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1、附件1:食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）1. 在食品中使用食用香料香精为的是使食品产生、改变或提高食 品的风味。食品用香料一般配制成食用香精后用于食品加香，部分也 可直接用于食品加香。2. 食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，附表中 所列食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法规另有明 确规定者除外。3. 用于配制食用香精的食品用香料应符合GB 2760食品添加剂 使用卫生标准的规定。用物理方法、酶法或微生物法（所用酶制剂 必须符合GB2760的有关规定）从食品（可以是未加工过的，也可以是 经过了适合人类消费的传统的食品制备工艺的加工过程）制得的具有 香味特性的食品或
2、天然香味复合物1）和由食品制得的热反应食用香味 料2）可用于配制食用香精，也可直接用于食品。4. 具有其他食品添加剂功能的食品香料，在食品中发挥其他食品 添加剂功能时，应符B 2760的规定。例如：苯甲酸、肉桂醛、瓜 拉纳提取物、二醋酸钠、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等。5. 食品用香精可以含有对其生产、贮存和应用等所必需的食用香 精辅料（包括食品添加剂和食品）。食用香精辅料应符合以下要求：5.1食用香精中允许使用的辅料应符合相应的食品用香精标准 的规定。在达到预期的效果下尽可能减少使用品种。5.2作为辅料添加到食用香精中的食品添加剂在最终食品中以 不起技术功效为目的，它们的使用量应降低到合理
3、的最低水平。6. 食用香精的标签应符合食用香精标签通用要求标准。7. 凡添加了食用香料、香精的食品应按照国家相关标准进行标 识。注1）天然香味复合物（Natural flavoring complex）是一类含有 食用香味物质的制剂。注2）热反应食用香味料（Process flavoring）是指为其香味特性 而制备的一种产品，由其本身允许用作食品、或天然存在于食品、或 允许用于热反应食用香味料的组分经过食品制备工艺制得的。表1不得添加食用香料、香精的食品名单食品分类号食品名称01.01.01纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂）01.02.01原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）01.05.01稀奶油02.01.01植物油脂02.01.02动物油脂（猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪）02.01.03无水黄油、无水乳脂04.01.01新鲜水果04.02.01新鲜蔬米04.02.02.01冷冻蔬菜04.03.01新鲜食用菌和藻类04.03.02.01冷冻食用菌和藻类06.01原粮06.02.01大米06.03.01.01自发粉06.03.01.02饺子粉06.04.01杂粮粉06.05.01食用淀粉08.01生、鲜肉09.01鲜水产品10.01鲜蛋11.01食糖11.03.01蜂蜜12.01盐及代盐制品13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品（法规有明确规定者 除外）14.01包装饮用水
