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1、2013年青岛啤酒的几个手册-质量手册 质量手册青岛啤酒二厂批 准 本质量手册由厂人力资源部组织编写。 为保证产品质量不断满足顾客和法律法规的要求,根据GB/T19001?2000-ISO9001:2000质量管理体系 要求,建立了青岛啤酒二厂质量管理体系,并编制了质量手册,它是适用于企业内部和外部(包括认证机构)评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力的纲领性文件。 本手册一经批准,即成为全厂的法规性文件,是指导质量管理体系运行的准则,全厂各部门、全体员工必须认真贯彻执行。 特此批准发布实行。 本手册版本: F 本版审核日期: 2002年2月前言 座落在青岛市李沧区河东的青岛啤酒二厂,
2、始建于1987年,经过十余年的艰苦创业,现在已经发展成为具备年生产优质青岛啤酒20万吨能力的具有世界先进水平的现代化啤酒厂。作为青岛啤酒股份有限公司的骨干厂,青岛啤酒二厂始终如一的按照公司的要求,选用优质大麦、大米、啤酒花和崂山泉水,生产满足国内外不同消费需求的优质青岛啤酒。 先进的制造工艺和检测手段是生产高质量青岛啤酒的重要保证,我厂主要生产设备是从法国诺顿公司(NORDON)、德国斯坦尼克公司(STEINECKER)德国申克公司(SCHENK)和H&K公司全套引进,应用微机技术管理生产全过程,拥有现代化的检测设备,检测手段达到国内先进水平。 为生产国际名牌青岛啤酒和持续改进质量体系,不断满
3、足顾客和法律法规的需要,青岛啤酒二厂依据GB/T19001?2000-ISO9001:2000质量管理体系 要求编写了本质量手册。 本手册所规定的质量管理体系要求靠一系列体系文件的实施和活动来保证,各有关体系文件与本手册等效,全厂各部门、各级人员必须遵照执行。 本手册适用于适用于企业内部和外部(包括认证机构)评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力。 企业名称: 青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂通讯地址: 中国青岛李沧区河东 HeDong Licang District, Qingdao, China Tel : 0532?7635229 Fax : 0532?7635845 Postc
4、ode : 266100 1.范围 1.1总则 本厂依据GB/T19001?2000 质量管理体系 要求 建立起质量管理体系,以确保: (1)证实本企业有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品; (2)通过体系的有效运用,包括体系持续改进的过程以及保证符合顾客与适用的法律法规要求,最终增强顾客满意。 1.2应用 本厂由于不涉及标准中7.5.2条款“生产和服务提供过程的确认”所述的特殊过程和7.5.4条款的“顾客财产”,所以对此进行删减。这种删减不影响本厂提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求。 2 引用标准 (1)中华人民共和国产品质量法和中华人民共和国食品卫生法等有
5、关法律法规。 (2)GB/T19000?2000 质量管理体系 基础和术语(idt ISO9000:2000) 3 术语、定义和缩写 3.1 本体系所涉及的有关标准中的术语和定义全部引用GB/T19000?2000。 3.2 缩写及简称 青岛啤酒二厂 本 厂 4. 质量管理体系4.1 总要求4.1.1 本厂按GB/T19001?2000版标准的要求建立质量管理体系,形成文件,加以实施和保持,并持续改进其有效性。为了实施、保持并持续改进质量管理体系,应:(a) 识别质量管理体系所需要的过程及其在体系中的应用;(b) 确定这些过程的顺序和相互作用;(c) 确定为确保这些过程有效运作和控制所需要的准
6、则和方法;(d 确保可以获得必要的资源和信息,以支持这些过程的运行和对这些过程的监视;(e) 监视、测量和分析这些过程;(f 实施必要的措施,以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。4.1.2 本厂产品制造的主要过程和体系过程模式图如下:见下页4.1.3 本厂根据GB/T19001标准的要求管理这些过程。4.1.4 本厂生产过程不涉及任何影响产品符合要求的外包过程。4.2 文件要求4.2.1总则4.2.1.1 本厂质量管理体系文件包括:a质量手册及形成文件的质量目标;b程序文件包括标准要求的和我厂为确保过程的有效策划、运行可控制所需的文件c作业指导书d技术类文件e职能管理规定f部门内
7、部管理规定g岗位说明书h有关外来标准、法规i质量记录4.2.1.2 质量管理体系文件化的程度取决于:(a) 本企业的规模和类型;(b) 过程及其相互作用的复杂程度;青岛啤酒二厂产品制造的主要过程图: 青岛啤酒二厂体系过程模式图: (c) 人员的能力。4.2.1.3 形成文件的程序和文件可以采用任何形式或类型的媒体。4.2.2 质量手册人力资源部组织编制质量手册,质量手册包含了本厂质量管理体系的范围,描述了删减的细节与合理性;引用了为质量管理体系编制的形成文件的程序;描述质量管理体系过程的相互作用。4.2.3 文件控制4.2.3.1 人力资源部负责本厂质量管理体系文件的控制。4.2.3.2 人力
