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1、公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。一、员工就餐管理1、用餐时间（随季节改变）：早餐：7：007：30午餐：11：3012：00晚餐：18：0019：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下
2、水管道外，每次罚款_元。5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次_元，望大家互相监督。6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。严禁菜汤滴水造成地面潮湿。严禁吐痰、乱倒垃圾等。8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月_日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用
3、餐。批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐_元收取就餐费用。并自觉遵守就餐相关管理规定。三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。办公室验收记账，财务室对账结算。3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。4、严格遵守清洗消毒程序，确保各类餐具用品符合国家卫生标准，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。5、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶
4、）具的清洁卫生，延长其使用寿命。6、加强防火、防盗、防毒相关知识和常识的学习应用，自觉养成用后随手关闭液化气总阀门和及时断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐人员创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。_.2.25公司食堂管理规定21、总则为加强公司员工食堂管理工作，提高员工就餐质量，共同营造一个卫生、整洁、安心、有序的就餐环境，特制定本管理规定。2、适用范围本管理规定适用于：在公司员工食堂就餐的全体人员。3、管理职能公司员工食堂管理的归口部门为办公室，由办公室负责对员工食堂进行管理和协调，具体工作由食堂管理员负责。4、管理规定_公司为员工食堂提供现金_
5、元作为周转流动资金，该笔现金由食堂管理员保管。食堂管理员必须妥善管理和使用该笔资金，不得用于私人事务或转借他人使用。_公司按每月每人_元的标准向员工食堂拨付生活补助，具体就餐人数由办公室核定后交财务部。该项生活补助仅限于在公司就餐的员工享受。由食堂管理员每月领取后用于购买员工食堂所需物品。4.3食堂管理员负责食堂所需物品的采购。4.4食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括定置管理、卫生管理，做饭人员的排班等管理工作。4.5为保证员工吃好吃饱，杜绝浪费的原则，做饭人员应根据当天就餐人数合理安排饭菜的数量。4.6为丰富食堂的菜品，就餐人员应当自力更生，积极开辟蔬菜地，种植各种蔬菜。4.7原则上，就
6、餐人员自己清洗自己所用的碗筷，并定置摆放;公用菜碗、器具由当天做饭人员清洗。4.8食堂的卫生由当天做饭人员负责。4.9食堂管理员负责对食堂的账务进行管理，每月对各项支出进行明细登记;对就餐人员的餐数进行统计;总支出超过公司补贴的部分由就餐人员进行分摊。4.10办公室负责对食堂管理工作进行监督和指导。5、附则本规定自_年_月_日起执行。公司食堂管理规定3为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境：特制定本制度。一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。4.工作时
7、要穿工作服，严禁上班时吸烟。5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购：正常消耗物品由行政部门定期发放。2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。5.餐具必须每日进行一次
8、清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：40-08：10中餐：11：30-12：30晚餐：17：00-17：30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。不准插队，一人打多份。4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自倒置指定桶类。7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。8.餐
9、厅内禁止吸烟。公司食堂管理规定（二）一、食堂工作人员管理规定1.上岗要求食堂工作人员必须取得健康证持证上岗，厨师必须持厨师证上岗。食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。2.卫生要求食堂工作人员每半年进行一次体检。上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。3.工作要求食堂工作人员正常工作时间为7：_至14：00。食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。食堂的员工必须服从公司的统一管理。若要离职，应提前_天向公司综合管理部提出书面申请，并填写离职申请表，
10、办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。二、食物管理规定1.采购要求由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。2.食品卫生及安全要求食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生
11、，符合食用标准。食物均在保质期内使用，严禁过期使用。分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。调味品应单独存放，防止污染及变质。3.餐具卫生要求每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。厨具应用专用的托盘存放，不准随意放置在灶台、工作台。所有餐具、灶具必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。4.环境卫生要求每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。冰柜内食物应分区存放，防止串味。食物垃圾、残渣应每天清理，
12、保持周围环境卫生。下班前要切断电源、煤气阀、自来水阀等，杜绝火灾及其他意外事故的发生。公司食堂管理规定（三）1、总则为加强公司员工食堂管理工作，提高员工就餐质量，共同营造一个卫生、整洁、安心、有序的就餐环境，特制定本管理规定。2、适用范围本管理规定适用于：在公司员工食堂就餐的全体人员。3、管理职能公司员工食堂管理的归口部门为办公室，由办公室负责对员工食堂进行管理和协调，具体工作由食堂管理员负责。4、管理规定_公司为员工食堂提供现金_元作为周转饭人员应根据当天就餐人数合理安排饭菜的数量。4.6为丰富食堂的菜品，就餐人员应当自力更生，积极开辟蔬菜地，种植各种蔬菜。4.7原则上，就餐人员自己清洗自己所用的碗筷，并定置摆放；公用菜碗、器具由当天做饭人员清洗。4.8食堂的卫生由当天做饭人员负责。4.9食堂管理员负责对食堂的账务进行管理，每月对各项支出进行明细登记；对就餐人员的餐数进行统计；总支出超过公司补贴的部分由就餐人员进行分摊。4.10办公室负责对食堂管理工作进行监督和指导。5、附则本规定自_年_月_日起执行。第7页共7页
