”。巴斯德的曲颈瓶试验彻底否认了“自生说”，并从今建立了病原学说，推动了微生物学的进展。免疫学-预防接种。巴斯德觉察将病原菌减毒可诱发免疫性，以预防霍乱病。并首次制成狂犬疫苗，证明其免疫学说，为人类防病、治病做出了重大奉献。证明发酵是由微生物引起的。此外，巴斯德还觉察乳酸发酵、醋酸发酵和丁酸发酵都是由不同细菌所引起的。为进一步争论微生物的生理生化奠定了根底。巴斯德消毒法6065作短时间加热处理，杀死有害微生物的一种消毒法和家蚕软化病问题的解决。推动了微生物病原学说的进展，并深刻影响医