8、资源部负责建立并监督执行体系文件管理程序,文件依此进行控制。4.2.3.3 为确保文件的充分性与适宜性,文件发布前必须得到批准。4.2.3.4 文件发布3年后仍未进行过更改的文件,必须评审其更改的必要性,重新编写、审核、批准发布。4.2.3.5 文件的修订和更改由原编制部门/职能进行,由原审批部门/职能审批,应建立文件清单,以确保现行修订状态得到识别。4.2.3.6 文件控制部门应控制文件的发放,确保在使用处可获得有关版本的适用文件。4.2.3.7 文件使用部门应对文件妥善保管,确保文件保持清晰、易于识别。4.2.3.8 各相关部门要确保外来文件得到识别,并控制其发放。4.2.3.9 为防止作
9、废文件的非预期使用,人力资源部对存档的作废文件能够有适当的标识。4.2.4记录控制4.2.4.1 人力资源部负责本厂质量管理体系记录的控制。4.2.4.2 人力资源部负责建立并监督执行记录控制程序,规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。4.2.4.3 各部门应制定并保持记录,以提供质量管理体系符合要求和有效运行的证据。记录应保持清晰、易于识别和检索。5. 管理职责5.1 管理承诺厂长通过以下活动,对建立、实施质量管理体系并持续改进其有效性的承诺提供证据: (a)向本厂传达满足顾客和法律法规要求的重要性;(b)制定质量方针;(c)确保质量目标的制定(d)进行管理评审(e)确
10、保资源的获得。5.2 以顾客为关注焦点厂长以增强顾客满意为目的,确保顾客的需求和期望得到确定并予以满足。5.3 质量方针质量第一、顾客满意、持续改进、开拓创新质量是青啤的立业之本,质量第一是青啤一贯追求的目标;我们的生产经营应以满足顾客需求为标准,在企业中树立服务意识,为内外部顾客提供优质的服务;通过各种创新、纠正和预防措施,完善自身运作,促进企业的持续改进,推动企业管理水平不断上层次、上水平,为企业、员工及股民创造更大的收益。厂长确保所制定的质量方针:(a)与本企业的宗旨相适应;包括对满足要求和持续改进质量管理体系有效性的承诺;(b)提供制定和评审质量目标的框架;(c)在本厂内得到沟通和理解
11、;(d)在持续适宜性方面得到评审。5.4 策划5.4.1 质量目标5.4.1.1 厂长每年以签定目标责任书的形式,确保在厂内的相关职能和层次上建立质量目标。5.4.1.2 质量目标应写入每年的目标责任书,而且应是可测量的,并与质量方针保持一致5.4.1.3 人力资源部负责建立并监督执行方针目标管理程序,确保质量目标在相关职能和层次上的建立、分解和落实。 5.4.2 质量管理体系策划 人力资源部应组织对质量管理体系进行策划,组织编写质量手册,由管理者代表审核,厂长批准。厂长应确保: (a)质量管理体系的策划满足质量目标以及质量管理体系总要求的要求。 (b)在对质量管理体系的更改进行策划和实施时,
12、保持质量管理体系的完整性。 5.5 职责、权限与沟通 5.5.1 职责和权限 本质量手册规定了厂长、副厂长、总工程师(管代)以及本厂所有部门的管理职责(其中包含了质量职责),其他有关人员的详细职责在相应的岗位说明书中作了规定。 组织结构图(见下页) 5.5.1.1 厂长管理职责 1 负责工厂人力资源的配备和调整。 负责组织制定、批准发布并实现工厂工作方针和工作目标。 3 负责工厂组织结构的设计、调整,岗位设置与岗位职责、权限的界定。 4 负责工厂资金的分配与开支批准。 5 负责组织建立工厂全面管理体系,并推进体系的提升。 6 负责工厂后勤保障及三产公司的管理指导。 7 负责配备工厂各种资源。
13、5.5.1.2、党委书记兼副厂长管理职责 1 直接领导工会、党团的工作。 2 负责组织工厂宣传工作。 3 负责党建和思想政治工作。 4 负责职工思想教育,对工会负责人进行管理及业务能力培训。 5 负责工厂治安管理、综合治理、普法教育工作。负责计划生育工作。 5.5.1.3、总工程师管理职责负责全厂生产组织、物资采购、仓储的管理。 2 负责设备、计控及能源的管理。 3 负责组织新、扩建和技改等基建项目的论证和组织实施。 4 负责工厂的安全、保卫、消防工作的指导及管理工作。 5 协助厂长推进质量、环境、安卫方针的贯彻和实施,是ISO9001:2000、ISO14001和OHSAS18001标准贯彻
14、执行的直接领导者。 6 负责全面管理体系的建立、内部审核计划的批准,审核结论的复审及纠正措施的复审、监督检查纠正措施执行情况。 7 组织和推广现代化管理方法的应用,强调统计技术的应用,不断提高管理和技术水平。 8 负责全厂工艺技术及质量检验管理。 9负责工厂绩效考核及目标责任制的考核管理工作。 10 负责全厂员工的培训工作。 5.5.1.4、人力资源部职责 1 负责建立和完善质量、环境、安卫管理体系,组织实施内部审核和管理评审,保持体系的持续改进。 2 负责建立全厂目标责任体系,组织职能部门对目标进行分解,监督考核实施情况。 3 负责全厂党务、宣传、工会、共青团的工作。 4 负责全厂的人力资源管理,负责提高全体职工自主管理意识、技能和素质,保证提供持续充分的培训。 5 负责全厂外用工的管理。 6 负责全厂的现场管理。 7 负责全厂劳动纪律制度的制定和检查(包括干部值班检查)并监督检查全厂各项制度的制定和执行。 5.5.1.5 品管部职责 1 负责全厂产品质量的检验工作。 2 负责贯彻落实公司下发的技术标准、技术文件和规定并相应组织制(修)订全厂的检验计划、检验
